Kialvatlan? Az egészséges étrend segíthet

A Stanford kutatója, Maryam Hamidi PhD a közelmúltban olyan kutatásokat végzett, amelyek megkövetelték, hogy reggel 8-tól másnap reggel 5-ig ismételten ébren maradjon. A tanulmány részeként mind az egészséges, mind az egészségtelen harapnivalókat az irodájában halmozottan kellett tartania.

Aztán valahol a táplálkozási epidemiológiáról doktorált és képzett táplálkozási szakember Hamidi valami furcsát kezdett észrevenni saját étvágyaival kapcsolatban:

6 vagy 19 óra körül. Kezdenék vágyakozni a chips után. Az irodámban elkezdtem észrevenni ezeket a zacskó krumplis chipset. Egyetemi hallgatói éveim óta nem vágytam zsetonra. Egy nap volt egy táskám. Aztán egy Diet Coke. És akkor elmentem egy második táskáért, aztán egy harmadikért. Jól éreztem magam. Emlékszem, gondoltam: "Ez nagyszerű. Gyakrabban kellene ezt tennem.

Táplálkozási szakértőként rájött, hogy kiváló példát mutat arra, hogy milyen nehéz lehet egészségesen táplálkozni, ha kimerült vagy, bármennyire is érti a jó étrend fontosságát.

- Soha nem ettem egyszerre három zacskó zsetont - mondta, és most nevetett rajta. - De én sem voltam soha ilyen alváshiányos.

A WellMD kutatójaként, a Stanford orvos wellness programjában Hamidi érdekli az alvás és az étrendi viselkedés közötti bonyolult kapcsolat. Az alváshiány az orvosok területével jár, akik gyakran hosszú órákat dolgoznak, és megszakított műszakokkal szembesülnek. Sok kutató megvizsgálta az alvás javításának különféle módjait a munkaidő csökkentésével vagy a munkarend átrendezésével, de kevesen vizsgálták, hogy az orvos étrendjének javítása hogyan segíthet.

Az American Journal of Lifestyle Medicine legújabb publikációjában Hamidi más Stanford-i kutatókkal együtt 245 stanfordi orvos alvási és táplálkozási felmérési eredményeit vizsgálta, és megállapította, hogy a jobb étrend az alváshiány csökkent mellékhatásaihoz kapcsolódik. Mickey Trockel, pszichiáter, PhD, a tanulmány vezető szerzője.

Az orvosok jelentős akadályokkal szembesülnek a munkahelyi étkezés terén a hosszú órák, a nagy munkaterhelés és az egészséges étkezéshez, harapnivalókhoz és italokhoz való korlátozott hozzáférés miatt. E tanulmány megállapításai azt sugallják, hogy az egészséges munkahelyi lehetőségek biztosításával a munkáltatók segíthetnek csökkenteni az agy ködösségét, koncentrációs nehézségeit és ingerlékenységét, amelyet az egészségügyi szolgáltatók rossz alvása okoz. Ennek eredményeként hozzájárulhat a betegellátás javításához.

"Senki sem gondol igazán arra, hogy az orvos étrendje hogyan befolyásolja a betegellátást" - mondta Hamidi.

Az orvosokkal való együttmûködés során szerzett 21 éves tapasztalata során Hamidi gyakran megfigyelt valami hasonlót, mint a saját chips-támadása. Ez érthető, különösen, ha a lehetőségei korlátozottak.

Természetesen az orvosok és az alkalmi önkényes táplálkozási szakemberek korántsem egyedül vannak abban, hogy fáradt állapotban nyúljanak a gyorsételhez. Kérdezzen meg minden egyetemistát, aki cukorkát keresett, miközben késő este a vizsgákra zsúfolt.

Érdekes módon a Stanford-tanulmány áttekintést nyújt a korábbi tudományos szakirodalmakról, amelyek feltárták annak számos lehetséges okát, hogy miért vágyunk ócska ételre, amikor fáradtak vagyunk, és ennek sok köze van a fiziológiához. Más szóval, nem minden a mi hibánk.

Először is, a cukor gyors megoldást nyújt a vércukorszint ideiglenes emelésével. Ezenkívül a nem megfelelő alvás csökkenti a vezetői agy működését - csökkentve a döntéshozatali készségeket - és az akaraterőt. A kutatások azt is kimutatták, hogy az étvágyat szabályozó hormonok változásai és az agyműködésre gyakorolt negatív hatások tovább növelhetik az energiaszint növelését az étellel és a magas hozzáadott cukrot, nátriumot, zsírt és telített zsírt tartalmazó snackekkel.

"Mindezen tényezők figyelembevételével a fiziológia arra készteti az orvosokat, hogy egészségtelen ételeket fogyasszanak" - mondta Hamidi. "A szakma jellege megnehezíti a jó étkezést."

Ugyanakkor a korábbi kutatások azt is kimutatták, hogy a jobb táplálkozás mind a kognitív funkció, mind az alvás minőségének javításával segíthet a fáradtság enyhítésében. Ahogy a tanulmány mondja:

Az étrend kognitív teljesítményre gyakorolt potenciális mechanizmusai közé tartozik a hormonok, a neurotranszmitterek és a véráramlás szabályozása, valamint az oxidatív stressz és gyulladás csökkentése. A diéta alvásminőségre gyakorolt hatását az étrendi tényezőknek a perifériás cirkadián órák szabályozásában betöltött szerepének, valamint az alvásszabályozásban részt vevő hormonok és neurotranszmitterek szintézisének tulajdonítják.

Hamidi egykor táplálkozási tanácsadóként dolgozott az Air Canada Rouge légitársaságnál, hogy segítsen pilótáik étrendjének javításában a fáradtság leküzdésében. Az orvosokhoz hasonlóan a pilóták is hasonló kihívásokkal néznek szembe, mint egy jó éjszakai alvás - mondta. Zárt térben dolgoznak, kevés vagy egyáltalán nincs idő egészséges ételek keresésére az elbocsátások során. Közvetlenül látta, hogy a zöldségbevitel növelése, valamint a hozzáadott cukrok és telített zsírok csökkentése hogyan segít csökkenteni az alváshiány hatásait.

"Az orvosok munkaterületükhöz közeli egészséges snack-lehetőségekhez való hozzáférésének növelése és számos egészséges lehetőséggel rendelkező munkakörnyezet megteremtése hozzájárulhat a nappali fáradtság csökkentéséhez" - mondta.

Javaslata a munkaadóknak: csökkentse a magas cukor-, nátrium- és telített zsírtartalmú üdítők és harapnivalók készleteit, és kínáljon helyettük gyümölcsöt, zöldséget, sózatlan nyers vagy száraz pörkölt diót, salátát, turmixot, sőt egészséges fehérjeszeletet is karnyújtásnyira.

"A szervezet felelőssége az egészséges étkezési lehetőségek biztosítása az elfoglalt egészségügyi szolgáltatók számára és a betegellátás minőségének javítása" - mondta.