Tejtermék ketogén étrenden: előnyök és hátrányok
A tejtermelés mindig ellentmondásos téma, amikor táplálkozásról és egészségről beszélünk. Feltette már magának e kérdések egyikét?
- A tejtermék növeli-e a rák kockázatát?
- A tejtermék rossz vagy jó nekem?
- Van-e különbség a kecskék és a tehenek tejelő között?
Tegyünk áttekintést erről és a témával kapcsolatos egyéb kérdésekről.
Mikor kezdtük el fogyasztani a tejterméket?
Az igazság az, hogy mi emberekként csak a neolitikum óta eszünk tejet és tejtermékeket.
Ez azt jelenti, hogy legtöbbször a Föld bolygón éltünk, nem fogyasztottunk tejterméket.
A tej- és tejfogyasztásra vonatkozó hivatalos ajánlások epidemiológiai vizsgálatokon alapulnak (kevés bizonyíték), és a tejipar, a világ egyik legerősebb élelmiszeripari vállalkozása is manipulálhatta őket.
Fajként fejlődtünk anélkül, hogy pontosan 2,5 millió éve fogyasztanánk tejterméket. Hogy a fenébe éltünk joghurtok, sajt és tej nélkül?
A paleolit korban vadászó-gyűjtögetőként éltük túl, ami azt jelenti, hogy csak azt ettük, amit találtunk, ahol éltünk: növényeket, gumókat, gyümölcsöket, halakat, húst ... Nomádok voltunk, és az állatok nem voltak háziasítottak, ezért megtettük, amit tudtunk etetni törzseinket.
A neolitikum korában az emberek létrehozták az első településeket: elegünk volt a gyaloglásból és a vadászatból, ezért úgy döntöttünk, hogy sokáig ugyanazon a helyen maradunk.
Elkezdtük az állatok háziasítását, saját ételeink termesztését és kevesebb testmozgást is ... Ez a kezdete a mezőgazdaságnak, ahogy ismerjük, és a szarvasmarha-nevelésnek.
Európában a tejfogyasztás a 19. század folyamán nagyon népszerűvé vált, mivel a pasztörizációs folyamat megkönnyíti a kereskedelmi és forgalmazási folyamatot.
A tejbevitel óriási mértékben nőtt az elmúlt években, és a szupermarketekben hatalmas mennyiségű tejtermék található, amelyek napról napra egyre nagyobbak.
De most, e történelemóra után, beszéljünk a tejtermékkel kapcsolatos néhány problémáról.
Tejipari hátrányok: laktóz, kazein és gyulladás
Legtöbben úgy gondoljuk, hogy a tejtermékekkel kapcsolatos probléma a laktóz, és ez féligazság.
A tejcukrot tejcukorként definiálhatjuk, mert ez az: szénhidrát.
A probléma az, hogy az öregedéssel a laktóz tolerancia eltűnik. Ez azért történik, mert abbahagyjuk a laktáz, az enzim termelését, amelyre a tej szénhidrátjainak „lebontásához” van szükségünk.
Amikor laktózmentes tejterméket vásárolunk a szupermarketben, laktázzal kiegészített terméket vásárolunk, így jól meg tudjuk emészteni. Őrült, uh?
Fontos azt mondani, hogy a laktózmentes termékekben megnövekedett a szénhidrátmennyiség, ezért ha keto diétát tartasz, nem biztos, hogy ez a legjobb megoldás.
De a tejtermékek valódi problémája a kazein nevű fehérje. Hallottál már róla?
Kétféle kazein van a tejben:
-
Alphacaseins: (S1 és S2) A tehéntej főleg S1-et tartalmaz, amely az egyik legallergénebb. Sokkal kevesebb mennyiségben van jelen az anyatejben és más emlősök tejében.
Mit is jelent ez?
A tehéntej kazeinje általában problémásabb, mint a kecske- és juhtej.
Ezenkívül a kazeineket nehéz megemészteni, ezért károsíthatják a bélrendszerét, és gyulladást és autoimmunitási problémákat okozhatnak.
A kazeinek az IGF-1, az inzulinszerű növekedési faktor megnövekedett termelésével is összefüggenek. Hormonális rendellenességeket okozhat, és egyes tanulmányok szerint a tejfogyasztás fontos tényező lehet a hormonfüggő rákok, például az emlőrák, az endometrium rák és a prosztatarák kialakulásában.
Európában nem engedélyezett a hormonok felhasználása az állatok növekedésének elősegítésére a gazdaságokban, de az Egyesült Államokban igen. Ebben az esetben az IGF-1 jelenléte sokkal nagyobb. Amerikai barátok, bölcsen válasszák a tejterméket!
Tehát most tudod ezt. van néhány kérdése a tejtermék toleranciájával kapcsolatban, igaz?
Abban az esetben, ha nem tudja, hogy tej vagy tej-intoleráns-e, javasoljuk, hogy tegye ezt: egy ideig hagyja abba a tej fogyasztását és a tejtermékek fogyasztását, és figyeljen az emésztésére (puffadás, gáz, reflux ...), hormonokra (igen, menstruációs ciklusod, premenstruációs szindróma, pattanásokkal kapcsolatos problémák ...) és általában a test.
