Bojtorján - Arctium lappa

Bojtorján gyors tények

Név:	Bojtorján
Tudományos név:	Arctium lappa
Eredet	Észak-Európában Északkelet-Ázsiában, beleértve Észak-Indiát is.
Színek	Barna
Alakzatok	Karcsú, húsos, elvékonyodó gyökerek, hasonló alakúak, mint a sárgarépa vagy a paszternák
Hússzínek	fehér
Íz	Hasonló a csicsóka, a paszternák vagy a scorzonera ízéhez
Kalóriák	110 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	B6-vitamin (26,85%) Szénhidrát (20,34%) Foszfor (16,57%) Mangán (14,70%) Réz (12,33%)
Egészségügyi előnyök	Terhesség és születési rendellenességek, kezeli a hátfájást és görcsöket, a nők vérszegénységét, az agy egészségét, segít megelőzni az ízületi gyulladásokat és az osteoarthritiseket, segít fenntartani a fogak egészségét, segít az asztma kezelésében, az immunrendszer egészségében, a hormonális egyensúly, a bőr egészsége, a máj méregtelenítése, a cukorbetegség, az emésztési problémák, Vérnyomás

Növény

A bojtorján kétéves növény, az Asteraceae család 100–300 cm magas, hűvös éghajlaton nőtt. Általában a mélyprofilos és jó vízelvezetésű homokos vályogot vagy a friss, megmunkált talajt és a jól elvezetett, humuszban vagy nitrogénben gazdag talajt kedveli. A gyökerek általában vékony, húsos, elvékonyodó gyökerek, hasonlóak a sárgarépához vagy a paszternákhoz, amelyek akár 120 cm hosszúak és 3-4 cm-esek is lehetnek. Szára felálló, üreges, elágazó, szőrös és barázdált. Magasságban elérheti az 5 lábat. A levelek nagyjából szív alakúak, 6-18 hüvelyk hosszúak, 4-14 hüvelykesek, üreges levélnyéllel, hullámos és fogazott szélekkel. E levelek feneke lazán szőrös és világoszöld. A szárlevelek sokkal kisebbek, váltakozóak és tojás alakúak. A virágok lila színűek és gömbölyű capitulákban csoportosulnak, fürtökben egyesülnek, és júliustól szeptemberig virágzóak.

Gyökerek

A bojtorján gyökér egy földalatti gumó, amelyet zöldségként és gyógynövényként használnak. A gyökerek általában vékony, húsos, elvékonyodó gyökerek, hasonló alakú sárgarépa vagy paszternák, amely akár 120 cm hosszú és 3-4 cm keresztmetszetű. A gyökerek barna színűek, fehér színű húsuk van benne. A gyökerek édes, enyhe és csípős ízűek, a paszternákhoz, a scorzonerához vagy a csicsókához hasonló ízűek, ropogós textúrájúak és nyúlósak. A növény szinte minden részét főzési célokra vagy gyógyhatású gyógyszerként használják bizonyos betegségekben.

Gyümölcs

A gyümölcsök achenesek és hosszúak, összenyomottak, rövid pappusokkal rendelkeznek. A magok barnásszürkék, ráncosak, körülbelül 1/4 hüvelyk hosszúak és 1/16 hüvelyk átmérőjűek.

Történelem

A bojtorján állítólag Észak-Európából Északkelet-Ázsiába, beleértve Észak-Indiát is. A világ számos részén honosított, vadon növekszik egész Európában és Észak-Amerikában, ahol népi orvoslásként használják. Később a japán ehető zöldséggé fejlesztette, amikor ezer évvel ezelőtt bevitték Japánba. Ma a bojtorjánt nagymértékben termesztik Japánban, Kínában, Tajvanon és néhány délkelet-ázsiai országban is, elsősorban Japánba történő export céljából.

Tápérték

A csicsóka vagy a paszternák a scorzonerához hasonló ízükön kívül A bojtorján tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok jó forrásai. 1 csésze (1 ″ darab) fogyasztása 125 g bojtorján 0,349 mg B6-vitamint (piridoxint), 26,44 g szénhidrátot, 116 mg foszfort, 0,338 mg mangánt, 0,111 mg rézet, 0,96 mg vasat és 49 mg magnéziumot kínál. . Ezenkívül sok aminosav, például 0,052 g hisztidin, 0,115 g lizin, 0,051 g izoleucin, 0,058 g valin és 0,044 g treonin található 1 csésze (1 "darab) 125 g bojtorjánban is.

