Ha hiányzik az étel: Egy távollévő anya főzéssel osztja meg Isten kegyelmét

Írta: Becky Johnson és Rachel Randolph

Amikor hiányzik az étel

Ez a feledékeny szakácsok gyakori problémája. Talán van egy tál almája, éppen ott van előtted, készen áll a hámozásra. De a következő dolog, amit tudsz: egy pillanatra hátat fordítasz, vagy egy kicsit megragadsz egy történetet a tévében, aztán visszanézel a pultra, és az alma egyszerűen. . . elmúlt. Éves tapasztalatból megtudtam, hogy ezek a titokzatos élelmiszerek nagy valószínűséggel a következő helyek egyikén jelennek meg: sütőben, mosogatógépben vagy kamrában. Soha nem árt ellenőrizni a mosógépet. Vagy az erszényed.

A legnagyobb étel, amit valaha rosszul helyeztem el, egy ipari méretű műanyag serpenyő nyers pácolt sertésszeletből volt. A gyerekek fiatalok voltak, a költségvetésünk kicsi, ezért részmunkaidős vendéglátóként vállaltam munkát. A tóparti klubház, ahol dolgoztam, csak egy háztömbnyire volt az otthonunktól, így sok szempontból nagyszerű koncert volt. Mindig tucatnyi irányba mentem, és a gyenge memóriám meglehetősen nagy sikert aratott. Egy este vacsorát készítettem körülbelül húsz embernek. De körülbelül két órával a tálalás előtt, miután ellenőrizte a szokásos gyanús helyeket, a sertésszelet rejtélyes módon elpárolgott. Végül meggyőztem magam arról, hogy valószínűleg csak álmodtam őket, hogy valószínűleg soha nem is léteztek.

Tartalék terv felhasználásával (a hiányzó szakácsoknak - főleg, ha vendéglátósnak kell lenniük - mindig rendelkezniük kell tartalék tervvel), gyorsan felpiszkáltam pár hatalmas marhahús bélszínt. Míg a bélszín a sütőben végzett, az egyik vendég beugrott a fejével a konyhába, és így szólt: - Becky, mindannyian csodáltuk a te kedvedet. . . uh, érdekes középpont a kandalló előtt. Követtem a klubház gyülekezőhelyiségébe, és ott a dohányzóasztalon, virágokkal és gyertyákkal körülvéve, a kandalló ragyogásától megvilágítva, ott volt a hatalmas műanyag szürke serpenyő, húsz nyers sertésszelet töltve, barna pácban úszva. Szerencsére ez a húsz fős csoport jól ismert, és az este hátralévő részét kuncogva töltötte az eseményen.

Rose Dodson több évig volt a személyes asszisztensem, amikor az írói és beszédes karrierem teljes gázzal járt. Úgy nézett ki, mint a neve, egy arany hajú szépség, aki mintha más helyről és időből jelent volna meg. De Rose nem volt finom virág az agytérben. Olyan éles és volt, mint Sherlock. A szüleim egyszer megálltak az otthonomban, hogy csatlakozzanak hozzánk ebédelni, és épp jó húsz percet töltöttünk azzal, hogy a házban kerestem egy hiányzó kenyeret, amelyet éppen vásároltam, azzal a tervvel, hogy szendvicseket készítek. Rose besétált a konyhába, a szüleim pedig megkérdezték: - Rose, ha te Becky lennél, hova tettél volna egy vekni kenyeret? Rose habozás nélkül a mikrohullámú sütőhöz lépett, kinyitotta és átnyújtotta nekik egy cipó Wondert. A mai napig úgy beszélnek Rose-ról, hogy valami hasonló a félelemhez, ahogy kell.

