Alulról a búzacsíra

Táplálkozási és főzési tippek a Nourished by Bri céggel

Búzacsíra - mi is ez pontosan, hogyan használja és milyen táplálkozási előnyökkel jár? Leültünk Brianna Meghawache regisztrált dietetikushoz, hogy megszerezzük a gombócot.

K: Mesélj egy kicsit magadról!

V: A nevem Brianna, de gyakran elmegyek Bri mellett, mivel kifejlesztettem egy táplálkozási coaching üzletágat, amelyet Nourished by Bri neveztek el. Regisztrált dietetikusként dolgozom egy kórházban, néhány klinikán és az otthoni irodámban. Nagyon szeretek vacsorákat rendezni és új recepteket készíteni, amelyeket alázatosan bevallom: férjem, az otthon igazi séfje tökéletesíti az ízt, míg én tökéletesen táplálkozási minőséget. A dietetikus utam már korán megkezdődött, amikor a verseny sportban és a táncban nőttem fel, amelyhez a táplálkozás kulcsfontosságú szerepet játszott a teljesítményben. Később érdekelt, hogy a táplálkozás hogyan javíthatja az egészség különféle aspektusait, és ma táplálkozási tanácsadással segítek minden háttérrel rendelkező embereket elérni az optimális wellness állapotot!

K: Miért olyan fontosak a teljes ételek az egészséges étrend szempontjából?

V: A teljes ételek a természet gyógyszerei! Sokkal több, amit teljes ételek tesznek az egészséged érdekében, azon túl, hogy energiát, vitaminokat és ásványi anyagokat kínálnak. Az ételek szó szerint a testeddé válnak, és az ételek természetes „csomagolásukban” történő fogyasztása könnyedén juttatja el a tápanyagokat a test szöveteibe és szerveibe. Feladom az ügyfeleket, hogy teljes táplálékban, tápanyagban gazdag étrendet alkalmazzanak, hogy optimalizálják rövid és hosszú távú egészségüket, és elérjék wellness és fitnesz céljaikat.

K: Mi a búzacsíra?

V: A búzacsíra a búzamag fehérjében gazdag szakasza. Amikor egy búzamagot elültetünk és megnő, a búzacsíra válik végül búzanövénysé! A búzacsíra egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek nincsenek „egész sértetlen” formájukban, ezért fontolóra veszem, hogy ajánlom az ügyfeleknek (akik nem celiakia- vagy gluténérzékenyek) az étrendjük táplálkozási sűrűségének javítására. Bár az eredeti formájától eltekintve, a tápanyag-sűrűség és az adalékanyagok hiánya miatt mégis személyesen „teljes ételnek” minősíteném.

K: Milyen előnyökkel jár a búzacsíra étrendbe történő beépítése?

V: A búzacsíra magas fehérjetartalmú gabonaválasztásként szolgálhat, vagy kis mennyiségben hozzáadható a recept tápanyagtartalmának növeléséhez. Fehérje hozzáadása a reggelihez kihívást jelenthet néhány ember számára, és a búzacsíra mind fehérjét, mind rostot adhat a reggelihez, vagy bármilyen étkezéshez. A fehérjét, szénhidrátokat, rostokat és egy kis egészséges zsírt tartalmazó étkezés segíthet abban, hogy elégedett legyen az étkezések között és távol az egészségtelen vágyaktól.

K: Hogyan főzzel búzacsírát?

V: A legjobb, ha a búzacsírát nem főzzük túlságosan, mivel az A- és E-vitamint tartalmazó olajok hevítve elveszíthetik táplálkozási minőségük egy részét. Ezért is lehet a búzacsírát a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tartani, hogy megőrizze minőségét. Inkább szórok olyan ételeket vagy olyan ételeket, amelyek nem igényelnek sok főzést. Ez lehet szemcsés, ropogós öntet a zsemlemorzsa helyett, vagy magas fehérjetartalmú adalék egy házi granola, turmix, reggeliző bár, energiacsípés vagy forró gabonafélék számára.

K: Melyek a kedvenc receptjei, amelyek tartalmazzák a búzacsírát?

V: Nagyon élvezem a “rántott” cukkínit, amelyet búzacsíra és őrölt lenmag borít. Akkor is keverem a búzacsírát turmixokba, ha a reggelimben hiányzik egy teljes kiőrlésű gabona vagy jelentős fehérjeforrás. Vegye figyelembe, hogy a búzacsíra jelentős mennyiségű extra kalóriát adhat hozzá, bár megéri, ha egész nap más, kevésbé egészséges ételeket helyettesít egy ilyen tápláló táplálékkal!