Tejtermék alacsony szénhidráttartalmú és keto étrendhez: előnyök és hátrányok

A tejtermék elég vitatott téma a paleo világban - egyesek imádják; egyesek utálják; egyesek csak vajat esznek, de sajtot és joghurtot nem; vannak, akik csak kecskét vagy juhot esznek, de tehenet nem ...

De különösen az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétázók esetében van néhány extra szempont. Egyrészt a sajtban és a tejszínben lévő szénhidrátok hirtelen jelentősek lesznek, ha kemény napi napi 20 gramm nettó szénhidrát-határral ütközik. De másrészt a tejtermékek kritikus tápanyagokat nyújtanak az egyébként rendkívül korlátozott szénhidráttartalmú étrend kiegészítésére - és ezek egyszerűen finomak. Íme egy pillantás az előnyökre és hátrányokra, amelyek segítenek eldönteni, hogy a tejtermék valóban megfelel-e az Ön számára.

A tejtermék előnyei az alacsony szénhidráttartalmú diéták esetében

Táplálkozási változatosság

Hogyan biztosíthatja, hogy elegendő tápanyagot kapjon az étrendben? Néhány ember képes lépést tartani aprólékos nyomon követéssel és mikromenedzsmenttel, de az emberek többsége nem tarthatja ezt sokáig - és nem is kellene, mert hihetetlenül unalmas, és mindannyiunknak fontosabb dolgunk van, mint az étrendi stressz foszfor.

A tipikus Paleo-megközelítés sokkal egyszerűbb: fogyasszon sokféle tápanyag-sűrű növényi és állati ételt, és az RDA-k gondoskodnak magukról. szükségtelen mondani, ez sokkal bonyolultabbá válik, ha a szénhidrátok száma olyan korlátozott, hogy sok zöldség és gyümölcs nem kerül le az asztalra! Lehet, hogy nem érzi magát pszichésen megfosztva a ketótól, és ez nagyszerű, de az a tény, hogy sok ételt kivág az étrendből.

A tejtermékek hozzáadása még egyfajta ételt kínál, amellyel dolgozhat, és növeli a táplálkozási tartományt. Például rengeteg kalciumot kaphat tej nélkül, de a tejtermék az egyik nagy forrás - még akkor is, ha hűen rágja a fehérrépa-zöldséget és a gallért, mindig jó, ha van tartalék.

Egészséges zsír

A tejzsír is nagyon jó neked - valójában a magas zsírtartalmú tejtermékek több tanulmányban is jobb egészséghez kapcsolódnak. Különösen a legelőn tartott állatok tejzsírja a konjugált linolsav (CLA) nagy forrása, amelyet nagyon nehéz megtalálni más élelmiszerekből. A CLA egy csomó egészségügyi előnnyel jár - beleértve a súlycsökkentés esetleges előnyeit is. Minél több, annál jobb!

Elég étel

A tejtermék is elősegítheti a kellő mennyiségű evést, ami akár hiszi, akár nem, a keto kérdését jelentheti. A vaj, a sajt és a tejszínhab elég kalóriatartalmú - ha nehezen tudsz elegendő ételt kapni (vagy úgy érzed, hogy minden, amit eszel, undorítóan zsíros), akkor kemény kemény cheddar vagy egy tejfölös tejszín a kedvenceden a keto desszert lehet a tökéletes módja annak, hogy extra táplálékot adjon hozzá.

Aztán itt van az ízfaktor - és ezt ne engedje le! Van egy oka annak, hogy a vaj és a sajt ilyen súlyosan szerepel a kényelmi ételek főzésében. Minél finomabb az étrend (és minél több lehetősége van arra, hogy a különböző alacsony szénhidráttartalmú ételeket ízletesebbé tegye), annál könnyebben ragaszkodik hozzá. És még nagyon szórakoztató ropogós, alacsony szénhidráttartalmú kekszek és keksz szerű falatok, amelyek sajtból készülnek

A tejtermék (potenciális) hátrányai

Tej/tejérzékenység

Mindezzel együtt, van, akinek egyszerűen nem megy jól a tejtermék, a keto vagy nincs keto. A tejipari allergia (más néven allergia a tejben lévő fehérjékre) nyilvánvalóan azonnal leveszi a tejtermékeket az asztalról. A laktóz-intolerancia (amely különbözik a tejipari allergiától, mivel ez a tejben lévő cukrokra reagál, nem pedig a fehérjékre) csak a vajra és a ghíre korlátozhatja. Néhány ember csak a juh- és kecsketenyésztést tudja kezelni, a tehenet azonban nem. Akárhogy is, egyesek egyszerűen nem tolerálják a tejtermelést, vagy nagyon korlátozottak a tejtermék típusa, amit kezelhetnek.

