Általános és terápiás étrend

Az egyén étrendje az ételek és italok összege, amelyet szokásosan fogyaszt. A fogyókúra az a gyakorlat, amikor diétával próbálunk elérni vagy fenntartani bizonyos súlyt. Az emberek étrendi döntéseit gyakran különféle tényezők befolyásolják, beleértve az etikai és vallási meggyőződéseket, a klinikai igényeket vagy a testsúly-szabályozás vágyát.

Nem minden étrend tekinthető egészségesnek. Vannak, akik egészségtelen étrendet követnek szokásukkal, nem pedig az egészségtelen táplálkozás tudatos választásával. Az ilyen étkezési szokásokra alkalmazott kifejezések közé tartozik a „gyorsétel-étrend” és a „nyugati étrend”. Számos diéta a klinikusok szerint jelentős egészségügyi kockázatokat és minimális hosszú távú hasznot jelent. Ez különösen igaz a „lezuhanó” vagy „divatos” diétákra - rövid távú fogyókúrás tervekre, amelyek drasztikus változásokat jelentenek az ember szokásos étkezési szokásaiban.

A terápiás étrendek típusai

A terápiás étrend olyan étkezési terv, amely bizonyos ételek vagy tápanyagok bevitelét szabályozza. Ez egy egészségi állapot kezelésének része, és általában orvos írja fel, és dietetikus tervezi. A terápiás étrend általában a szokásos étrend módosítása. Módosítják vagy testre szabják, hogy megfeleljen egy adott ember táplálkozási igényeinek.

A terápiás étrendeket (1) tápanyagokra, (2) állagra és/vagy (3) ételallergiákra vagy élelmiszer-intoleranciákra módosítják.

Gyakori okok miatt terápiás étrend rendelhető:

A táplálkozási állapot fenntartása érdekében.
A táplálkozási állapot helyreállítása.
A táplálkozási állapot korrigálása.
A kalória csökkentése a súlykontroll érdekében.
Plusz kalóriákat biztosítani a súlygyarapodáshoz.
A cukorbetegség, a zsír és a fehérje mennyiségének kiegyensúlyozása a cukorbetegség kezelésében.
Nagyobb tápanyag, például fehérje biztosítása.
Tápanyag, például nátrium mennyiségének csökkentése.
Az allergia vagy ételintolerancia miatti ételek kizárása.
A rágás és/vagy nyelés problémái miatt a textúra módosítása

A gyakori terápiás étrendek a következők:

1. Tápanyag-módosítások.

Nincs koncentrált édesség diéta;
Cukorbeteg diéták;
Nincs hozzáadott sós étrend;
Alacsony nátriumtartalmú étrend;
Alacsony zsírtartalmú étrend és/vagy alacsony koleszterinszintű étrend;
Magas rosttartalmú étrend;
Vese diéta.

2. A textúra módosítása.

Mechanikus lágy étrend;
Püré étrend.

3. Élelmiszerallergia vagy ételintolerancia módosítása.

Ételallergia;
Ételintolerancia.

4. Csőtáplálás.

Folyadékcsöves etetés étkezés helyett;
Folyadékcsöves etetés étkezés mellett.

5. További etetések - Étkezés mellett külön táplálék rendelhető:

Kiegészítők - általában folyékony táplálékrázóként naponta egyszer, kétszer vagy háromszor rendelik; vagy étkezés közben, vagy étkezések között adják be.
Táplálkozás - snackként ételként vagy italként rendelhető étkezés között reggel közepén és/vagy délután közepén.
HS snack - snack vagy étel rendelés, amelyet az alvás órájában kell megadni.

6. Az alábbi lista a közös terápiás étrend rövid leírását tartalmazza:

Tiszta folyékony étrend -

Tartalmazza a legkevesebb átlátszó maradék folyadékot.
Ilyenek például a pép nélküli húslevek, a húsleves és a Jell-O.
Gyakran használják az első lépésként az orális táplálás újrakezdéséhez műtét vagy hasi beavatkozás után.
Folyékony és elektrolit pótlására is alkalmazható súlyos hasmenésben szenvedőknél.
Nem szabad hosszabb ideig használni, mivel nem biztosít elegendő kalóriát és tápanyagot.

7. Teljes folyékony étrend.

Tartalmazza a krémes folyadékokat.
Néhány példa az engedélyezett ételekre: fagylalt, puding, soványított forró gabona, puding, leszűrt krémlevesek és pépes gyümölcslevek.
Az orális táplálás újrakezdésének második lépéseként alkalmazható, ha az átlátszó folyadékokat tolerálják.
Olyan emberek számára használják, akik nem tolerálják a mechanikus lágy étrendet.
Nem szabad hosszabb ideig használni.

Nincs koncentrált édesség (NCS) diéta.

Liberalizált étrendnek tekintik a cukorbetegek számára, ha súlyuk és vércukorszintjük ellenőrzés alatt áll.
Ide tartoznak a szokásos ételek, cukor hozzáadása nélkül.
A kalóriákat nem számolják úgy, mint az ADA kalóriakontrollált étrendekben.

Cukorbetegség vagy kalóriatartalmú étrend (ADA).

Ezek a diéták egyensúlyban tartják a kalória-, szénhidrát-, fehérje- és zsírbevitelt a táplálkozási szükségletek kielégítése, a vércukorszint és a testsúly ellenőrzése érdekében.
Az adagkezelést az étkezések alkalmával használják, az ADA „Étkezéstervezési cserejegyzéke” szerint.
A leggyakrabban használt kalóriaszintek: 1200, 1500, 1800 és 2000.