Kalóriák 110 Kcal. Zsírból származó kalória 1,62 Kcal.

Közelségi mennyiség% DV

Víz	94,55 g	N/D
Energia	110 Kcal	N/D
Energia	461 kJ	N/D
Szénhidrát	26,44 g	20,34%
Teljes étrendi rost	2,2 g	5,79%
Fehérje	2,61 g	5,22%
Összes zsír (lipid)	0,18 g	0,51%
Hamu	1,22 g	N/D
Összes cukor	4,44 g	N/D

Ásványi anyagok mennyisége% DV

Foszfor, P	116 mg	16,57%
Mangán, Mn	0,338 mg	14,70%
Réz, Cu	0,111 mg	12,33%
Vas, Fe	0,96 mg	12,00%
Magnézium, Mg	49 mg	11,67%
Kálium, K	450 mg	9,57%
Kalcium, Ca	61 mg	6,10%
Cink, Zn	0,48 mg	4,36%
Szelén, Se	1,1 ug	2,00%
Nátrium, Na	5 mg	0,33%

Vitaminok mennyisége% DV Vízben oldódó vitaminok Zsírban oldódó vitaminok

B6-vitamin (piridoxin)	0,349 mg	26,85%
B5-vitamin (pantoténsav)	0,441 mg	8,82%
B9-vitamin (folát, folsav)	25 ug	6,25%
B2-vitamin (riboflavin)	0,072 mg	5,54%
B1-vitamin (tiamin)	0,049 mg	4,08%
B3-vitamin (niacin)	0,4 mg	2,50%
Kolin	17,9 mg	3,25%
C-vitamin (aszkorbinsav)	3,2 mg	3,56%
E-vitamin (alfa-tokoferol)	0,58 mg	3,87%
K-vitamin (filokinon)	2,5 ug	2,08%
Betain	0,2 mg	N/D

Lipidek mennyisége% DV

Zsírsavak, telítettek	0,029 g	0,04%
Zsírsavak, többszörösen telítetlenek	0,069 g	0,41%
Palmitinsav 16:00 (hexadekánsav)	0,029 g	N/D
Zsírsavak, egyszeresen telítetlenek	0,044 g	N/D
Oleinsav 18: 1 (oktadecénsav)	0,044 g	N/D
Linolsav 18: 2 (oktadekadiénsav)	0,065 g	N/D
Linolénsav 18: 3 (oktadekatriénsav)	0,002 g	N/D

Aminosavak mennyisége% DV

Hisztidin	0,052 g	4,22%
Lizin	0,115 g	3,44%
Izoleucin	0,051 g	3,05%
Valine	0,058 g	2,75%
Treonin	0,044 g	2,50%
Triptofán	0,01 g	2,27%
Leucin	0,055 g	1,49%
Tirozin	0,03 g	1,03%
Cisztin	0,01 g	0,60%
Metionin	0,015 g	N/D
Fenilalanin	0,056 g	N/D
Arginin	0,18 g	N/D
Alanine	0,042 g	N/D
Aszparaginsav	0,302 g	N/D
Glutaminsav	0,269 g	N/D
Glicin	0,052 g	N/D
Proline	0,089 g	N/D
Serine	0,042 g	N/D

A bojtorján kétéves növény, amely hűvös éghajlaton nő. Tele van tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára funkcióinak hatékony ellátásához. A bojtorján gyakori fogyasztása elősegíti a vérnyomás fenntartását, az emésztési problémák megfelelő gondozását, a cukorbetegség gyógyítását, jót tesz az egészséges bőr számára és még sok más előnyt.

1. Vérnyomás

A bojtorján inspiráló képessége van a vérnyomás csökkentésére. A növény magas koncentrációjú káliumot, értágítót tartalmaz, amely az erek és az artériák megnyugtatásával elősegíti a szív- és érrendszeren belüli feszültség felszabadulását, így segít megelőzni az érelmeszesedést, a szívrohamokat és agyvérzéseket. (1)

2. Emésztési problémák

A bojtorján van rost, amely hasznos az emésztőrendszer serkentésére és az ételek könnyű mozgatására a belekben, csökkentve a székrekedést és elkerülve a görcsöket, a puffadást és a fekélyeket. Az inulin, a bojtorjánban található bizonyos rosttípus segít csökkenteni a bél gyulladását, és eltávolítja a káros baktériumok sok típusát, amelyek hasmenést és más gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatnak. (2)

