Árpa a mentéshez

Rizs-, tészta- és burgonyarutiban vagy? Húzd ki magadból árpával! Könnyű, finom és szuper tápláló. Valójában az árpának nagy védőhatása van a szívbetegségekkel, a cukorbetegséggel, a rákkal, az elhízással és még az epekövekkel szemben is. Az ókori görög és római sportolók erőt árva ettek. Valamire ráálltak! Itt az ideje kimenni a kényelmi zónádból és kipróbálni egy erős árpát.

Az árpa rostja a teljes kiőrlésű gabonafélék közül a legmagasabb, csészében csaknem 14 gramm rostot tartalmaz, szemben a csészében 4 gramm zabpehellyel. Az árpában lévő rost nemcsak a vastagbél gyorsabb mozgatását segíti elő, hogy csökkentse a vastagbélrákot, hanem a vastagbél betegségvédő baktériumai számára is fenntartást nyújt. A betegségeket okozó baktériumok kiszorítása mellett a jó baktériumok melléktermékei jobb lipidprofilokhoz vezetnek, segítenek megvédeni minket a szívbetegségektől. Az árpában lévő oldhatatlan rost csökkenti az epesavak szekrécióját, hozzájárulva az epekő képződéséhez, növeli az inzulinérzékenységet és csökkenti a vérzsírokat.

Az árpa rostjain kívül jó niacinforrás, egy olyan B-vitamin is, amely további védelmet nyújt a szív- és érrendszeri kockázati tényezők ellen. Az árpában lévő szelén még nagyobb védelmet nyújt a rák ellen. Az árpa szintén kiváló molibdén-, mangán-, valamint réz-, tiamin-, króm- és foszforforrás.

Az árpa kivételes előnyöket kínál az egészséges vércukorszint-szabályozás elősegítésében. Az Agrárkutatási Szolgálat megállapította, hogy az árpa sokkal hatékonyabban csökkenti mind a glükóz, mind az inzulin reakciót, mint a zab. Az árpa magas magnéziumot tartalmaz, amely ásványi anyag segít a vércukorszint stabilan tartásában. A teljes kiőrlésű gabonák javítják az inzulinérzékenységet azáltal, hogy csökkentik az elfogyasztott ételek glikémiás indexét. Ez a tény különösen igaz az árpára.

Nem meglepő, hogy az árpa fogyasztása elősegíti a fogyást, mivel javítja az inzulinérzékenységet. A felesleges inzulin arra ösztönzi a testet, hogy zsírokat készítsen és tároljon, ahelyett, hogy elégetné őket, miközben éhséghormonokat termel, hogy éhes legyen. Az árpában több fehérje van, mint a kukoricában, a barna rizsben, a kölesben, a cirokban vagy a rozsban, és több rostban és kevesebb szénhidrátban van, mint szinte minden más teljes kiőrlésű gabonában. Az árpa segíthet abban, hogy hosszabb ideig jól érezze magát. Az árpa, beleértve a gyöngyös árpát, még ösztönözheti a zsigeri zsír és a derék kerületének csökkentését.

Számos tanulmány megállapítja, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása az ateroszklerózis, az ischaemiás stroke, a cukorbetegség, az inzulinrezisztencia, az elhízás és az idő előtti halál elleni védelemhez kapcsolódik. A kutatók legalább három teljes kiőrlésű gabonát ajánlanak naponta. Bármilyen egészségfejlesztő az árpa, minden bizonnyal megérdemli annak esélyét, hogy részese legyen teljes kiőrlésű táplálékának.

Vásárlás és árpa elkészítése:

Próbáljon ki hántolt árpát több tápanyagért, mivel csak az ehetetlen külső réteget távolítja el. A gyöngyházi árpában a gyöngyház folyamat során eltávolítható a legkülső héj, a szem korparétege, sőt a belső endospermium rétegének egyes részei is. Ahogy a rendszeresről a közepesre finomra a babagyöngy árpára vált, egyre nagyobb a tápanyagok vesztesége. Hántolatlan vagy cserép/skót árpa esik a hántolt és a gyöngy árpa közé. Csiszolták, hogy eltávolítsák a külső héját, de a héjazási folyamat nem folytatódik, így a maradék gabona nagy része érintetlen marad. Az árpa pehelyben és darában is kapható, amelyek hántolatlan, héja nélküli vagy gyöngy árpából készülnek.

Rizsfőző segítségével készítsen el egy pillanat alatt árpát. Komolyan elmondható, hogy ilyen könnyű hozzáadni a vizet vagy az alaplevet és az árpát (általában 1 rész árpa 3 rész vízhez) a tűzhelyhez, bekapcsolni és elsétálni. Használjon főtt árpát, hogy népszerű rizs-/gabonatálakat készítsen reggelire, ebédre vagy vacsorára. Valójában az árpa szinte minden receptben remekül helyettesíti a rizst. Levesekben csodálatos, és salátákban is megállja a helyét. Még árpát is adok a zöld salátámhoz.

Vegyen részt a májusi egészséges kihívásban, és rendszeresen tegye ezt a gabonát étrendjének részévé. Szeretni fogod! Nem tart sokáig, amíg az árpa az életed része. A test számára előnyös lesz az ízlelőbimbókkal együtt!