A rizs sütemények valóban táplálóak-e?

Verywell/Alexandra Shytsman

A 80-as és 90-es években a rizs sütemények jelentették a forró új trendet a "diétás ételek" terén. Azóta súlycsökkenés. Az emberek szerették az alacsony kalóriatartalmú szénhidrátban való ropogás kombinációját - és sokan ma is rajonganak ezért.

A puffasztott rizs kerek kekszek továbbra is népszerűek a felnőttek és a gyerekek körében, könnyű harapnivalóként, és sokféle alacsony kalóriatartalmú ízben kaphatók. Sok egészségtudatos ember rendszeresen rizs süteményeket használ a magasabb kalóriatartalmú lehetőségek helyett, mint a kenyér, a süti, a keksz és a chips.

A táplálkozási szakértők azonban kevésbé lelkesek. A rizs sütemények jobb választásként kerülhetnek forgalomba, de valóban táplálóak? Az alábbiakban megvizsgáljuk ennek a ropogós, alacsony zsírtartalmú snacknek az előnyeit és hátrányait.

Rizs sütemények táplálkozás

Kérdéses, hogy a rizs sütemények egészséges snack-e. Először is, alacsony kalóriatartalommal és zsírral rendelkeznek, és egészségesebb ételeket kínálnak, mint sok kevésbé egészséges snack, például burgonya chips. Az alacsony kalóriatartalmat leszámítva azonban nagyjából hiányoznak mástól.

A rizspogácsa nem különösebben tápanyag-sűrű, állítja Kelly Pritchett, Ph.D., RD, CSSD és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia nemzeti médiaszóvivője. Míg a rizs sütemények nem tartalmaznak sok kalóriát, nem sok tápértéket kínálnak.

Míg a rizstorták alacsony kalóriatartalmúak (az ízétől függően 35-60 kalória) és rizstortánként körülbelül 11 gramm szénhidrátot tartalmaznak, nem sok vitamint és ásványi anyagot kínálnak.

Pritchett jelzi, hogy jó harapnivaló lehet, ha dióvajas kenettel és egy darab gyümölccsel párosulnak. Gluténmentes lehetőséget kínálnak a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a lisztérzékenységnek is.

A rizs sütemények másik pozitívuma, hogy egyesek barna rizzsel készülnek, ami kisebb tápanyag-fellendülést jelent. A választott fajtától függően alacsony a telített zsír- és cukortartalom.

A legtöbb tápanyagtól megfosztva

Ami leginkább hiányzik a rizs süteményekből, az a tápanyag, ami elsősorban a rizs sütemények gyártásának köszönhető. A

A rizs sütemények fehér vagy barna rizsből készülnek, amelyet nagyon magas hő és nyomásnak tesznek ki, ami a rizs pattogatott kukoricaként tágulását okozza. A rizs és a hozzávaló összetevők kitágulnak, hogy kitöltsék a kerek formákat, és kiköpik egy szállítószalagra, amelyet ízekkel és adalékokkal permeteznek. Ezután tömeges elosztásra csomagolják őket.

Sajnos a szemeken alkalmazott magas hő és nyomás eltávolítja a rizsben természetesen található tápanyagok nagy részét. Marad egy kerek, ropogós snack finomított szénhidrátokkal, amelyeket a szervezet gyorsan megemészt és cukorrá alakít.

Glikémiás index besorolása

Azok az ételek, amelyek a szervezet által gyorsan glükózzá (cukorrá) alakulnak, szintén magas rangsorban vannak a glikémiás indexen. A glikémiás index az élelmiszerekhez rendelt értékeket tartalmazza annak alapján, hogy ezek az ételek milyen gyorsan vagy lassan növelik a vércukorszintet. A rizstorták glikémiás index-besorolása a márkától függően körülbelül 70 és 90 között mozog. Ez nagyon magas, ha figyelembe vesszük, hogy a tiszta glükóz 100-ra kerül.

A magas glikémiás ételek előnyösek lehetnek az izmok helyreállításában az edzés után, vagy gyors energiát szolgáltathatnak az állóképességű futók számára, de nem a legjobb választás a cukorbetegségben diagnosztizált személyek számára, vagy azok számára, akik el akarják kerülni azt a „cukorösszeomlást”, amely gyakran az étkezés után következik be. magas glükóz tartalom. A

A rizs sütemények magas glikémiás indexének hátránya azonban némileg enyhíthető, ha a falatokat fehérjével (például hummussal vagy dióvajjal) fogyasztják, ami hozzájárulhat a vércukorszint és az energiaszint stabilizálásához.

Sóvárgó Crunch

A rizs sütemények legnagyobb előnye, hogy képesek alacsony kalóriatartalmú ropogtatásra. Csak ne feledje, hogy tápértékük korlátozott - figyelje a választott márka összetevőinek címkéjét, mivel a só és az adalékanyag tartalma nagymértékben változik. Ennek ellenére a rizs sütemények továbbra is élvezhetők az egészséges étrend részeként, különösen alacsony kalóriatartalmú alternatívája a kevésbé egészséges ropogós snackeknek.

A rizs sütemények fogyasztása Pritchett szerint nem árt semminek. Csak arra kell figyelni, hogy hányat eszel, és hogy teljesítik-e az uzsonna kalória- és táplálkozási igényeit. A rizs sütemények nem tápanyag-sűrűek, ha sima ételként fogyasztják, így minden attól függ, hogy mit párosítanak velük.

Összetevők Matter

A rizstorták rizst tartalmaznak, ezért a legtöbb ember egészséges snacknek gondolja őket. Az elsődleges felhasznált összetevők (például barna vagy fehér rizs) és feldolgozásuk márkánként változik, így egyes termékek viszonylag egészségesebbek, mint mások.

