Amikor nem Szocsiban van, rendelje meg a Khatchapurit, és egyél úgy, mint te

A borscs Oroszország és Ukrajna egyik nagyszerű étele. Általában céklát, káposztát, sárgarépát és húst tartalmaz. Ne felejtsd el a tejfölt.

A régióra jellemző kabobok adjikával, friss piros paprikával, fokhagymával és fűszerekkel készült fűszeres mártással szolgálják fel.

Orosz nagymamád talán rassolnikot készített belőled, egy gombalevest pikánssá, kapros savanyúsággal.

Több hó van itt, Washingtonban, mint Szocsiban, és hidegebb van. De mégis nehéz álmodozni a téli olimpián való részvételről, különösen azért, mert a sportolók és a nézők beszámolói szerint a szocsi ételek túl finomak.

Van egy khatchapuri, egy pizza-szerű grúz sajtpite, amely tökéletesen alkalmas a falatozásra, miközben elsétál a Fekete-tengeren. És a solyanka, egy sós-fűszeres-savanyú orosz leves, amely felmelegítene minket egy hűvös reggel után, hármas lábujjhurkokat figyelve. Bizonyos kabobok, vagy a sashlik néven ismert sertésdarabok, vagy őrölt bárány, mint egy török kofta.

NHL jégkorongsztár és olimpiai játékos, Alex Ovechkin rendes asztala a washingtoni Mari Vannában elrejteni a feliratot

NHL jégkorongsztár és olimpiai játékos, Alex Ovechkin rendes asztala Mari Vanna-ban, Washington DC-ben.

Csak a szocsi ételekről való beszélgetés elegendő volt ahhoz, hogy a Team Salt komolyan éhes legyen, ezért átmentünk Mari Vanna-ba, egy DC-belvárosi orosz étterembe, amely az NHL-es hokisztár és az olimpiai játékos, Alex Ovechkin társalgója.

Szerencsére a szakács is gondolkodott Szocsiban. Gondoskodott arról, hogy a khatchapuri és a solyanka szerepeljen az étlapon. És ez csak a kezdet volt.

Volt vinagret, répa- és burgonyasaláta, valamint Olivier-saláta burgonyával, borsóval és sonkával. Mindkettő hagyományos az orosz házak partijára. Blini sima, füstölt lazac és tejföllel, gombával töltve. Marhahús Stroganoff kashával. Kabobs. És cékla rubinvörös bor, húsban és tejföllel gazdag.

Ne feledkezzünk meg a rassolnikról, egy házias orosz gomba levesről, amelyet apróra vágott kapros savanyúsággal készítenek. Csirke szelet. Fekete kenyér. És erjesztett káposzta, könnyebb és sokkal frissebb, mint a savanyú káposzta. Pelmeni, kevés húsgombóc tejföllel, és talán egy cseppnyi fűszeres kaukázusi borsmártás adjika. Kedves olvasó, megettük az egészet.

Tehát ez orosz étel vagy ukrán? Grúz vagy görög? Közép-ázsiai? A válasz igen.

Szocsi az ősi kereskedelmi utak mentén fekszik Európától Ázsiáig; kultúrák keveredtek itt évszázadok óta. A szovjet korszakban, amikor kevesen engedték el a Szovjetunió határait, a Szocsiba szóló jegy óhajtott jutalom volt. Gondolj Miamira, elvtársakkal. (Ezért hívják "Orosz Riviérának".) És a perk nagy része a közeli Grúziából, Örményországból vagy Azerbajdzsánból származó ételekkel lakmározott, mint például a grúz sajtkenyér.

A só

Borscht készítsd a szíved cukorrépa? 70 000 gallont szolgálnak ki Szocsiban

"A szocsi ételek nem csak orosz ételek" - mondja Alexander Lokhin, egy moszkvai őslakos, aki Mari Vanni márkás szakácsa. - Ezt szeretik enni azok, akik nyaralni mennek.

De a tömlő szovjet vakációk hetekig húzódhatnak, és egy bizonyos ponton az emberek megkóstolhatják az otthoni ízelítőt. Ez segít megmagyarázni a szoljankát, amely a hagyományos orosz viteldíj. "Ez egy nagyon jó téli leves" - mondja Lokhin. Feltöltött változatát füstölt sonkával és báránysal, káposztával és paradicsommal tölti fel. A zöld és fekete olajbogyó, valamint a citromszeletek adják a nélkülözhetetlen érzetet, és utalnak a napsütésre és a tengerpartra, még a tél mélyén is.

- Ha nem tudsz eljönni Szocsiba - mondja Lohkin -, gyere hozzánk.