Főzzünk vágáshoz: 5 egészséges és ízletes marhahús recept
Ha karcsúvá akar válni, a testmozgás csak az egyenlet fele. Megteheti a világ összes ropogását, de az elfogyasztott ételek annyira fontosak. A Cook to Get Cut sorozatunk részeként megmutatjuk, hogyan lehet a legegészségesebb ételeket felhasználni a testalkat megformálásához az íz feláldozása nélkül. A fittség soha nem volt olyan jó íze.
Amikor az emberek karcsúsítani akarnak, a marhahús jellemzően az egyik első étel. A vörös hús elég csúnya hírnevet szerzett magának az egészségtudatos emberek körében, és valószínűleg köze van a steakhouse kalóriatartalmú ételeihez. Egy étkezés ezen éttermek egyikében mindenképpen kárt okozhat. A 10 uncia bordaszem, éksalátával és egy töltött sült burgonyával az Outback Steakhouse-tól 1015 kalóriát és 53 gramm zsír terhelést jelent, és ez még előételeket, kenyeret vagy desszertet sem tartalmaz. De a steaknek nem szabad minden hibát okozni. A pofátlan számok valódi tettesei az oldalak és az abszurd adagméretek.
Természetesen a marhahús pontos tápértéke a vágástól függően eléggé változik. A szalag- és a bordaszem steak nagyon finom, köszönhetően a húsban márványozott sok zsírnak. Bár ízletesek, alkalmanként csemegézniük kell azokat a srácokat, akik abban reménykednek, hogy leborotválják egy kis súlyt. Az olyan vágások, mint a felső hátszín és a kerek szem, azonban sokkal soványabbak és remekül kiegészítik az egészséges étrendet. A vörös hús rengeteg kielégítő fehérjével együtt vasat, cinket és B-vitaminokat kínál. Csak egy kicsit óvatosabbnak kell lenned a főzéssel, mivel a sovány vágások nagyon kiszáradhatnak, ha túl messzire viszed őket. Ez az öt étel megkönnyíti a finom steakek és pörköltek elkészítését, amelyek nem is hasonlítanak a diétás ételekre. A marhahús mindenképpen visszatér az étlapra.
1. Felső hátszín steak borssal és hagymás sajttal
Az egészséges táplálkozás néha nyájas ételekhez vezethet, de nem muszáj. A jobb étel elkészítésének titka anélkül, hogy kalóriabombát készítene, a nagy, intenzív ízek használata. Ez az merész pecsenye és bors recept az Epicurious-tól egy balzsamecetből és fokhagymából készült édes és ízletes húspácból indul. Amint a pecsenyék rácsot érnek, ez a bevonat ízes csípést hoz létre. Gyorsan főtt paprikával, hagymával és egy megszórva kék sajttal kiegészítve ez az étkezés új kedvenc lehet.
A felső bélszín az egyik legjobb vörös húsválaszték, mindössze 211 kalóriával és körülbelül 7 gramm zsírral 4 uncia adagban. A vörös hús és a paprika kombinálása pedig mind okos, mind finom. A zöldségekben található C-vitamin valóban növeli testének képességét a hús vasának felszívására. Csak ne feledje, hogy ellenőrizze az adag méretét. Bár ezt a receptet úgy tervezték, hogy négy adagot adjon, könnyen kétszer annyi táplálékot kínál.
- 2 (1,5 font, 1 hüvelyk vastag) felső bélszín steak
- 6 evőkanál olívaolaj, osztva
- 2 evőkanál balzsamecet
- 6 fokhagymagerezd, darálva, osztva
- 1 nagy hagyma, szeletelve
- 1 nagy piros paprika, szeletelve
- 1 nagy zöld paprika, szeletelve
- 1 csésze sózatlan marhahúsleves vagy alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
- Só, bors
- Morzsolt Gorgonzola vagy más kéksajt
- Darált friss olasz petrezselyem
Útmutatás: Helyezzen steaket egy üveg tepsibe. Keverjen össze egy kis tálban 4 evőkanál olajat, ecetet és a fokhagyma felét. Öntsd át steakekre, és fordítsd a kabátot. Pácoljuk 30 percig szobahőmérsékleten, vagy 3 órán át hűtőszekrényben.
Hevítsen 2 evőkanál olajat egy nehéz, nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, paprikát és a fennmaradó fokhagymát. Főzzük 8 percig. Adjon hozzá húslevest, és növelje a hőt forrásig. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a folyadék besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Fűszerezzük sóval és borssal.