Fehér kontra barna rizstorta

Leggyakrabban a rizs sütemények elsődleges összetevője a fehér rizs. A fehér rizs olyan barna rizs, amelytől csíra, korpa és héja megfosztott, hogy vonzóbbnak tűnjön és gyorsabban főzzen. Ez a folyamat eltávolítja a legtöbb tápanyagot és rostot a rizsből. A

Néhány rizstorta termék barna rizst tartalmaz, ami valószínűleg kissé egészségesebb megoldás, ha a termék „Teljes kiőrlésű” bélyegzőt visel. A teljes kiőrlésű gabonák összetett szénhidrátokat, rostokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Azonban az összes rizs sütemény, beleértve a barna rizs süteményt is, továbbra is magas a glikémiás indexen, és a fent leírtak szerint a tápérték (a barna vagy a fehér rizs) legnagyobb része elvész a főzési folyamatban.

Nátriumtartalom

A rizstortákban gyakran magas a nátriumtartalom, süteményenként 20 és 75 milligramm között mozognak. A vérnyomás javítása és a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében ajánlatos alacsony nátrium-bevitelt tartani. A

Az American Heart Association ideális nátrium-bevitelt javasol, 1500 milligramm és legfeljebb 2300 milligramm naponta. Csak egy rizstorta elfogyasztása a napi szükséglet 5% -ának felel meg. Az amerikaiak átlagosan naponta több mint 3400 milligramm nátriumot fogyasztanak.

Egyéb adalékanyagok

Sok rizs sütemény cukrot, adalékokat és tartósítószert is tartalmaz. Permetezhetők különféle édes vagy sós ízekkel, beleértve epret, csokoládét, karamellát, sajtot, salsa-t, tengeri moszatot vagy egyszerűen sót. A több adalékanyag általában növeli a termék kalória- és cukortartalmát. Egyetlen rizstorta 4 gramm cukrot és legfeljebb 80 kalóriát tartalmazhat az extra összetevőktől függően.

A rizs süteményekben bizonyos mértékig kémiai vegyületek is találhatók. A rizs sütemények alacsony szervetlen arzént tartalmaznak. Egy 2014-es tanulmány azt mutatta, hogy a serdülők és gyermekek által fogyasztott rizspogácsák jelentősen hozzájárultak a metilezett arzénhez (arzén a vizeletben). Egyre nagyobb az aggodalom, hogy bizonyos metilezett arzénfajok is rákot okozhatnak.

Hogyan lehet növelni a tápértéket

A rizs süteményekben önmagában hiányzik a tápanyag, de egészséges öntetek hozzáadásával megváltoztathatja snackjeinek tápértékét. Pritchett azt javasolja, hogy adjunk hozzá vaj, túró, vagy salsa és sajt az extra fehérjéhez. Azt is javasolja, hogy töltsék be őket avokádóval az egészséges zsírok érdekében. Az alacsony kalóriatartalmú szendvics kenyérpótlójaként kipróbálhatja a sima rizs süteményeket is.

Topping ötletek

A rizstortát a semmiből táplálóvá alakíthatja, ha hozzáad néhány alábbi feltöltést:

Mogyoróvaj és banán (vagy bármilyen szeletelt gyümölcs)
Mandula vagy bármilyen dióvaj, sima vagy mézzel leöntött
Avokádó és friss őrölt bors
Szeletelt főtt tojás
Túró
Hummus és szeletelt paprika (vagy más kedvenc zöldség)
Bazsalikomos pesto és szeletelt grillezett csirke
Tésztaszósz, friss mozzarella sajt és bazsalikom
Tonhal és avokádó

Egészségesebb rizstorták

A rizstorták sokféle változatban kaphatók, és legtöbbjükben hiányzik a tápanyagérték. Egyes rizspogácsák azonban sokkal egészségesebbek, mint mások, és a táplálkozási címkékre való odafigyelés a kulcs annak meghatározásához, hogy melyik termék a legjobb az Ön számára.

Pritchett a következőket javasolja a rizs torta márka kiválasztásakor:

Keresse meg a teljes kiőrlésű barna rizst tartalmazó fajtákat.
Figyeljen az ízesített termékek hozzáadott cukrára, vagy ne adjon hozzá hozzáadott ízt.
Nézze meg a sótartalmat, és törekedjen arra, hogy nem vagy alacsony sótartalmú fajtákat vásároljon.
Kerülje a mesterséges aromákat, színezékeket és tartósítószereket tartalmazó süteményeket.

Ne feledje, hogy az adalékanyagok és az aromák meghaladhatják a kalória- vagy cukortartalmat. Például egy csokoládé rizspogácsa 60 kalóriát és 4 gramm cukrot tartalmaz, szemben a sima rizstortával, amely 35 kalóriát és 0 gramm cukrot tartalmaz.

Egy szó Verywellből

A legalapvetőbb, hogy a rizs sütemények jól feldolgozottak, finomított szénhidrátokat tartalmaznak és hiányoznak a tápanyagok. Tehát, bár az alkalmi rizskrém miatt nem kell aggódni, fontos figyelni arra, hogy mennyit fogyaszt, különösen akkor, ha erősen sózott és ízesített fajtákat fogyaszt (a kalória, a nátrium és a cukor gyorsan összeadódhat, ha valami könnyed ételt fogyaszt. ropogós.)

A feltöltésre és a nassolásra a legegészségesebb megoldás a sima, teljes kiőrlésű rizs sütemény, amely egészséges ropogós alapot adhat egy tápláló falatozáshoz vagy akár egy mini étkezéshez egészséges adalékok használatakor.