Amit nyer és elveszít az étkezés pótlásával

(CNN) Az étkezést helyettesítő Soylent vállalat megragadható italokat és bárokat kínál, amelyeket fogyasztásra terveztek az étkezéshez való leülés helyett - de a vállalat egyelőre arra kéri az ügyfeleket, hogy dobják ki a Soylent bárokat.

étkezés

A beszámolók szerint a bárok néhány embert megbetegítenek, és a vállalat azt vizsgálja, hogy miért "tapasztalták ügyfeleink közül kevésnek a gyomor-bélrendszeri problémákat a Soylent Bars elfogyasztása után".

Teljes visszatérítést kínál az ügyfeleknek.

"Amíg nem vagyunk teljesen biztosak abban, hogy termékeink biztonságosak, addig nem szállítjuk őket" - áll egy blogbejegyzésben. "Nagyon sajnáljuk, ha valamelyik ügyfélnek negatív tapasztalatai voltak a Soylent Bár elfogyasztása után."

Eközben a világ többi része csodálkozhat: Miért ettek az emberek egy bárban vacsorához? A vállalat célja, hogy az ügyfeleknek kényelmes módszert nyújtson a kiegyensúlyozott étkezés során elért táplálék és táplálék fogyasztására. Számos étkezést helyettesítő márka - például a Soylent, az Ambronite, a SlimFast és az Ample - azt állítja, hogy életünk igazi ételeit fogyasztásra kész turmixokkal vagy bárokkal pótolhatja.

De vajon valóban hatékonyak-e?

Attól függ, mit cserél le

Az átlagos egészséges felnőtt számára úgy tűnik, hogy az étkezést helyettesítő rudak vagy turmixok csak akkor hasznosak, ha egészségtelen ételeket cserélnek ki a napi étrendben - mondta Sharon Akabas, a Columbia Egyetem Emberi Táplálkozás Intézetének munkatársa.

"A kérdés az, hogy mit tenne az illető, ha nem ette meg a bárot vagy nem inná meg a turmixot? Gyorsétterembe mennének, és a turmix helyett hamburgert, krumplit és édes italt fogyasztanának? Ebben az esetben bármilyen egészségügyi szakember azt mondaná, menjen a rázáshoz "- mondta Akabas.

Az étkezés pótlása segíthet az adagkontrollban - mondta Rachel Lustgarten, a New York-i Weill Cornell Medical College regisztrált dietetikusa.

"Ez egy olyan dolog, ami számomra nagyon sokat felvet a gyakorlatban" - mondta. "A teljes étel, az igazi étel elfogyasztása általában a legelégedettebb a legtöbb ember számára. Azonban nem állok teljesen az étkezés helyettesítésére, különösen azok számára, akik fogyni vagy testsúlyt szeretnének elérni. Azok az ügyfelek számára, akik étkezési pótlókat használnak néha nagyszerű módja lehet a fogyás megkezdésének, mert ezek részenként ellenőrzöttek, magas fehérjetartalommal és alacsony cukortartalommal rendelkeznek. "

Ezenkívül az étkezési pótlókat néha használják olyan beteg betegek táplálására, akik nem tudnak semmilyen ételt tartani - mondta Charles Mueller, a New York-i Egyetem táplálkozás klinikai docense.

"Van hely az étkezés pótlására, amikor az embereknek valamilyen oknál fogva valóban gondjaik vannak az evéssel, de egészséges, szabad életű, bármilyen életkorú embereknek teljes ételt kell fogyasztaniuk, és időt és erőfeszítést kell tenniük arra, hogy tedd meg - mondta Mueller.

Ellenkező esetben "hiányzik az egészséges baktériumokból; hiányzik az ételekben található összes tápanyag; hiányzik az élelmi rost, amelyet prebiotikumnak nevezünk, és szó szerint a takarmány az étrend serkenti a gyomor-bélés bélését "- mondta. "Az étkezés pótlásának többsége egyáltalán nem sokat tesz."

A bélben lévő baktériumok táplálása

Bár sok étkezést helyettesítő termék azt állítja, hogy ugyanolyan mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, lipideket és mikrotápanyagokat kínál, mint a fogyasztók egy teljes étkezés során, általában hiányzik belőlük a mikroorganizmusok vagy mikrobiota ökoszisztémájának fenntartásához szükséges rost és jó baktérium rólad. Ezt az ökoszisztémát testének mikrobiomjának nevezik.