Bárcsak elmondhatnám, hogy mindazok az őrült, hiányzó kalandok a történelmem részét képezik, de az ADD olyan ajándék, amely folyamatosan ad. (Honnan tudják a gyermekeim valaha, hogy életkorral kapcsolatos memóriavesztésem van-e, vagy csak önmagam vagyok? Nincs sejtelmem. Csúszhatnék az öregségbe, és évekig teljesen észrevétlen maradna.) Áthajtottam egy Taco Bell-en reggel, éhség után edzés után (ezért lehet, hogy nem fogyok láncsebességgel). Megrendeltem, de a kaputelefon hangja zavartan hangzott. Ezért gondosan megismételtem: - Kérem, egy taco és egy kis koksz. Mégis hömpölygőnek tűnt, és ekkor néztem meg a menüjelet, és rájöttem, hogy egy Starbucks-áthajtón vagyok. Megosztottam ezt a Facebookon, és a legcsodálatosabb megjegyzéseket kaptam, például „Taco Frappucinóra változtattad a megrendelésedet?” és „Összetörsz. - De a legjobb egy baráttól származott, aki a perfekcionizmus legyőzésével küzd; - Ó, Becky, megérdemli az életem megélését.

Régóta az a mottóm, hogy ha nem sikerül összehozni a tettét (és jó ötvenéves próbálkozást adtam neki), akkor a legkevesebb, amit tehet, az, hogy megpróbálja szórakoztatóvá tenni a tettét. Néha egyedülálló ajándékunk a világnak az, hogy segítsünk másoknak jobban érezni magukat egyszerűen azért, mert létezünk, folyamatosan lekaparva az élet megégett széleit, és a bocsánatkérés, a szeretet és a nevetés oldalával szolgálva.

Félreteszünk minden korú anyukának: Még a Vasszakácsoknak is rossz napjaik vannak a konyhában. Anya lenni egy kicsit olyan, mint egy vasszakács - millió dologgal, nevetségesen rövid idő alatt - csak neked kell teljes éjszakai alvás vagy bérelt segítség nélkül.

Nincsenek tökéletes szakácsok és tökéletes anyák. Meg fogod próbálni. Nagyon keményen megpróbálod. Mégis elbukik, elesik, és néha csapkodni fog. Bűntudatot fog érezni mindezek miatt. Amikor olvastam Rachel fiatalabb rend iránti vágyakozásáról, a rutint értékelő, reggel teljesen éber és tudatos anyáról, fáj a vágy, hogy visszamenjek az időben, és mindezt jobban csináljam. Ha csak gyönyörű reggelit főznék és jobb házat tartanék, azt hiszem, talán a gyermekeim soha nem szenvedtek volna, soha nem lett volna saját személyiségük, soha nem követtek volna el saját hibákat. Ha tökéletesebb lettem volna, talán ők is tökéletesek lennének, és csak tökéletes dolgok történnének velük.

De hadd osszak meg valamit, amit anyám, Ruthie megosztott velem. Talán megvigasztalja, ahogy engem is vigasztalt az évek során. Nem számít, mennyire jól teljesíted szülői munkádat, még akkor is, ha ezt szinte tökéletesen kellene elvégezned, akkor is kis embereket nevelsz önző csíkokkal, indulatokkal és azzal a figyelemre méltó képességgel, hogy hazudj neked egy angyal. És még akkor is, ha tökéletes szülő lennél, gyermekednek mégis tökéletlen világban kell felnőnie, és meg kell élnie a csalódások és a szívfájdalmak saját részét. Végső soron szükséged van Isten kegyelmére, nekik pedig Isten kegyelmére, és ez csak így van. "

Ezért próbáld meg nem izzadni a tökéletlenségeidet. Mi csak esendő emberek vagyunk, mindent megteszünk azért, hogy más esendő embereket neveljünk. Tegyen meg mindent a nagy dolgokkal, és bízzon abban, hogy rengeteg szeretet, nevetés és kegyelem fedi a többit.

A halálos ágyadon felnőtt gyerekeid nem fognak emlékezni arra, hogyan töltötted be a mosogatógépet (rendben, talán az enyém fog, mert ez egy emlékezetes dolog); emlékezni fognak arra, hogy azt gondoltad, figyelemre méltóak, szerethetőek és képesek - áldás neked és másoknak. Ha a lehető legjobban teljesíti a munkáját, akkor idős korára érkezik, tudván, hogy Önnek és gyermekeinek egyaránt voltak hibái és hibái, de arra fog összpontosítani, ami a legfontosabb - hogyan, az égett pirítós kaparó hangján fikarcoskodva szerettétek egymást a holdig és vissza.