3. Cukorbetegség

Bár szinte mindenféle rost képes szabályozni az inzulin és a glükóz egyensúlyát a testben, az inulin főleg hatékony, és közvetlenül összefüggésben áll a cukorbetegség és a cukorbetegséggel kapcsolatos tünetek kialakulásának és keménységének csökkentésével. A bojtorján található jelentős mennyiségű inulin segít csökkenteni a vér teljes koleszterinszintjét azáltal, hogy eltávolítja azt a testből, és így tovább védi a szív- és érrendszert. (3)

4. Méregtelenítse a májat

A bojtorján keserű ízét adó vegyszer serkenti az epe termelését, valamint a bélben lévő emésztőrendszer nedvét. Ez is segíti a májat a méreganyagok feldolgozásában és nagyon gyors kiürítésében a testből. A bojtorján szerves vegyületei és komponensei segítenek a méreganyagok kitisztításában a vérből. (4)

5. A bőr egészsége

A pattanások, kiütések, bőrgyulladás, amelyek foltként, pattanásként vagy elszíneződésként jelentkeznek, a rossz étkezési szokások, a székrekedés és a vér magas toxicitása miatt. Ezekre a bőrrel kapcsolatos problémákra különféle kutatások javasolják a bojtorján gyökérkiegészítők és gyógynövények alkalmazását, mivel ez az erőteljes gyógynövény gyorsan és hatékonyan képes megoldani az eredeti toxicitási vagy székrekedési problémákat, ami tisztább, egészségesebb bőrt eredményez. (5)

6. Hormonális egyensúly

A hormonális rendellenesség romboló és problémás lehet az életében, és az ilyen rendellenességek elkerülése érdekében olyan ételeket és gyógynövényeket kell hozzáadnia, amelyek segítenek a szervezet hormonális aktivitásának szabályozásában. A bojtorján segít a májnak felszívni bizonyos hormonokat, például az ösztrogént, amelyek hozzájárulnak a szervezet hormonális szintjének normalizálásához. Az ösztrogénfelesleg számos veszélyes vagy akár halálos hormonális rendellenesség oka, ezért a takarmánygyökérnek a heti étrendbe való beillesztése rendkívül előnyös! (6)

7. Immun egészség:

A jelentős C- és E-vitamin-szint, amelyek mind antioxidánsokként hatnak a szervezetben a szabad gyökök kiküszöbölésére, azt jelentik, hogy a bojtorján az immunrendszer működésének fő fokozója. Ezek az antioxidánsok összefüggenek a rák kockázatának csökkentésével, a fertőzések megelőzésével és a test sejtjeinek és szöveteinek megfelelő növekedésének, fejlődésének és helyreállításának támogatásával.

8. Segítsen az asztma kezelésében

A bojtorján jelentős mennyiségű B6-vitamin áll, amely rendkívül előnyös az asztmás rohamok előfordulásának csökkentésében. A bojtorján jelen lévő alapvető tápanyag segített az asztmában szenvedőknek az asztmás rohamokkal összefüggő ziháló tünetek csökkentésében, valamint a támadások szigorának és gyakoriságának csökkentésében.

9. Segít fenntartani a fogak egészségét

A bojtorján található foszfor elengedhetetlen a csontok egészségéhez, valamint a fogak és az íny egészségének megőrzéséhez. A bojtorján jelen lévő kalcium, foszfor és D-vitamin a fogak egészségének megőrzésében és kialakításában segít, egyszerűen támogatva az állcsont ásványi sűrűségét, a fogzománcot és a fogak helyben tartását, ezért ezek az ásványi anyagok és vitaminok segítenek a fogszuvasodás gyógyításában.

A D-vitamin és a foszfor együtt szükséges a test kalcium-egyensúlyának szabályozásához és a fogképződés fokozásához. A D-vitamin segít csökkenteni az íny gyulladását, amely összefügg a parodontális fogíny betegségével.

10. Segít az ízületi gyulladás és az osteoarthritis megelőzésében

A mangán, valamint a glükózamin-hidrokloridot vagy kondroitin-szulfátot tartalmazó kiegészítők, az ízületi gyulladás javasolt természetes kezelési módja. A mangánban gazdag ételek rendszeres fogyasztása más kiegészítőkkel együtt segít csökkenteni az ízületek és szövetek gyulladását, és segít az ízületi gyulladásban szenvedő betegeknél, hogy jobban érezzék magukat, és szokásosabb tevékenységeket hajtsanak végre.

