Árpa

Áttekintés (tartalmaz glutént)

Az árpalisztet széles körben tekintik a fehér vagy a búzaliszt egészséges alternatívájának, bár gyakran kombinálják a búzaliszttel. Alacsony zsír- és koleszterinszint, de magas rosttartalom, fehérje és komplex szénhidrátok, valamint vitaminok és ásványi anyagok.

Enyhe, enyhén diós ízével az árpaliszt rendkívül sokoldalú. Néhány gyengéd pékáru, például az angyaltorta kivételével, a receptben előírt szokásos liszt legfeljebb felét helyettesítheti árpaliszttel.

Az árpa alacsony gluténtartalma elősegíti a pékáruk puhábbá tételét, ugyanakkor elegendő glutént tartalmaz a kenyerek emelkedéséhez. Bár az árpa alacsonyabb sikértartalmát a búzaérzékenyek is tolerálhatják, az árpa nem alkalmas celiakia vagy búzaallergiában szenvedőknek.

Flourpedia

Táplálkozási információk, receptek és egyebek.

Töltse le hírlevelünket

Csatlakozzon levelezőlistánkhoz, hogy megkapja a legfrissebb híreket és frissítéseket a Royal Lee Organics-tól

Sikeresen feliratkozott!

A Royal Lee Mill

Táplálás

Az árpát széles körben táplálkozási erőműnek tekintik. Amellett, hogy alacsony az koleszterinszintje és magas az élelmi rosttartalma (az ajánlott napi adag 60% -a), az árpa gazdag káliumban és nagyon jó mangán-, szelén- (erőteljes rákellenes tulajdonságokkal rendelkező nyomelem), molibdén, réz, króm, niacin és B1-vitamin. Az árpában található oldhatatlan rostok az emésztőrendszerben táplálják a barátságos baktériumokat, amelyek segítenek megvédeni a betegségeket okozó baktériumokat. Az árpáról azt is dokumentálták, hogy lényegesen csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Jegyzet: Egy csésze (vagy egy részleges csésze) liszt súlya attól függően változik, hogy enyhén szórják-e egy mérőpohárba vagy tömörítik-e. A legtöbb receptmérés szitált liszten alapul, hogy egyenletesebb mérést érjünk el.

Gluténtartalom és allergén információk

Mivel az árpa glutént tartalmaz, bárki, akinek van Celiac betegség vagy glutén intolerancia távol kell maradnia tőle. Vannak olyan személyek, akiknél árpa-intolerancia is van, valamint olyanok is, akiknek árpaallergia. Bár az árpa intolerancia tünetei kényelmetlenek, nem veszélyeztetik az életet, mint az árpa allergiák.