Apple Jelly

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Annak megállapításához, hogy a kocsonya elkészült-e vagy sem, használjon cukorkahőmérőt és az alábbiakban ismertetett "lepedő módszert". Ne használjon túlérett gyümölcsöt kocsonyához, mert előfordulhat, hogy nem jól áll össze.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Kombinálja a gyümölcsöt és a vizet egy fazékba. Forraljuk fel, pároljuk lassú tűzön, és főzzük, részben letakarva, esetenként burgonya törőgéppel pépesítve, amíg a gyümölcs nagyon puha nem lesz, 10-15 percig. Vegyük át a keveréket egy finom szitára, amely egy hőálló tál fölé kerül; hagyja lecsepegni anélkül, hogy gyümölcsöt nyomna, 4 órán át. Újra szűrjük át nedves cheeseclettel bélelt szitán. Mérje meg a levét; 3-4 csésze lesz.

Egy nagy, nagy fenekű edényben forraljuk fel a levet. Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot minden csésze gyümölcsléhez. Adjunk hozzá citromlevet és 1/4 teáskanál sót. Forraljuk vissza és főzzük gyakran kevergetve 8–12 percig. Annak teszteléséhez, hogy elkészült-e a kocsonya, mártson be egy nagy fémkanalat, emelje vízszintesen az edény fölé, és hagyja, hogy a keverék visszacsepegjen. A kocsonya készen áll, amikor a keverék kissé megvastagodott, és a cseppjei egy kanálon lecsúsznak. (A hőmérsékletnek 221 fokot kell regisztrálnia egy cukorkahőmérőn.) Felülről habot kell levenni.

Kanál zselét tiszta edénybe, 3/4 hüvelyknyi fejteret hagyva. Hagyja teljesen kihűlni. Fedje le, címkézze le és tegye hűtőbe akár 1 hónapig, vagy fagyassza le 1 évig.