Édes és fűszeres sütő „megfeketítette” Tilapiát

Képzelje el, milyen örömömre szolgál, amikor a „megfeketedett ételek” népszerűvé váltak az ételkedvelők körében. Természetesen a „feketedés” valójában nem azt jelenti, hogy „megégett”; a fűszerek húsdarabra hevítéséből származik, amíg ízes kéreg nem képződik. Ez az édes-füstös, fűszeres, megfeketedett tilápia nemcsak ízekkel teli, de pillanatok alatt főz. Legalább havonta egyszer elkészítem. Rachel imád vegán változatot készíteni, vaj helyett a Earth Balance-ot, hal helyett pedig tofuszeleteket használ. - Becky

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál vaj

4 közepes vagy nagy tilápia filé

2 evőkanál füstölt paprika

2 evőkanál kömény

3 evőkanál barna cukor

só, bors

1 citrom, félbevágva

Előmelegítse a sütőt 350 ° C-ra. Tegyen olajat és vajat a téglalap formájú serpenyőbe (elég nagy ahhoz, hogy a tilápia átfedés nélkül elférjen), és tegye a sütőbe, amíg a vaj megolvad. Döntse a serpenyőt, amíg egyenletesen be nem burkolt. Kis tálban keverje össze a paprikát, a köményt és a barna cukrot. 4 filé mindkét oldalát enyhén sózzuk és borsozzuk. Tegye a tilápia filét egymás mellé a vajas serpenyőbe. Fordítsa meg, így mindkét oldalát olaj/vaj vonja be. Bőven megszórjuk a tilápia tetejét a barna cukor-fűszer keverékkel (az összes felhasználásával), óvatosan megpaskolva. Préselj ki egy fél citromot az egészre. Tegyük sütőbe 15 percre, vagy addig, amíg a hal könnyen meg nem pépesedik. Ezután fordítsa a sütőt sülni, és gondosan figyelve süsse a hal tetejét, amíg a fűszerkeverék karamellizálódni nem kezd. Vegye ki és tálalja a maradék citrom felével; köreteként szép szeletekre vágva.

• Vegetáriánus (a tofutömböt óvatosan nyomja meg, hogy eltávolítsa a felesleges vizet, és négy „filére” szeletelje)

• Vegán (szub vegán margarin, például Földmérleg)

Paradicsom bazsalikom halmozók

Ez az egyik kedvenc nyári harapnivalóm, amikor a bazsalikom gyomnövényként növekszik, a paradicsom pedig élénk piros, édes és lédús. Abban a rövid szezonban hetek óta minden nap tudtam. Az avokádó, a fokhagyma és a bazsalikom kombinációja olyan, mint egy olasz ízrobbanás a szájában. Ezenkívül a bemutató kedves és vidám, és egyszerűen boldoggá tesz. Tökéletes lenne egy nyári villásreggelihez, vagy kisebb, nyitott arcú halmokban készítve, olasz vacsora előételként, függőleges paradicsomos bruschettaként. - Rachel

1 teljes kiőrlésű angol muffin, félbevágva (különösen szeretem az Ezékiel 4: 9 márkát)

1 fokhagymagerezd, darálva

1 evőkanál olívaolaj

3 szelet szőlőérlelt paradicsom

6 friss bazsalikomlevél, óvatosan elszakítva

½ avokádó kimagozva és szeletelve

friss repedt bors

csöpög jó minőségű olívaolaj

• Gluténmentes (használjon gluténmentes kenyeret)

Kapcsolja sütőjét alacsony hőmérsékleten. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat darált fokhagymával. Kenje meg a fokhagymát és az olajat az angol muffinszeletek belső oldalán. Helyezze közvetlenül a sütő felső állványára, és forraljon, amíg világosbarna és ropogós lesz (kb. 1 perc). Enyhén törje össze az avokádót a pirított angol muffin felére. Ezután az egyik felére rétegezzen háromszor két bazsalikomlevelet és egy paradicsomszeletet, megszórva sóval, friss repedt borssal, és minden paradicsomszelet után egy kis csöpögő kiváló minőségű olívaolajjal. Tetejére tegyük az angol muffin másik felét.