Nincs hozzáadott só (NAS) diéta.

Rendszeres étrend, sócsomag nélkül.
Az ételeket szokásos ételként fűszerezik.

Alacsony nátriumtartalmú étrend.

2 gramm nátrium-diétának is nevezhető.
Korlátozza a sós és sós ételeket, például szalonnát, kolbászt, pácolt húst, konzerv levest, sós ételízesítőt, pácolt ételeket, sózott kekszet stb.
Olyan emberek számára alkalmazzák, akik „vizet tartanak” (ödéma), vagy akiknek magas a vérnyomása, szívbetegségük, májbetegségük vagy a vesebetegség első szakaszai.

Alacsony zsírtartalmú/alacsony koleszterinszintű étrend -

A zsírszint csökkentésére és/vagy olyan betegségek kezelésére használják, amelyek befolyásolják a test zsírfelhasználását, például máj-, epehólyag- vagy hasnyálmirigy-betegségek.
A zsírt legfeljebb 50 grammra vagy legfeljebb 30% zsírtartalmú kalóriára korlátozza.
Alacsony az összes zsír- és telített zsírtartalma, és körülbelül 250-300 mg koleszterint tartalmaz.

Magas rosttartalmú étrend.

Számos emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-betegség megelőzésére vagy kezelésére írják fel.
A megnövekedett rostoknak különféle forrásokból kell származniuk, beleértve gyümölcsöket, hüvelyeseket, zöldségeket, egész kenyeret és gabonaféléket.

Vese diéta.

Vese/vesebetegek számára készült.
Az étrend-tervet egyedileg alakítják ki attól függően, hogy az illető dialízis alatt áll-e.
Az étrend korlátozza a nátrium, kálium, folyadék és fehérje által meghatározott szintet.
A laboratóriumi munkát szorosan követik.

Mechanikusan megváltoztatott vagy lágy étrend.

Akkor alkalmazzák, ha problémák vannak a rágással és a nyeléssel.
A rendszeres étrend konzisztenciáját lágyabb állagúra változtatja.
Ide tartozik az apróra vágott vagy őrölt hús, valamint az apróra vágott vagy őrölt nyers gyümölcs és zöldség.
Rossz fogászati állapotú, hiányzó fogak, foghiányos vagy diszfázisos állapotban szenvedőknek szól.

Tisztított étrend.

Megváltoztatja a szokásos étrendet sima folyékony állagúra pürésítve.
Olyan személyek számára ajánlott, akiknek vezetékes állkapcsa rendkívül rossz fogazatú, és ahol a rágás nem megfelelő.
Gyakran ritkítják, hogy át tudjon jutni egy szívószálon.
Rágási vagy nyelési nehézségekkel küzdőknek vagy diszfázisos állapotú embereknek szól.
Az ételeket külön kell pürésíteni.
Kerülje a dióféléket, a magokat, a nyers zöldségeket és a nyers gyümölcsöket.
Táplálkozási szempontból megfelelő, ha minden ételcsoportot kínál.

Élelmiszerallergia módosítása.

Az ételallergia az egyébként ártalmatlan ételre adott abnormális immunválasz miatt következik be.
Az allergiás ételeket szigorúan kiiktatják az étrendből.
Megfelelő helyettesítéseket végeznek az étkezés megfelelőségének biztosítása érdekében.
A leggyakoribb ételallergének a tej, a tojás, a szója, a búza, a földimogyoró, a diófélék, a halak és a kagylók.
A gluténmentes étrend magában foglalja a búza, a rozs és az árpa kiküszöbölését. Burgonya, kukorica és rizstermékekkel helyettesítve.

Élelmiszer-intolerancia módosítása.

A leggyakoribb élelmiszer-intolerancia a laktóz (tejcukor) intolerancia a szervezetben csökkent enzimmennyiség miatt.
Az étel-intolerancia egyéb gyakori típusai közé tartoznak az élelmiszerhez adott egyes termékek mellékhatásai, amelyek fokozzák az ízet, a színt vagy megvédik a baktériumok szaporodását.
Az ételintoleranciával járó gyakori tünetek a hányás, hasmenés, hasi fájdalom és fejfájás.

Csőtáplálás -

A csövek etetését olyan emberek számára használják, akik nem tudnak elegendő ételt vagy folyadékot szájon át bevenni.
A tápanyagigényeket vagy azok egy részét a csövek etetésével elégítik ki.
Vannak, akik szájon át kaphatják az ételt, ha biztonságosan nyelni tudnak, és azon dolgoznak, hogy leszoktassák a csövekről.

Bland Diet

Időnként a gyomor-bélrendszer vagy a nyelőcső problémái miatt az ügyfeleknek nyájas étrendet kell követniük.

Ötletek: Almaszósz, pirítós, francia vagy búzakrém, zabpehely, egyszerű muffin, fahéjas kenyér, tésztaételek, például makaróni és sajt, tojásos tészta gyógynövényekkel vagy sajttal, mindenféle burgonya - sült, pürésített, kagylós, tojás: omlett, puhára főtt, tojásos saláta, rizsételek, rizspuding, pudingok, pudingok.

Különleges étrendek:

Ha az orvos különleges étrendet javasol, akkor az orvos vagy a nővér általában útmutatásokat és mintamenüt ad.