Három módszer a napszárításra! Egy Zöld Bolygó

  • három

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Hogyan szárítsd meg magad napsütésben: Három módszer!

    Írta: Annalisa Palmer

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Anyám mesélt nekem arról, hogy a nagymama nyáron sárgabarackot szárított a tetőn. A vegasi hőségben egyszerű volt felmászni a tetőre, a szomszédból frissen szedett barackot sterilizált felületre fektetni, letakarni és pár napig várni. A hőmérséklet itt nyáron elérheti a 120 ° -ot, és amíg mi melegben sütünk, a barack is. Ez csupán az egyik módja a napsütéses gyümölcsöknek és zöldségeknek.

    Ebben a cikkben három napszárítási módszerrel foglalkozunk: napsütéses szárítással, kemence dehidratálással és elektromos dehidratálással, miközben barackot és paradicsomot használunk példának, mivel ezek a legkedveltebb szárított gyümölcsök. Épp időben a napsütéses tavaszi időre nézze át ezeket a módszereket kedvenc ételeinek napszárítására:

    1. módszer: Napi szárítás

    Úgy van; ez a módszer régi iskola, és a nap erejét felhasználva kiszárítja a kívánt ételt, de ez a módszer valóban csak életképes lehetőség azok számára, akik 100 vagy több fokos hőségű és viszonylag alacsony páratartalmú éghajlaton élnek (pl. Las Vegas vagy Arizona). ). Bizonyos lépéseket kell követnie a tökéletes napenergiával szárított étel eléréséhez, ezért olvassa el!

    1. Készülj fel

    Óvatosan szedje a gyümölcseit - ne válassza az altermés szárítását, mert egy altermékhez jut. A paradicsomot, lehetőleg a nagy roma paradicsomot meg kell mosni, és hosszában körülbelül 1/6 hüvelyk vastag darabokra kell vágni.

    A kajszibarackot is meg kell mosni, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és az elhúzódó növényvédő szereket a bőrükről. A barackokat kimagozzuk és egyforma darabokra vágjuk (negyedben vagy felben).

    Az egyenletesség kulcsfontosságú mind a sárgabarack, mind a paradicsom és más szárítandó gyümölcsök darabolásakor, mert akkor viszonylag azonos sebességgel száradnak meg.

    2. Kezelje

    Egyes receptek egyáltalán nem igénylik a paradicsom kezelését, mielőtt kiszárítanák őket a napon, de hozzáadhat vörösborecetet vagy sót. Ezenkívül C-vitamint adhatunk a gyümölcshöz aszkorbinsavfürdőn/merítésen keresztül, amely 2 evőkanál aszkorbinsavval készült (

    5 gramm zúzott C-vitamin tabletta) és egy liter víz. A gyümölcs kiszáradása a dehidratálás előtt nem ajánlott, de néhány gyümölcs, például alma, körte és sárgabarack esetében.

    3. Elrendezés

    A sütislapok és a Silpat szőnyegek egyaránt felhasználhatók a barack és a paradicsom szárítására. A modus operandi az, hogy a paradicsomot és a kajszit egyenletesen helyezze el a sütitlapon vagy a Silpat mat szőnyeggel borított sütitlapon (ez utóbbit könnyebb megtisztítani), majd a gyümölcsöket sajtkendővel letakarva, hogy a hibák vagy a gyerekek ne keveredjenek velük. Helyezze a sütit a kocsijának műszerfalára egy forró napon (ellenőrizze, hogy a műszerfal a nap felé néz-e), vagy beteheti a sütit a kertjébe egy asztalra, közvetlen napsütésben, vagy ráteheti a tetőre (vigyázz, hogy ne essen le).

    4. Várjon

    A paradicsom és a sárgabarack különböző idő alatt szárad ki a napon. A szárítási idő általában két és négy nap között lehet, és a gyümölcsöket naponta egyszer meg kell fordítani az egyenlő száradás érdekében. Célszerű egyik napról a másikra bent vinni a gyümölcslapokat, hogy a gyümölcsökön ne keletkezzen harmat.

