Ananász táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Az ananász tápláló és ízletes gyümölcs, amelynek számos egyedülálló egészségügyi előnye van. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, akkor arra lehet kíváncsi, hogy az ananász nem-e vagy sem. Aláírásos édessége ellenére az ananász bármilyen egészséges táplálkozási tervbe beletartozhat, amennyiben a megfelelő módon készül. Az ananász alacsony zsír- és nátriumtartalmú, rengeteg egészséget elősegítő vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Itt található további részletek a természetes csemege táplálkozási profiljáról.

Ananász táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja 1 csésze (165 g) friss ananászdarabról. A

Kalóriák: 82,5
Zsír: 0,2 g
Nátrium: 1,7 mg
Szénhidrátok: 22g
Rost: 2,3 g
Cukrok: 16,3 g
Fehérje: 0,9 g
C vitamin: 79mg

Szénhidrát

Csakúgy, mint a gyümölcsök többségénél, az ananászból származó kalóriák is elsősorban szénhidrátokból származnak. Egy csésze friss ananászdarab 82 kalóriát és 22 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ebből a 22 grammból 16 g cukor (fruktóz) és 2 g rostból származik. Az ananászt közepes glikémiás indexű (GI) gyümölcsnek tekintik. Glikémiás terhelése alacsonyabb, mint a túlérett banáné és a görögdinnyeé, de magasabb, mint az alacsony GI-értékű gyümölcsöké, mint a bogyók, az alma vagy a körte. A

Az ananász nagyon alacsony zsírtartalmú, kevesebb mint fél gramm per 1 csésze adag.

Fehérje

Az ananász nem jelentős fehérjeforrás. Adagonként kevesebb, mint 1 grammot tartalmaz.

Vitaminok és ásványi anyagok

Az ananász kiváló C-vitamin-forrás. Egy csésze egész nap megéri. Ezenkívül egy adag ananászban 181 mikrogramm réz van. Tekintettel arra, hogy a réz megfelelő bevitele (AI) 900 mikrogramm naponta, az ananász fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy elérjük ezt az esszenciális ásványi anyagra vonatkozó ajánlást. A

Egészségügyi előnyök

Az ananász, hasonlóan más gyümölcsökhöz, számos rövid és hosszú távú egészségügyi előnyt kínál.

Csökkentheti a gyulladást

Az ananász ismert, hogy gyulladáscsökkentő anyagot, bromelént tartalmaz. Ez az enzim hasznos lehet más gyógyszerekkel kombinálva az akut orrmelléküreg-gyulladás kezelésére. Kiegészítő formában is értékesítik ízületi gyulladás, izomtörések, ficamok és egyéb sérülések esetén. Európában még gyulladáscsökkentőként használják a fogsebészetben és az égési sérülések kezelésében, az Egyesült Államokban azonban még nem. A

Segíthet csökkenteni a hasi elhízást

Elegendő gyümölcs és zöldség fogyasztása bevett gyakorlat az egészséges testsúly megőrzéséhez. A skála súlyán túl a hasi elhízás vagy a zsigeri zsír különös aggodalomra ad okot a szívbetegséggel és a metabolikus szindrómával való összefüggése miatt.

A holland elhízás-epidemiológia tanulmány adatai egyértelmű kapcsolatot mutatnak a megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás és a zsigeri zsír egészségesebb szintjének fenntartása között. Az édes harapnivalók hozzájárulnak a hasi elhízáshoz is. Az ananász édes íze jótékony táplálkozási profiljával együtt tökéletesen helyettesíti a feldolgozott édességeket.

Segédanyagok a bőrjavításban

Az ananász magas C-vitamin-tartalma segíti a testet a kollagén képződésében. A kollagén létfontosságú hozzájárul a sebgyógyuláshoz. Ha elegendő mennyiségű C-vitamint szerez olyan természetes forrásokból, mint az ananász, az segít a testnek időben helyrehozni a bőrsérüléseket. A

Elősegíti az egészséges bélrendszert

A bromelaint gyakran emésztési enzimként értékesítik, amelynek célja a gyomorsav segítése az ételek lebontásában. Bár ezt a hatást még nem támasztják alá teljes mértékben tudományos tudományos bizonyítékok, az ananász mégis szerepet játszhat az egészséges emésztés elősegítésében, egy kicsit tovább az emésztőrendszerben. A növényi eredetű élelmiszerekből származó polifenolok, beleértve az ananászt is, ösztönzik a sokféle bélmikrobiom szaporodását. Az egészséges bél az immunrendszer számos előnyét kínálja, és krónikus betegségek megelőzésével jár. A

Harcol a rákos sejtek ellen

A bromelain hatását gyomor- és vastagbélrákra is vizsgálták. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a bromelain ösztönzi az apoptózist, a programozott sejthalál mechanizmusát, amelyet a test természetes védekezésként használ a kóros sejtek ellen.

