Szárított gyümölcs és cukor: 180 szőlőt fogyasztana?

A szárított gyümölcs egészséges snack, különösen a gyermekek számára. A mazsolás minidobozokat könnyű bedobni az ebédládába, a gyümölcsbőr könnyű és szórakoztató, és könnyű jól érezni magad: gyümölcsöt adsz a gyerekednek, nem? Mi lehet ezzel a baj?

A felnőtt tömeg számára a szárított gyümölcs is megjelenik a saláták tetején, a reggeliző gabonatálakban, nyomokban dióval és más finomságokkal, valamint olyan egyszerű, mint egy snack gyors energia érdekében.

Mindenki nagyon örül, ha a mazsolát és a banánforgácsot egészséges ételként vásárolja meg, főleg azért, mert jó ízűek és kényelmesek. Ha édes ízű, ujjbarát snacket kapnak, amelyet erkölcsösnek is érezhetnek az evéssel kapcsolatban, az emberek többsége nem nagyon hajlandó problémákat keresni. Mielőtt azonban túl mélyen ásna az ömlesztett tartályokba, egy lehetséges problémával kell tisztában lenni. „S” -vel kezdődik és „ugar” -al végződik.

Szárított gyümölcs és cukor

A gyümölcs természetesen viszonylag kis mennyiségű cukrot tartalmaz. Amikor megszárítja, kiveszi az összes vizet, amely sokkal kisebb csomagolásban koncentrálja a cukrot - azonnal sokkal, de sokkal könnyebbé válik hatalmas mennyiségű cukor beszerzése anélkül, hogy észrevenné, miközben állítólag valami „egészségeset” eszel.

Próbáld elképzelni, hogy 180 szőlőt eszel „uzsonnának”. Hasra betegednék, és abbahagynák, mielőtt félúton járna. De nagyon egyszerűen megennéd azt a 180 szőlőt mazsolaként. A szokásos mazsoladoboz 1,5 uncia, ami megközelítőleg 90 mazsola. Egy felnőtt felnőtt könnyen megehet két doboz (vagy több) mazsolát egy ülésen. Ez a 180 mazsola - az összes cukor a 180 szőlőből, amiből származik - meglehetősen kicsi snack, amely valószínűleg még sokáig sem tart teli.

Íme a nyers gyümölcs egyenértéke néhány különböző szárított gyümölcs „snackjéhez”:

Szárított gyümölcs	Cukortartalom (feltételezve, hogy nincs hozzáadva cukor)	Cukoregyenérték teljes gyümölcsben
Szárított alma	49 gramm 1 csészében	2 nyers alma
Szárított barack	69 gramm 1 csészében	23 nyers kajszibarack (nem, ez nem elírás a 2.3-nál)
Banán chips	35 gramm/100 gramm chips	2 nyers banán
Szárított áfonya	68 gramm/1 csésze	4,5 csésze nyers áfonya
Szárított áfonya	10 gramm 1 csészében	2,5 csésze nyers áfonya
Mazsolák	25 gramm 1 normál méretű dobozban	90 szőlő
Aszalt szilva	66 gramm/1 csésze	4 csésze nyers szilva

1 csésze egyáltalán nem irreális, ha nyomvonás-keveréket vagy szárított gyümölcsöt nassol anélkül, hogy valóban belegondolna, mit eszel, vagy ha étkezés helyettesítőjeként eszel. Nagyon könnyű sokkal több cukrot nyerni a szárított gyümölcsökből, mint amit valaha is kapna az egész gyümölcs elfogyasztása miatt, csak azért, mert annyira ujjbarát és könnyen fogyasztható, és könnyen el lehet felejteni, mennyi cukor van valójában, mert annyira „ egészséges."

Egy nyers banán kielégítő rágcsálnivaló, de ha banán chipset eszel, akkor könnyedén ropogtathatsz kettőt vagy többet, mielőtt teltnek éreznéd magad.

És ezek a cukrozatlan változatok. Ha az üzletből vásárolja, a szárított gyümölcs gyakran tele van ócskaolajokkal és hozzáadott cukorral is. Az áfonya a legrosszabb erre - rendkívül nehéz megtalálni az áfonya márkáját anélkül, hogy a már ott lévő összes cukor tetejére felesleges cukrot kellene volna dobni. Az áfonya is problémát jelenthet, és kezdetben még nem is fanyar! De bármi hozzáadás nélkül is, a legtöbb szárított gyümölcsben még mindig sok a cukor nagyon kicsi (és nem különösebben kielégítő) csomagolásban:

A szárított gyümölcsökben található magas cukormennyiség különösen problémás lehet azok számára, akik FODMAP-intoleranciában, fruktóz-malabszorpcióban vagy más betegségben szenvednek. emésztési problémák, mert csak a problémát okozó szénhidrátokat koncentrálja.

