A torma levelek mérgezőek?

kapcsolódó cikkek

A tormalevelek (Armoracia rusticana) elkészítésének receptjei bővelkednek, valamint mérgező hatásukra vonatkozó súlyos figyelmeztetések. Nem csoda, hogy ez a téma annyira zavaros. A torma a Brassica családhoz tartozik, és hasonló a fehérrépához (Brassica rapa). Mint ilyen, leveleik, valamint a gyökereik glükozinolátokat termelnek, amelyek az enzimek adják a gyökereknek fűszeres ízüket. Nagy mennyiségben ezek az enzimek mérgezőek lehetnek, de a legtöbb esetben a torma fogyasztása biztonságos.

hagy

Emberi fogyasztás

Kelet-Európában és Oroszországban őshonos tormagyökeret évszázadok óta használják a főzés során. Az 1600-as években sült hús ízesítésére használták, 1869-ben pedig John Henry Heinz palackozta és értékesítette édesanyja tormamártását. A szószt ma is forgalmazzák. Noha ritkábban fordul elő, a leveleket lehet használni, mint a fehérrépa vagy mustárzöldet, cserepes zöldségként, és gyakran a mezőgazdasági termelők piacain értékesítik. A zöldek biztonságosan fogyaszthatók, bár a növény bármely része nagy mennyiségben gyomorirritációt, dezorientációt és erős izzadást okozhat - tanácsolja az Észak-Karolinai Állami Egyetem kiterjesztése.

Állatállomány

A torma növény minden része, beleértve a gyökereket és a leveleket is, mérgező az állatállatokra, például a lovakra, tehenekre, kecskékre és juhokra. Az illékony olajok súlyos gyomorgyulladást okozhatnak és halálos kimenetelűek lehetnek.

Az ASPCA átfogó listát vezet a macskákra és kutyákra mérgező növényekről. A torma nem szerepel ezen listák egyikében sem. Más források szerint a torma mérgező lehet a macskákra. Mindenesetre néhány levél valószínűleg nem okoz problémát, de a háziállatok nem fogyaszthatják a tormát mennyiségben.