A bromelainról kimutatták, hogy gátolja a sejtek növekedését a gyomorrákban és a vastagbélrákban is. Bár még korai levonni a következtetéseket a bromelain teljes életképességéről a rák kezelésében, az előzetes kutatás ígéretes. Figyelembe véve az összes gyümölcsben és zöldségben található hasznos polifenolokat és antioxidánsokat, beleértve az étkezési tervet, az ananászt is proaktív módja az étkezésnek a rák megelőzésében.

Allergiák

Ha allergiás a különféle gyümölcsökre, akkor reakciót tapasztalhat az ananász fogyasztása során is, mivel az orvosi szakértők szerint a gyümölcs-allergiákban a keresztreaktivitás lehetséges. A

Káros hatások

Az ananászban található bromelain nem biztos, hogy bizonyos gyógyszereket szedők számára biztonságos. Az ananász fogyasztása előtt beszéljen egészségügyi szolgáltatójával, ha vérhígítót (például Warfarint) vagy néhány nyugtatót szed. Egyes meggyőző adatok azt is javasolják, hogy kerüljék az ananászt (bromelain), ha amoxicillint vagy tetraciklin antibiotikumot szed.

Amikor a legjobb

A friss ananászokat meleg éghajlatról importálják, szezonban pedig tavasszal, ősszel és télen. A fagyasztott és friss ananász természetesen édes és hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A fagyasztott ananász tökéletes az év bármely szakában.

Egyes márkájú ananászkonzervek gazdagok lehetnek cukorban, különösen, ha konzervben vagy szörpben tégelyezik. Ellenőrizze az összetevők listáját, hogy hozzáadják-e a cukrot a vásárolt márkához. Ha igen, mindenképpen ürítse ki a folyadékot, és öblítse le a gyümölcsöt a cukorfelesleg csökkentése érdekében. A szirup 5-15 gramm cukrot adhat hozzá (nagyjából 1-4 teáskanál). Válassza a vízben vagy saját levében konzervált vagy befőttes ananászot. Ugyanez vonatkozik a gyerekeknek forgalmazott gyümölcscsészékre is.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

Az ananász könnyen elront. Fontos, hogy a gyümölcsöt röviddel a vásárlás után használja, és legyen körültekintő a kiválasztási folyamat során. Válasszon olyan gyümölcsöt, amely nehéz a mérete miatt. Erős, édes aromával és gazdag színnel kell rendelkeznie. Kerülje az erjesztett vagy savanyú szagú ananászt. Hagyja ki a szárított leveleket, zúzódásokat, sötétített területeket vagy puha foltokat tartalmazó gyümölcsöt.

Vágás előtt mindig mosson friss gyümölcsöt. A vágás után hűtőszekrényben tárolandó, és három-öt napon belül el kell fogyasztani. A

Hogyan készítsünk

Az ananász félelmetes gyümölcs lehet a vágáshoz, de ha egyszer elkapta a dolgot, nem okozhat problémát. Megvásárolhatja frissen vagy fagyasztva is.

Szeleteld le a leveleket és a szárat.
Állítsa függőlegesen a gyümölcsöt, és függőleges csíkokban vágja le a héját.
Vágja le a gyümölcsöt a fás magtól - ez általában negyedévente történik.
Szükség szerint vágja le a gyümölcs húsát.

A friss ananász kiváló kiegészítője a salátáknak. A gyümölcsöt fel is vághatja, és hozzáadhatja alacsony zsírtartalmú joghurthoz, túróhoz vagy ricotta sajthoz, vagy felhasználhatja kedvenc turmix receptjében. A turmixok nagyszerű módja a fagyasztott ananász felhasználásának. Az ananászokat lehet sütni, grillezni, vagy beépíteni különféle levesekbe és pörköltekbe.