Szénhidrát

Különböző tejtermékek szénhidrát-száma is szerepel, de ez többnyire nem kérdés, ha ragaszkodik a magas zsírtartalmú tejtermékekhez. Nézze meg (az USDA táplálkozási adatbázisának adatai):

Vaj: 0,01 gramm nettó szénhidrát/evőkanál
Brie sajt: kb. 0,1 gramm nettó szénhidrát köbcentiméterenként - ami nem azt jelenti, hogy a brie-t köbcenti adagokban kellene mérnie; csak azért, hogy képet adjon a szénhidrátok számáról. Egy átlagos szelet 1-2 köbcentiméter lesz, tehát 0,1-0,2 gramm nettó szénhidrát.
Mozzarella sajt (teljes zsírtartalmú, teljes tejjel): kb. 0,3 gramm/fél csésze aprított sajtonként
Csedár sajt: szeletenként kb. 0,4 gramm nettó szénhidrát
Tejszínhab: 0,85 gramm nettó szénhidrát/2 evőkanál.
„Amerikai szeletek/amerikai kislemezek” (más néven az a műanyag narancssárga „sajt”): tényleg, csak soha ne egyél ilyet, de ha valamilyen oknál fogva megeszed, akkor ebből a kis feldolgozott szeletből kettő 1 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz. A boltban a teljesen teljesen feldolgozott sajtfajtának sincs hatalmas nettó szénhidrátja.
Fele-fele: körülbelül 1,3 gramm nettó szénhidrát/2 evőkanál.
Teljes zsírtartalmú joghurt: kb. 11 gramm nettó szénhidrát/csésze (az alacsony zsírtartalmú és a zsírszegény joghurtban még több van, ráadásul az „alacsony zsírtartalmú” nem is szerepelhet a szókincsében, ha keto-t eszel).

Sok más típusú sajt szintén nagyon alacsony szénhidráttartalmú - a listán szereplő reprezentatív példa, nem az egyetlen keto-barát választás.

A joghurt kivételével ezek mind könnyen beilleszthetők a keto étrendbe, és még a joghurt is jó lehet az alacsony szénhidráttartalmú fogyasztók számára. Ha elkezd belekezdeni a tejbe vagy az alacsony zsírtartalmú tejbe, a szénhidrátok száma elég gyorsan emelkedik, de rengeteg lehetőség van meglehetősen alacsony szénhidráttartalommal.

Bőrproblémák

A tejtermék azon élelmiszerek egyike, ahol valóban vannak bizonyítékok arra, hogy ez néhány embert kitör. Ha azt reméled, hogy a keto lesz a pattanások varázslatos golyója, és ha a keto + tejtermék nem csinálja a trükköt, érdemes lehet egy próbaüzemet megnézni, hogy a sajt és a tejszín kivágása megvalósítja-e a varázslatot. (Ha egy hónapig kipróbálja eredmény nélkül, akkor nem okoz kárt: egyszerűen hozzáadhatja!)

Összefoglalva

A tejre egyáltalán nincs szükség - rengeteg kalciumhoz juthat anélkül, és sok-sok ember tökéletesen egészséges tejmentes étrendet fogyaszt. Sajt és vaj biztosan nem szükséges a keto vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendhez!

De ennek ellenére a vaj és a sajt tökéletesen tápláló teljes ételek, amelyek nagy értéket adhatnak étrendjének egészséges zsír, fehérje, kalcium és egyéb tápanyagok formájában. És a tejtermék nagyon baromi ízletes, ami különösen kulcsfontosságú az olyan étrendeknél, mint a keto, amelyek sok ízletes dolgot korlátoznak. Csak győződjön meg róla, hogy teljes zsírtartalmú, ha meg akarja választani - soha nem az alacsony zsírtartalmú változatokat és feltétlenül semmit hozzáadott cukorral (ellenőrizze az összetevők listáját és a szénhidrátok számát).

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.