"A mikrobiomod szorosan együttműködik a gyomor-bélrendszeri immunitással" - mondta Mueller.

"A teljes ételek rostot szolgáltatnak, amely a mikrobiota szubsztrátja vagy tápláléka. Az étel tele van baktériumokkal, és hajlamosak olyan mikrobiómákat kialakítani, amelyek profilozzák az étrendet, bárhol is élsz" - mondta. "Van egy francia mikrobióm; van egy ugandai mikrobióm; van egy mexikói mikrobióm; elmehet Chilébe, és nagyon specifikus profilokat talál. Nagyon kifinomult technológiával rendelkezünk most a belekben élő különféle organizmusok osztályozásához, és ezek nagyon függenek attól, hogyan eszünk, és nagyon szorosan összefüggenek a krónikus betegségekkel. "

Az emberi bél egy kifinomult közösségnek ad otthont, több milliárd mikrobasejt segítségével, amelyek befolyásolhatják a fiziológiát, az anyagcserét, a táplálkozást és akár az immunfunkciókat is. Az étrend bármilyen megváltoztatása befolyásolhatja ezt a közösséget - mondta Mueller.

A szilárd ételek szintén fontos részét képezik a napi étrendnek, mert stimulálhatják az emésztőrendszeri izmok mozgását - tette hozzá Mueller. Sok étkezést helyettesítő termék folyékony formában érkezik.

"A gyomor-bél traktus egy nagy izom, amely szeret edzeni, és szereti az ételt tolni és húzni, és amikor ezt állandóan nem sikerül, akkor nem olyan egészséges, mint egy ember aki abbahagyja a testmozgást "- mondta Mueller.

- Ez nem rakétatudomány; nehezebb '

Az asztalnál ülés és az étellel való kölcsönhatás is megváltoztathatja azt, hogy mennyire érzi magát elégedettnek étkezés közben, ami nem fordulhat elő, ha útközben étkezést helyettesítő termékeket fogyaszt.

"Az étkezési helyettesítők, mivel magas a fehérjetartalmuk, elég jó munkát végeznek a fizikai éhség kielégítésében. Gyorsak és kényelmesek, de egyesek nem érezhetik magukat annyira lelkileg elégedettnek, mivel nincs rágás és tényleges étkezés, - mondta Lustgarten.

"Néhány ember számára a teljes ételek elfogyasztása kielégítőbbnek érzi magát, még akkor is, ha fizikailag ugyanolyan jóllaknak érzik magukat az étkezést helyettesítő ital elfogyasztása után" - mondta. "Ez pedig inkább mentális, mint a csak fizikai."

A friss termékek előnyei az étkezés helyettesítéséhez képest annyira árnyaltak lehetnek, hogy a folyamatban lévő kutatások témájává váltak - mondta Akabas.

"Ez nem rakétatudomány, hanem nehezebb" - mondta a nő. "Küldhetünk valakit az űrbe, és ugyanazzal a repülőgéppel visszahozhatjuk, és még mindig nem tudjuk, mi kell a turmixgépbe kerülni a teljes táplálkozás érdekében hosszú időre a lakosság számára."

A lakosság körében azonban úgy tűnik, hogy az étkezés helyettesítése az életkor függvényében változik.

Az életkorod változtat

Újabban úgy tűnik, hogy az étkezést helyettesítő márkák - például a Soylent és az Ambronite - elfoglalt fiatal szakembereket céloznak meg, akiknek talán nincs idejük hagyományos ételt főzni.

A Physiology & Behavior folyóiratban 2000-ben megjelent kis tanulmány szerint azonban az idősebb felnőttek nagyobb valószínűséggel találnak elégedettséget a monoton étkezést helyettesítő étrendben.

A vizsgálatban 18 fiatal felnőtt és 14 idősebb felnőtt vett részt, akik kérdőíveket töltöttek ki étvágyaikról és preferenciáikról, valamint kognitív tesztelésről, majd 19 napos étrendet tartottak.