Szárított gyümölcs is meghosszabbítja a cukor utáni vágyakat ha folyton a valóban óhajtott ócska étel helyett eszel. Ha folyamatosan ad az agyának és a testének cukrot a rossz hangulat vagy az unalom gyors javításaként, akkor folyton vágyni fog rá. A kényelmesen fogyasztható szárított gyümölcs vagy nyomkeverék csak meghúzza az emóciók kezelésének másik módját; hosszú távon sokkal könnyebb egyszerre letépni a szalagot.

De ez természetes cukor!

Nem számít. Még mindig cukor.

De a gyümölcsnek vannak vitaminjai és ásványi anyagai! És Rost!

Igen, van benne vitamin és ásványi anyag - valójában nagyon sok. De a kiszáradás folyamata nem hozta őket oda; rengeteget kaphat belőlük, ha megeszi a gyümölcs eredeti, nem szárított formáját.

Ami a rostot illeti: az egész gyümölcsben lévő rost és víz előnyös, mert cukormentes ömlesztett anyagot adnak hozzá, ami segít abban, hogy jól érezze magát, mielőtt túlterhelt cukrot kapna. Szárított gyümölcsökkel a tömeg eltűnt. A rost késleltetett hatással van a teltségre is, ha a bélbe jut, de ez a folyamat eltart egy ideig, és a tapasztalatok azt mutatják, hogy az emberek többsége sok aszalt gyümölcsön keresztül képes enni, még mielőtt ez megtörténne. A rostnak más egészségügyi előnyei is vannak, de nem kell aszalt gyümölcsöt enni ahhoz, hogy megkapja; a friss gyümölcs és zöldség ugyanolyan jó.

Tehát a szárított gyümölcs rossz?

Nem feltétlenül. A lényeg nem az, hogy a szárított gyümölcs „rossz”, csak az, hogy nagyon magas a cukorszintje, és ennek megfelelően kell kezelni. Csakúgy, mint más paleo édesítők (méz, juharszirup ...), ennek is helye van, mindaddig, amíg tudja, mennyi cukrot tartalmaz valójában, és ennek alapján tervezi meg étrendjét, nem pedig valamilyen homályos feltételezés szerint, hogy gyümölcs, tehát meg kell egészséges.

A szárított gyümölcsöket az étrendbe a következőképpen kell beépíteni úgy, hogy ne okozzon cukortúlterhelést:

Salátaöntetként, az íz és az állag érdekében.
A nyomkeverék egyik összetevőjeként, amely alacsonyabb cukortartalmú lehetőségeket is tartalmaz, például dióféléket és cukrozatlan kókuszreszeléket.
Sós receptek összetevőjeként, mint ez a báránypörkölt.

Azzal sincs semmi baj, ha egyszer-egyszer a szárított gyümölcsöt önmagában fogyasztjuk csemegeként vagy desszertként - csak ne kezeljük étkezés helyettesítőként, hacsak nem igazán súlyos szükséghelyzetről van szó, és a választásunk egy zsák mazsola vagy egy zacskó Cheetos.

A lényeg az, hogy olyan döntéseket hozzunk, amelyek csökkentik a cukorbevitel tudatos ellenőrzésének szükségességét. Minden nap gondosan lemérhetné az adagok által ellenőrzött mazsolát ebédre, de ez erőfeszítéseket igényel, és hajlamos emberi tévedésre. Sokkal könnyebb megváltoztatni a szárított gyümölcsök kezelésének általános módját, így szokássá válik egészséges módon (saláták tetején, alkalmi csemegeként) használni, és nem a mindennapi ételek nagy alkotóelemeként.

Összefoglalva

A természetes cukor továbbra is cukor. A vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt csomagolt cukor továbbra is cukor. A szárított gyümölcsökben pedig meglehetősen magas a cukortartalom, ahogy a paleo ételek is. Messze nem a legrosszabb dolog, amit megehet, de még messze nem a legtáplálóbb.

Az íz eléréséhez minden cukor nélkül próbáljon ki szárított gyümölcsöt, mint ízesítőt a saláták tetejére, vagy más alkalmazásokban takarékosan. Nem olyan nagyszerű, mint étkezés helyettesítő (pl. Gyümölcs- és diórudak), különösen, ha minden nap. A túl sok szárított gyümölcs könnyen megállíthatja a fogyást, nem beszélve emésztési gondokról azoknál az embereknél, akik érzékenyen reagálnak a különféle típusú szénhidrátokra.

Mindenkinek más a toleranciája a cukor iránt, így néhány ember képes többé-kevésbé aszalt gyümölcsöt enni anélkül, hogy bármilyen problémát okozna. Néhány ember pedig jobban érezheti magát étrendje mellől. Ez nem „rossz”, és ha élvezi, akkor nincs semmi baj, ha megeszi - emlékezzen csak a cukortartalomra, és ennek megfelelően tervezze meg a fogyasztását.

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.