Készítse elő a grillt magas hőfokra, vagy előmelegítse a brojlereket. Távolítsa el a pecsenyéket a pácból, sóval és borssal ízesítse. Grillezzük, amíg a kívánt finomságig főzünk, ritkán kb. 5 perc oldalanként. Helyezzük át egy tálra, és hagyjuk 5 percet pihenni. Forraljuk a zöldségeket. Szeletelj steaket, tetejére zöldségeket, és szórj meg sajtot és petrezselymet. Szolgál.
2. Chipotle marhahúsos tacók karamellizált hagymával
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a szárny és a szoknya steak ugyanolyan vágású, mivel elég hasonlónak tűnnek. Közelebbről megvizsgálva néhány nagyon fontos különbség mutatkozik táplálkozási összetételükben. A MyRecipes.com rámutatott, hogy 3 uncia szárnyas steak 158 kalóriát és 6 gramm zsírt tartalmaz, ugyanez a szoknya steak 198 kalóriát tartalmaz 12 gramm zsírral. Hasonló ízlésű és állagú, a karcsúbb választás teljes körű.
Miután felvette a marhahúst, használja jól az Elly Says Opa chipotle tacóiban, a Mexikói Mindennapi recept alapján. A fűszeres steak és az édes hagyma tökéletes párosítást alkot egy meleg tortilla belsejében. Egy kis kecskesajt remek utómunkálatot biztosít.
- 4-5 chipotle adobóban
- 1 (1 font) szárnyas steak
- 3 evőkanál repceolaj, osztva
- 2 közepes vöröshagyma, szeletelve ¼ hüvelyk vastagra
- 12 meleg kukoricatortilla
- Só
- Kecskesajt
- Füstös Chipotle Salsa vagy palackozott salsa
Útmutatások: Pürésítsd a chilit egy kis konyhai robotgépben simára. Ecsettel keverje a keveréket a steak mindkét oldalára. Lehet, hogy van extra. Pácoljuk hűtőszekrényben 1-2 órán át, vagy szobahőmérsékleten 20-30 percig.
Kapcsolja a sütőt a legalacsonyabb fokozatra. Hevítsen 2 evőkanál olajat egy nagy, nehéz serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük aranysárgára, de még kissé szilárdan, kb. 5 percig. Tegye egy hőálló tálba, és tegye át a sütőbe.
Helyezze a serpenyőt közepesen magas hőfokra. Adjunk hozzá maradék olajat. Adjunk hozzá steaket, és addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt adottsági szintet, közepesen ritka esetben kb. 5 perc oldalanként. Hagyja a húst 5-10 percig pihenni. Szeletelje a gabonát csíkokra. Dobd fel hagymával, és ízesítsd sóval. Tortillával, sajttal és salsával tálaljuk.
3. Korianderporos sült marhahús
Míg a legtöbb ember a sült marhahúst téli ételnek tartja, valójában egész évben tálalható étkezés. Az Food & Wine fűszerezett változata világosítja az ízeket, miközben továbbra is kielégítő főételt kínál Önnek. Ahelyett, hogy krémes tormamártással választanánk, ez a recept egy gyors mártást választ, amely könnyebb a kalóriákban, ízlés nélkül.
Ezenkívül a The New York Times Melissa Clark szerint a sovány marhahús kiválóan alkalmas hideg szendvicsekhez. Bármi, ami túl sok márványos, hűtött állapotban durva, viaszos textúrát eredményez. A maradékot hideg tésztaételekhez, salátákhoz és tavaszi tekercsekhez is felhasználhatja.
- 1 (3¾ font) marhaszem kerek sült
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál egész koriandermag, durvára őrölve
- 1 teáskanál édes paprika
- Kóser só és frissen őrölt bors
- 1,5 kanál univerzális liszt
- 2 csésze marhahús alapanyag
Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Dörzsölje meg a sültet 1 evőkanál olívaolajjal. Keverjünk össze egy kis tálban koriandermagot, paprikát, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot. Dörzsölje végig az egészet.
Közepes pörkölt serpenyőben melegítsük meg a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá pörköltet, és mérsékelt tűzön, fogóval forgatva, kb. 5 percig barnuljunk meg minden oldalról. Fordítsa a pörköltet, hogy a zsír felfelé nézzen. Tegyük át sütőbe. Pörkölt 35 percig, vagy addig, amíg a vékonyabb végbe behelyezett hőmérő 120 fahrenheit fokot nem mutat közepesen ritkának. Helyezze át egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 20 percig.