Az étrend első hét napján a résztvevőket arra kérték, hogy a vaníliaízű tápláló italt illesszék be a napi étkezésbe. Ezután a nyolcadik és a 12. nap között utasítást kaptak, hogy csak az italt fogyasszák, és semmi mást. Az étrend utolsó hetére a vizsgálat résztvevői visszatértek a szokásos étkezéshez.

A résztvevőket arra kérték, hogy tartsanak étkezési naplókat, amelyekben rögzítették, hogy tapasztaltak-e valamilyen vágyat a folyékony étrend során.

A naplók vizsgálata után a kutatók megállapították, hogy az idősebb felnőttek lényegesen kevesebb étvágyról számoltak be, mint a fiatal felnőttek. Valójában az idősebb férfiak szinte semmilyen vágyról nem számoltak be a vizsgálat során.

Az idősebb felnőttek átlagosan nagyobb valószínűséggel élvezték a vaníliaízű italt, és nem gondolták az egyhangúságot.

"A meszességgel kapcsolatos panaszok elsősorban fiatalabb felnőttektől érkeztek, és az idősebb felnőtteknek nem voltak ilyen panaszaik" - mondta Marcia Pelchat, a filadelfiai Monell Chemical Senses Center munkatársa, emerita és a tanulmány társszerzője.

"Ahogy az emberek öregszenek, a szaglásuk kevésbé válik élessé, és ez megmagyarázza, hogy a fiatalabb felnőttek miért mondják, hogy az italoknak kémiai vagy vitamin íze van, mivel ez elsősorban az illat".

Étkezés (pótlás) a nap megkezdéséhez

Pelchat szerint azonban van egy olyan eset, amikor az étkezési monotóniával való elégedettség minden korosztályban általánosnak tűnik.

"Reggeli: Az emberek sokkal valószínűbb, hogy mindennap ugyanazt fogyasztják reggelire, mint ebédre vagy vacsorára, és azt gondolhatnád, hogy unatkoznak, de nem" - mondta.

Néhány étkezéspótló márka még reggeli ételként is forgalmazza termékeit, például a Carnation Instant Breakfasts.

"Néha az emberek úgy gondolják, hogy egy ilyen programnak mindennek vagy semminek kell lennie, és minden étkezésüket ki kell cserélniük, ami néha kudarcot okozhat az emberekben" - mondta Lustgarten, a regisztrált dietetikus.

"Nem kell minden egyes nap ezt elkötelezned. Ez lehet a reggelid hétköznapokon vagy ebéd közben, amikor megbeszélést tartasz" - mondta. "Ha az emberek zavarban vannak ennek megvalósításáról, beszéljen orvosával, vagy kérjen beutalót dietetikushoz."

Nem számít, hogyan hajthatja végre az étkezés helyettesítését a napi rutinban, a szakértők azt mondják, hogy biztosak legyenek benne, hogy minden szükséges vitamint és ásványi anyagot megkapnak.

„Az étel a kultúra része”

"Az étkezés pótlásának hátterében bizonyosan sok tudomány áll, különféle okokból. Bizonyos esetekben korlátozott mértékben képes emészteni és felszívni az élelmiszereket, így a kórházi betegek, és az étkezés helyettesítésének hosszú múltja van. súlykezelés "- mondta Akabas, a Columbia Egyetem táplálkozási szakértője.

"De gyakran rossz nevet kaptak, mivel a gyártás szerepet játszik olyan állításokban, amelyek túl jóak ahhoz, hogy igazak legyenek" - mondta. "Nincs egyetlen olyan táplálékunk, amely tartalmazná azokat a tápanyagokat, amelyekre szükség lenne ahhoz, hogy valaki jelentős időtartam alatt fenn tudjon tartani valakit, így bárki, aki másként állítja, túl nagy."

Ráadásul az élelmiszer nemcsak a tápanyagokból áll, mondta Pelchat.

"Utálnám, ha olyan társadalommá válnánk, amely csak tápanyagokat fogyaszt a túléléshez" - mondta. "Az étel a kultúra része, és az étkezés annyi fontos szerepet játszik a kommunikációban és a szokásokban. A kultúra története valóban az élelmiszer fogyasztásában tükröződik. Kár lenne mindezt elveszíteni."