Are Olives Paleo?

Az olajfa gyümölcsét és az olívaolaj forrását, az olajbogyót évezredek óta fogyasztja az emberiség. Amikor a legtöbb ember „olajbogyót” mond, az olea europaea-ra utal, más néven európai olajbogyóra, azonban az olajbogyó a Földközi-tenger egész területén, valamint Kaliforniában, Afrikában és a Közel-Keleten növekszik, és több száz különféle olívafajta létezik. Egyes olajbogyók zöldek leszedve, de a kikeményedés során feketévé válnak, míg más olajbogyók éretté válva feketévé válnak a fán. Olajbogyó Paleo?

Az olajbogyók tápértéke

Az alábbiakban 100 g konzerv olíva tápláléktartalma (kicsi vagy extra nagy):

Kalória: 115
Összes zsír: 11 g
Telített zsír: 1,4 g
Többszörösen telítetlen zsír:, 9 g
Egyszeresen telítetlen zsír: 7,9 g
Koleszterin: 0 mg
Nátrium: 872 mg
Kálium: 8 mg
Szénhidrátok: 23 g
Cukor: 0 g
Fehérje: 1 g
Vas: 3,3 mg
Réz: 0,3 mg
Kalcium: 88 mg
A-vitamin: 403 NE
E-vitamin: 1,7 mg

Az olajbogyók egészségügyi előnyei

Az olajbogyó vas-, réz-, kalcium-, A- és E-vitamin forrás. Ezen vitaminok és ásványi anyagok biztosítása mellett az olajbogyók egészségügyi előnyei a rengeteg olajsavból, egyszeresen telítetlen zsírsavból (MUFA) és fitotápanyagokból származnak. mint antioxidánsok és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Mind az olajsav, mind az olajbogyó fitonutriensei a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség, az oszteoporózis és az Alzheimer-kór kockázatának csökkenésével, valamint az allergiával összefüggő gyulladás és a reumás ízületi gyulladás tüneteinek javulásával járnak. Bár az olajbogyó zsírjának nagy része egészséges egyszeresen telítetlen zsír formájában van, az olajbogyó tartalmaz néhány gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavat is.

Van-e hátránya az olajbogyó fogyasztásának?

Hol lehet olajbogyót vásárolni

Konzervált és üveges olajbogyó a legtöbb nagy és kicsi élelmiszerben kapható. Az olajbogyók üvegedényekbe történő megvásárlásával elkerülheti a BPA-t (sajnos a BPA még mindig a fedőlapban lehet.) Sok piacon ma már olajbogyó-bárok találhatók, amelyek különféle olívatípusokat árulnak. Ha organikus vagy speciális olajbogyó nem érhető el az Ön piacán, vagy online megtalálhatja őket.

Fogyasszam-e olajbogyót, és vajon Paleo-e?

Az olajbogyókat, csakúgy, mint a többi paleo-ételt, például a kókuszolajat, bizonyos mértékig „feldolgozzák”, mielőtt ehető formában lennének, de tisztázzuk itt - a feldolgozás nem zárja ki automatikusan a paleo-barátságot! Ha a feldolgozás minimális, és nem rontja az ételek eredeti integritását, (és talán még hozzáteszi!), Akkor az étel örömmel kiegészítheti bármely paleo étrendet. Az olajbogyó minden bizonnyal paleo-barát. Egészségesek és zamatosak, érdeklődést és dimenziót kölcsönöznek az ételeknek és a snackeknek.

Az olajbogyó használata

Az alábbiakban egy paleo-barát recept citrommal és olajbogyóval ízesített csirkéhez:

Hozzávalók

1 tk. kakukkfű
1 1/2 csésze csirkehúsleves
8 egész csirkecomb (csontokkal és bőrrel)
1/2 lb fekete olajbogyó, félbevágva és kimagozva
1/4 csésze vaj (vagy más paleo-barát zsír)
3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva (vagy préselve)
3 csésze hagyma, vékonyra szeletelve
2 egész citrom, felszeletelve
1/2 csésze friss citromlé
Só és bors ízlés szerint

Utasítás

Melegítsük a sütőt 350 F-ra (175 C)
Megolvasztjuk a vajat (vagy zsírt) a serpenyőben, majd barnacsirkét
Távolítsa el a csirkét a serpenyőből
Főzzük a hagymát 3 percig forró serpenyőben
Adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot, és főzzük egy percig
Adjunk hozzá csirkehúslevet, citromlevet és kakukkfüvet a serpenyőbe
Adjunk hozzá csirkét a serpenyőbe, bőrfelülettel felfelé, és nyújtsuk alacsony lángon 20 percig, lefedve a serpenyőt
Fedje fel az edényt, adjon hozzá olajbogyót és citromszeleteket, főzve további 20 percig
Tálaljuk csirkét mártással és citromos szeletekkel