    5. Ellenőrizze az adottságot és a tárolást

    Megmondhatja, hogy a kajszibarack vagy a paradicsom mikor dehidratálódik, amikor ráncos és száraz, de nem merev (mint egy mazsola). Bőrszerű, de hajlékony textúrát kapnak. Ha a gyümölcs kinyílása után is vannak nedvességgyöngyök, akkor több időre van szükségük a napon. Ha készen állnak, tárolja őket légmentesen lezárt edényben vagy műanyag zacskóban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nedvesség nem jut be. Ne tegye hűtőbe.

    2. módszer: Sütő dehidratálása

    Ehhez a módszerhez sütő szükséges, arra az esetre, ha ezt nem a nevében fogta volna meg. Ehhez a módszerhez a sütőnek hosszabb ideig be kell kapcsolnia, és otthon kell lennie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy háza nem ég le - csak egy korrekt figyelmeztetés.

    1. Kövesse a fent tárgyalt összes lépést a 3. lépésig

    2. Elrendezés

    Az ételek sütőben történő kiszáradásához célszerű az elkészített barackokat vagy paradicsomszeleteket rácsra állítani, amelyeket egy sütislap tetejére tettek. Ügyeljen arra, hogy két gyümölcs ne érjen egymáshoz. Állítsa a sütő hőmérsékletét a legalacsonyabb értékre vagy 145-150 ° F-ra, és tegye a lemezt a sütőbe.

    3. Várj

    Csukja be a sütő ajtaját, és hagyja 10-20 órán át főni a gyümölcsöket. Időnként ellenőrizze őket, néha forgatva őket. Ha azt szeretné, hogy a folyamat gyorsabban haladjon, beállíthatja a sütő hőmérsékletét 200 ° F-ra, de nagyon alaposan meg kell figyelnie, hogy mit dehidrál.

    4. Ellenőrizze az adottságot és a tárolást

    Kövesse a fent említett utasításokat, még egyszer ellenőrizze a megfelelő textúrát és tárolja légmentesen lezárt edényben.

    3. módszer: Elektromos dehidratálás

    Ez a dehidratálási módszer magában foglalja az amatőrök számára megfélemlítő kereskedelmi dehidrátort. Nem kell ezzel a géppel dehidratálni a gyümölcsöket, mint a sütővel, ami néhány ember számára nagy plusz, de ha még nincs dehidrátora, ne foglalkozzon ezzel a módszerrel, mert a fentiek két módszer jól működik. De, ha van dehidrátora, akkor itt van:

    1. Kövesse a napenergiával végzett szárítási módszer összes lépését a 3. lépésig.

    2. Elrendezés

    Elektromos dehidrátor esetén a gyümölcsök egyenletes kihelyezése nagyon ajánlott. A dehidratátorok általában dehidratáló állványokkal vagy lepedőkkel vannak ellátva, amelyekre a gyümölcsöt vagy bármit, amire "napszárít", helyezzük, ezért légy óvatos ettől. Jó, ha elolvassa a gyártó utasításait, mielőtt dehidrátort és általában bármilyen eszközt használna.

    3. Várj

    Elektromos dehidrátorral viszonylag gyorsan lehet „főzni” gyümölcsöt vagy zöldséget a fenti két módszerhez képest. Ha a dehidratátorod rendelkezik termosztáttal, állítsd kb. 140 ° F-ra paradicsom és sárgabarack esetében, és várj bárhol három és nyolc óra között, amíg elkészülnek.

    4. Ellenőrizze az adottságot és a tárolást

    Az ajánlások tárolásához olvassa el a szoláris napszárítási módszert.

    Bármelyik módszer is megfelel Önnek, megéri napozással szárítania saját ételeit - a kereskedelmi forgalomban szárított élelmiszerek tartósítószert, vegyszereket és/vagy felesleges olajat adhatnak hozzá. Ételének napszárítása egyszerű, egyszerű és testreszabható, ezért ma engedje meg!

    Kép forrása: Andrew Deacon/Wikimedia Commons