Minden a hajdináról: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

A hajdina számos európai és ázsiai recept közös összetevője. Gluténmentes alternatívája a gabonamagvaknak, zab, liszt, tészta őrölhető, vagy teaként is fogyasztható.

Elsősorban Oroszországban, Kazahsztánban, Kínában, Közép- és Kelet-Európában szüretelik.

Ezt az ételt „pseudocereal” -nak tekintik, amely egyfajta gabona, amely nem növekszik a füvön, de úgy fogyasztják, mint a szokásos gabonaféléket. A quinoa és az amarant más elterjedt áltermékek.

Amikor a boltban vásárol, kétféle hajdinával találkozhat: a közönséges és a tatár. Mindkettő kiváló antioxidáns és ásványi anyag forrás, és számos egészségügyi előnye van.

Íme a hajdina táplálkozási tényei és egészségügyi előnyei.

táplálkozási

Táplálkozási tények

Itt van a 3,5 uncia vagy 100 gramm nyers hajdina bontása:

  • Kalória: 343
  • Szénhidrát: 71,5 gramm
  • Fehérje: 13,3 gramm
  • Rost: 10 gramm
  • Zsír: 3,4 gramm

Bár a hajdina főleg szénhidrátból és keményítőből áll, a hajdina nem okoz tüskéket és cseppeket a vércukorszintben, és alacsony a glikémiás indexszáma. Ez részben azoknak az oldható szénhidrátoknak köszönhető, amelyek étkezés után mérséklik a vércukorszintet.

Ezenkívül a hajdina magas rosttartalommal rendelkezik, amely bizonyítottan számos testi funkciónak kedvez. Segíti az egészséges bélbaktériumok táplálását, amelyek a vastagbélen és az emésztőrendszeren kívül számos funkciót érintenek.

Ásványi smink

Lehet, hogy a hajdina nem tartalmaz magas vitamintartalmat, de gazdag ásványianyag-forrás más gabonafélékhez, különösen a tatár hajdinához képest.

A hajdina fő ásványi anyagai a következők:

  • Mangán, amely az egészséges anyagcseréhez, növekedéshez és antioxidáns védekezéshez szükséges.
  • Réz, amely tápanyag sok nyugati embernek hiányzik az étrendjéből. Ennek az ásványi anyagnak kis mennyisége elősegíti a szív egészségét.
  • Magnézium, amely egyes krónikus állapotok, például cukorbetegség és szívbetegségek csökkent kockázatával jár.
  • A vas, amely kritikus tápanyag, amely oxigént szállít a vérből az izmokba, és számos testi funkciót elősegít.
  • A foszfor, a sejtek fejlődésének és a szövetek helyreállításának fontos vegyülete.

A hajdinában kevés a fitinsav, így a test jobban felszívja a hajdina ásványi anyagait, mint más típusú szemekben.

Egészségügyi előnyök

A hajdina tápértéke csak egy oka annak, hogy többen teszik étrendjük rendszeres részévé ezt a gabonát. Segíthet javítani a vércukorszintet, a szív egészségét, és támogatja az immunrendszert és az emésztőrendszert.

1. Kiegyensúlyozott vércukorszint

A vércukorszint szabályozása elengedhetetlen nemcsak a cukorbetegség megelőzéséhez, hanem az egészségi állapot szempontjából is.

Az állandó vércukorszint fenntartása a nap folyamán segít fenntartani az energiaszintet és megállítani az éhségérzetet, különösen a délutáni közepi zuhanás idején.

A hajdina rostja megállítja a vércukorszint hirtelen emelkedését étkezés után, ami különösen biztonságos választás a cukorbetegek számára.

Élelmiszer szponzorált élni

2. Javult a szív egészsége

A hajdina sok, szívnek egészséges ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az egészséges étrend és életmód mellett hozzájárulhatnak a szervezet szív- és érrendszerének védelméhez.

Nagy mennyiségű rutint tartalmaz, egy antioxidánst, amely csökkentheti a szívbetegségek esélyét a vérrögök leállításával, a gyulladás csökkentésével és a vérnyomás csökkentésével.

Végül a hajdina előnyös lehet a szervezet vér lipidprofiljának, amely a szívbetegségek kockázati tényezője.

3. Támogatja az immunrendszert

A hajdina flavonoidok, tokoferolok, szelén és fenolsav hasznos vegyületek az immunrendszer szabad gyökei elleni küzdelemben.

Ezek az antioxidáns vegyületek úgy működnek, hogy a szervezetben lévő semleges receptorokkal kötődnek, mielőtt a káros szabad gyökök képesek lennének rá. Ez megakadályozza, hogy a szabad gyökök károsodást okozzanak, ami gyengítheti az immunrendszert.

4. Egészséges emésztőrendszer

A hajdina magas rosttartalma kiválóan elősegíti az egészséges emésztést a bélbaktériumok táplálásával.

A hajdina a rendszeresség, a székrekedés és az IBS segítésén túl kimutatták, hogy megakadályozza az epeköveket.

Az epekövek akkor fordulnak elő, ha az emésztés lassú, és a savas epe szekréció felhalmozódik. Az epe felelős az étel lebontásáért, ezért tovább halad az emésztőrendszeren keresztül.

Több rost fogyasztása azt jelenti, hogy a szervezetnek kevesebb savas epeváladékra van szüksége az élelmiszerek emésztéséhez, ami kevesebb kockázatot jelent az epekövek kialakulásában.

5. Segít az erősebb csontok felépítésében

A csontok állapota az életkor előrehaladtával romlik. A hajdina azonban képes lehet lassítani ezt a folyamatot a benne lévő cinknek és szelénnek köszönhetően.

A szelén a csontok egészségének védelme mellett az egészséges fogak és körmök számára is hasznos.

Könnyű módszerek a hajdina hozzáadásához az étrendbe

Adjon további táplálékot a házi kenyérhez, palacsintához és más pékárukhoz, hajdina liszttel készítve őket.

Áztassa és ürítse le a nyers hajdina őrleményeket, és úgy élvezze, ahogy van, vagy forralva töltse meg a salátával. A hajdina kiválóan helyettesíti a rizst rántva vagy hasonló ételekben.

Reggelire a hajdina zabkása egészséges alternatívája a hagyományos gabonaféléknek. Adjon hozzá bogyókat a természetes édesség érdekében.

A Food to Live Store különféle hajdina termékeket tartalmaz bármilyen recept vagy étel-adalékanyag számára, amelyre csak gondolhat. Rendeljen még ma, és megnézheti, milyen gyorsan válhat a hajdina az új kedvenc alapanyagává!