Állítsa a serpenyőt a tűzhely fölé, és kapcsolja az égőt magas hőfokra. Adjunk hozzá lisztet és főzzük 2 percig, állandó habveréssel. Fokozatosan habverővel raktáron. Forraljuk habverővel, amíg besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Fűszerezzük sóval és borssal. Szelet ¼ hüvelyk vastag szeletekre. Tálaljuk mártással.
4. Grillezett borsos, felső kerek steak parmezán spárgával
Ez a robusztus steak és spárga étel a Marhahúsból. Ez az, ami vacsorára szolgál. tökéletes a mozgalmas éjszakákhoz, mert ez egy teljes étkezés, amely pillanatok alatt összeáll. Keverjünk össze egy pácot vörösborecettel, pirospaprikás pelyhekkel és néhány kakukkfűvel. Adja hozzá a húst, majd dobja be a hűtőbe, amíg elindul dolgozni. Amikor hazaér, csak forraljon fel egy kis orzót, grillezze meg a steaket és a spárgát, szórja meg parmezánnal, és ásson bele.
A spárga egy másik táplálkozási szupersztár. Tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, ráadásul néhány kutatás szerint a zöldséges zöldség segíthet a másnaposság enyhítésében. Annál is inkább, hogy egy pohár bort élvezzen vacsora közben.
- ¼ csésze vörösborecet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 2 nagy fokhagymagerezd, darálva
- 2 teáskanál steak fűszerkeverék
- 1 teáskanál zúzott pirospaprika
- 1 (1 font, ¾ hüvelyk vastag) felső kerek steak
- 1 font spárga, nyírva
- 1 teáskanál olívaolaj
- 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
- Só
- Főtt orzo
Útmutatás: Kombinálja az összes pác hozzávalót egy közepes tálba. Helyezzen steaket egy nagy, cipzáras táskába, adjon hozzá pácot és zárja le. Pácoljuk hűtőszekrényben 6 órától 1 napig, időnként megfordítva.
Előmelegítse a grillet közepesre. Távolítsa el a pecsenyét a pácból, és dobja ki a pácot. Dobja a spárgát olajjal. Grill steak kb. 10–11 percig, egyszer fordítva, közepesen ritkán. Ugyanakkor grillezzen spárgát 6-10 percig, vagy amíg ropogósan megpuhul, alkalmanként megfordul.
Megszórjuk a spárgát sajttal. A steaket vékony szeletekre faragjuk, sóval ízesítjük, és spárgával és orzóval tálaljuk.
5. Marha és bab Chile Verde
Készítsen egy finom fűszeres pörköltet az Eating Well receptjével. A marhahúsból és a babból dupla adag fehérjét töltve, még sokáig megtölti az edényeket. Ha olyan jó feltöltési lehetőségeket keres, amelyek nem fújják le a kalóriatartalmat, próbáljon meg egy görög joghurtot, egy megszórt koriandert és néhány kockára vágott avokádót.
Ügyeljen arra, hogy az üzletben keressen sovány darált marhahúst. A legelterjedtebb keverékek körülbelül 20% zsírtartalmúak, ezért vásárlás előtt alaposan nézze meg.
- 1 font 93% sovány marhahús
- 1 nagy piros paprika apróra vágva
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 6 fokhagymagerezd, apróra vágva
- 1 evőkanál chili por
- 2 teáskanál őrölt kömény
- ¼ teáskanál cayenne bors
- 1 (16 uncia) üveg salsa verde vagy zöld enchilada szósz
- ¼ csésze víz
- 1 (15 uncia) pinto vagy vese bab, leöblítve
Útmutatások: Marhahúst, borsot és hagymát főzünk egy nagy serpenyőben közepes lángon, fakanállal morzsolódó húst, amíg a hús meg nem pirul, 8-10 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, chilis port, köményt és cayenne-t. Főzzük illatosig, kb. 15 másodpercig. Keverje hozzá a salsa-t és a vizet. Forraljuk a keveréket lassú tűzön, majd csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Fedjük le és főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, 10-15 percig. Keverje hozzá a babot, és főzze, hogy csak átmelegedjen, körülbelül 1 percig. Szolgál.
- Tőkehalhal receptek Hogyan készítsünk serpenyőben sült tőkehal egészséges módon
- Halgömb receptek Hogyan készítsünk könnyű, exkluzív egészséges halakat
- Fogyókúramítoszok, leromlott testedzés a melegben több kalóriát éget Élelmiszerhálózat egészséges táplálkozás receptek,
- Könnyű, egészséges japán receptek
- Könnyű turmix receptek Egészséges ötletek legfeljebb 5 hozzávalóval