A rizs és a fekete bab egészséges?

kapcsolódó cikkek

A rizs és a bab sokféle kultúrában népszerű kombináció a világon, és jó okokból. Mindkettő gazdaságos és olyan tölteléket készít, amely alacsony zsírtartalmú és komplex szénhidrátokkal van tele. Ezenkívül a rizs és a fekete bab magas fehérjetartalmú, és hét vitamin és ásványi anyag legalább 10 százaléka van benne.

fekete

Alapok

A tápérték egy fél adag főtt fehér rizsből és egy fél csésze fekete babból készült adagra vonatkozik. Ez az adag 217 kalóriát és 0,68 gramm zsírt tartalmaz. 42 grammal, vagyis az energiát biztosító, komplex szénhidrátok napi bevitelének 32 százalékával rendelkezik.

Fehérje és Rost

Ha a rizst fekete babgal kevered, az eredmény nemcsak fehérjében magas, hanem az összes aminosavval is rendelkezik, így teljes fehérjét kapsz. Fél csésze főtt fehér rizsből és fekete babból 9,6 gramm teljes fehérje származik, körülbelül 80 százalék a fekete babból származik. A bab is hozzájárul a rostok nagy részéhez, a kombinált edény 7,8 grammot, vagyis a férfiak 20 százalékát és a nők napi 31 százalékát ajánlja. A bab az egyik legjobb oldható rostforrás, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és egyensúlyban tartja a vércukorszintet.

Folsav

A folát szerepe a DNS és az aminosavak metabolizmusában elengedhetetlenné teszi az új sejtek kifejlődését. Ebben a szerepben elegendő mennyiségű folsavra van szükség a vörösvértestek előállításához, a születési rendellenességek megelőzéséhez a terhesség első néhány hetében és a gyermekek növekedési rohamainak támogatásához. A folát a homocisztein nevű aminosavat eltávolítja a vérből azáltal, hogy más hasznos anyagokká alakítja. Ez segíthet a szívében, mert a magas homociszteinszint a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár. Egy fél csésze fehér rizs és egy fél csésze fekete bab 205 mikrogramm folátot tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 51 százaléka.

Az oxigén szállítása mellett a vas több száz enzim része, amelyek sokféle munkát végeznek, beleértve az energiatermelést is. Az immunrendszere a vason múlik a behatoló baktériumokat elpusztító fehérvérsejtek normális növekedésében. A férfiak ajánlott napi bevitele felnőtt életük során 8 milligramm. A nőknek 18 milligrammra van szükségük 51 éves korukig, és akkor csak 8 milligrammra van szükségük. 2,75 milligrammot kap egy fél csésze fehér rizsből és fekete babból.

Magnézium

A magnézium képes elektromos töltést hordozni, ami alapvető szerepet játszik az idegstimulációban és az izmok összehúzódásában. Ahol a kalcium stimulálja a szív- és érrendszeri izmok összehúzódását, a magnézium ellazítja őket. Együtt dolgozva fenntartják a szívverését. A magnézium csökkentheti a vérnyomást az érfalak izmainak ellazításával is, ami lehetővé teszi a vér könnyebb keringését. Egy adag fehér rizs és fekete bab 69 milligramm magnéziumot ad, ami a férfiak napi 16 százalékát, a nők pedig 21 százalékát adja napi bevitelüknek.

Tápanyag Boost

Ha fehér rizs helyett barna rizst használ, akkor megduplázza a magnézium, a kálium és a cink mennyiségét, és hatszor több rostot ad hozzá. Annak ellenére, hogy a rizs és a fekete bab meglehetősen tápláló, az ételből hiányoznak az A- és a C-vitaminok. Paradicsom vagy édes paprika hozzáadásával a napi C-vitamin napi 10-20 százaléka nő. Ha spenótot vagy sárgarépát is tartalmaz, mindkét A-vitamint növeli és C.

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.