11. Az agy egészsége

A bojtorján minimális mennyiségű réz áll, ami elengedhetetlen a megfelelő szellemi működéshez. Általában a rézben gazdag ételeket „agyi tápláléknak” is nevezik, mert segít bizonyos idegi utakat lehetővé tenni, amelyek ösztönzik a dobozból való gondolkodást. Ha hiányzik a növekedési periódus alatt, akkor hiányos agyi, valamint idegi fejlődéshez vezethet. Tehát a bojtorjánt vegye be étrendjébe, hogy teljesítse a test rézigényét.

12. Vérszegénység nőknél

A bojtorján jelen lévő vas hasznos lehet a vérszegénység kezelésében, amely nőknél a terhesség vagy a menstruáció alatt végbemegy. Az új vörösvérsejteknek helyettesíteniük kell az elveszetteket, ezért jelentős mennyiségű vasfogyasztás elengedhetetlen azok számára a nők számára életük ezen szakaszában. A bojtorjánfogyasztás a test vasigényének is kevésnek felel meg.

13. Kezeli a hátfájást és a görcsöket

A bojtorján marginális mennyiségű magnéziumból áll, amely segíti a szervezetet a kalcium felszívódásában, ami a csontokkal kapcsolatos problémák gyorsabb gyógyulását eredményezheti. A lábgörcsök, az általános fáradtság a magnéziumhiány hagyományos tünetei, ezért a magnézium-kiegészítők megfelelő bevitele szükséges a krónikus lábgörcs minden típusú betegségének gyógyításához.

14. Terhesség és születési rendellenességek

A bojtorján található B9-vitamin megbízható forrás a terhesség és a gyermek születése során kialakuló megelőző hibák kialakulásához. Gyakori feltétel, hogy a terhes nők, akik étrendet tartanak e vitamin hiányában, sokkal kevésbé valószínű, hogy egészséges gyermeket szülnek. A hiánya által okozott születési rendellenességek idegi csőhibákat tartalmaznak. Ezért a B9-vitamin hatékonyan növeli az egészséges, boldog gyermek születésének esélyét.

Hogyan kell enni

A bojtorjángyökér nyersen vagy főzve különféle ételkészítményekben fogyasztható, valamint levélnyél, fiatal levelek és hajtások is fogyaszthatók.
A gyökér nagyon ropogós, édes, enyhe és csípős íze van.
A gobót snackként is feldolgozzák, hasonlóan a kiotói burgonya chipshez.
A gyökereket főtten fogyasztják, a fiatal hajtásokat pedig ugyanúgy, mint a babcsírákat.
A bojtorján a sertéshússal kombinálják a miso levest a japán konyhában.
A gyökereket hagyományosan ízesítőként használják a gyógynövényes pitypangban és a bojtorján Nagy-Britanniában.
A szárakat gondosan hámozzuk meg, vagy nyersen fogyasztjuk, vagy sós vízben főzzük.

A bojtorján egyéb hagyományos felhasználásai és előnyei

Más tények

A bojtorján lehetőség van a biogáz előállítására.

Óvintézkedések

A bojtorjánt általában kerülik terhesség és szoptatás alatt, valamint két évnél fiatalabb gyermekeknél.
A bojtorján megváltoztathatja a vércukorszintet, ezért óvatosság szükséges a vércukorszintet is megváltoztató gyógyszerek alkalmazásakor.
A bojtorján növeli a vérzés kockázatát, ha olyan gyógyszerekkel szedik, amelyek növelik a vérzés kockázatát pl. aszpirin, véralvadásgátló.
Nagy mennyiségben a tannin tartalom emésztőrendszeri szorongást okozhat.
Ha érzékeny a parlagfűre, a százszorszépre vagy a krizantémra, allergiás reakciót tapasztalhat a bojtorján, beleértve a dermatitist is.
A dehidratált emberek nem szedhetnek bojtorjánkat, mert a gyógynövény vizelethajtó hatása súlyosbíthatja a kiszáradást.

Bojtorján- Arctium lappa tények

A bojtorján jótékony gyógynövény, amely számos betegségben hasznos. Kétéves gyógynövény, amely jól lecsapolt homokos vályogban vagy friss, megmunkált, humuszban vagy nitrogénben gazdag talajban nő. A fiatal bojtorján növények gyökérzöldségét betakarítják, és gyökérzöldségként, valamint növényi gyógyszerként fogyasztják.