Hogy érzitek magatokat? Szerinted javult az emésztésed? Ebben a hónapban nincs premenstruációs szindróma?
Rendben! Lehet, hogy a tejbevitel korlátozása jó lehetőség lehet az Ön számára.
Egyébként, ha autoimmun rendellenessége van, mint pajzsmirigy alulműködés, ízületi gyulladás, coeliakia stb., Akkor részesülhet tejmentes étrendből.
Minden autoimmun rendellenességnek ugyanaz a kiváltó oka: gyulladás. Tehát a tejtermékek korlátozása vagy elkerülése az étrendben életváltoztató lehet. Megpróbál!
Mi a helyzet a biotejjel?
Az ökológiai gazdálkodás nem teszi lehetővé a hagyományos takarmányozási termékek, illetve növényvédő szerekkel vagy herbicidekkel kezelt termékek használatát.
Az antibiotikumok használata a lehető legnagyobb mértékben korlátozott, és a növekedést elősegítő anyagok nem megengedettek.
Hasonlóképpen, az állatok természetes körülmények között élnek, így időt tölthetnek kívül, friss füvet esznek és egészségesebb körülmények között, mint az istállóállatok.
A biotermékekben kevesebb peszticid, antibiotikum és más mérgező anyag van jelen a környezet és a test számára.
Egy tökéletes világban csak fűvel táplált állatok húsát és tejtermékét fogyaszthattuk.
(A kefirt és más erjesztett tejtermékeket a legjobban tolerálják és tökéletesen működnek a keto diétán)
Tejipari szakemberek: kalcium, D-vitamin és zsír.
Mint már tudhatod, a tejtermék az egyik legjobb kalciumforrás, de a D-vitamin is.
A kalcium felszívódása érdekében mindig a helyes tejfogyasztásra összpontosítunk, de az az igazság, hogy a kalcium D-vitamin nélkül nem képes rögzülni a csontokban. A D-vitamin-hiányosaknál nagyobb a csonttörés kockázata.
Manapság a D-vitamin hiányát néhány felülvizsgálat és tanulmány pandémiának nevezi. A D-vitaminban gazdag ételek, például tejtermékek, tőkemájolaj vagy gombák alacsonyabb bevitele és a napfénynek való kevesebb kitettség okozza a fő okokat.
A D-vitamin hormonként működik, és kulcsfontosságú az immunrendszer szempontjából.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy összefüggés van a D-vitamin-hiány és az autoimmun állapotok között, például a sclerosis multiplex, az 1-es típusú cukorbetegség és még az emlőrák között.
A keto diétán a tejtermék nagyon hasznos lehet annak biztosítására, hogy elegendő zsírt eszel az étrended során. Sajt, tejszín, teljes zsírtartalmú joghurt és még kefir is jó lehetőség lehet, ha más ételekből nem jut elegendő zsír a zsírigény kielégítésére.
Tejtermék Keto diétán: Egyél vagy kerüld?
(A teljes zsírtartalmú tejtermék a legjobb megoldás a ketogén étrenden)
A tejtermék tökéletes étel zsír hozzáadásához a keto étrendbe, de mint most már tudja, nem mindenki számára a legjobb megoldás.
Tehát először is, ha keto diétát folytat a gyulladás javítása vagy az autoimmun betegség tüneteinek leküzdése érdekében, érdemes kipróbálnia egy tejmentes keto diétát.
Ha nincsenek gyulladásos problémái, akkor a tejtermék jó zsírforrás lehet az Ön számára.
Javaslom, hogy ezt tegye:
-
Mindig válassz zsírosat. Most van néhány tanulmányunk, amely azt mutatja, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermék a legjobb megoldás a fogyás és a jóllakottság javítására. Ezt keressük a keto diétánkon! És nem, ez nem fogja befolyásolni a szív- és érrendszeri egészségét. A tej magasabb szénhidráttartalmú, mint például a sajt, ezért korlátozza a bevitelét vagy kerülje azt.
Erjesztett: az erjedés csökken, sőt megszünteti a laktózt. Tehát az erjesztett tejtermékek jobban tolerálhatók: kefir, joghurt, sajt… Limit tejszín és egyéb nem erjesztett tejtermékek.
Kecske vagy juh: mint mondtuk, a kecske- és juhtej kevésbé gyulladásos, mint a tehéntej, a kazeinek miatt. Kecskesajt a győzelemért!
Most, hogy tudod ezt: Eszed sajtot vagy más tejtermékeket a keto étrended során? Mik a kedvenceid? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben.
Ps: Tudta, hogy MINDEN keto csokoládé bárkánk tejmentes? Igen! Alkalmas vegán és más keto diétákhoz.
- Diétás ételszállítás előnyei, hátrányai és véleményei az Egyesült Királyság szolgáltatásairól - Fogyás források
- Diet Maggi előnyei és hátrányai, menü
- A Dukan Diet Review feltárja előnyeit és hátrányait
- A Dukan Diet előnyei és hátrányai
- Fad Diet előnyei és hátrányai - Steven és Chris