A szardíniai asztalon: vörösbor, kenyér és sajt

A mediterrán étrend 6 évvel meghosszabbíthatja az életet - mondja a hosszú életű szakember.

2009. október 21? - Vajon a sajt, kenyér és bor diéta lehet-e a hosszú élet titka?

A szardíniaiak számára ez csak lehet - mondja Dan Buettner, a National Geographic magazin írója és az Emmy-díjas dokumentumíró.

Buettner, a "Kék zónák: A leghosszabb életet élők hosszabb életének tanulságai" neves szerzője szerint a szardíniai étrend bizonyos aspektusai úgy tűnik, hogy változást hoznak, mintegy hat évet adva a várható élettartamhoz.

Egyrészt Szardínia - a Földközi-tengeren fekvő olasz sziget - lakói nagyon sötét vörösbort isznak.

"Ez olyan sötét, hogy az olaszok vino nero-nak hívják, ami" fekete bort "jelent" - mondta Buettner a "Good Morning America" -nak. "És egy másik dolog, amit most megtanultunk. Olyan fontos, hogy az étkezéshez igyál a borodból."

Buettner szerint a mediterrán étrend és a sötét bor kombinálása antioxidánsokat eredményez, amelyek súrolják az artériákat.

Nem meglepő, hogy Buettner ösztönzi a diófélék, gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, és elriasztja a sok húst.

"A hús hetente egyszeri ünnepség" - mondta. - Nem olyasmi, amit naponta többször halmoz a tányérjára.

Az étrend kevesebb halat és különleges sajtot hangsúlyoz

Meglepő módon azonban nem helyez túl nagy hangsúlyt a halak fontosságára. Azt mondja, hogy az úgynevezett kék zónákban - a világ azon területein, ahol tanulmányozták a leghosszabb ideig - a halfogyasztás nem tűnik túlsúlyosnak.

"A leghosszabb életű étrend nem tartalmaz sok halat" - mondta Buettner. "Ha ... belefoglalja a fehérjét az étrendjébe, javaslom ezt a sajtot, amelyet a szardíniaiak fogyasztanak."

A pecorino sardo nevű sajt füves táplálású juhok tejéből készül, így olyan terméket kapunk, amelyben sok omega-3 zsírsav van.

Szardínia arról is ismert, hogy van másfajta sajtja - amely valójában élő tuskókkal fertőzött.

Ez a sajt tartalmazhat a bél számára jótékony baktériumokat.

- Nem tudjuk - ismerte el Buettner. "Csak tudjuk, hogy a világ leghosszabb életű emberei ezt eszik. És a szívósság megnyilvánulásaként eszik."

Íme néhány dolog, amelyet Buettner szerint megtalálhat a szardíniai asztalon:

Carta de musica - Vékony, teljes kiőrlésű kenyér, magas D-vitamin tartalommal.

Kovászos kenyér - A kenyérnövekedéshez használt baktériumok különféle pozitív hatású anyagokat hoznak létre, beleértve a vitaminokat és a tejsavat, és versenyezhetnek az emésztőrendszerben esetlegesen káros baktériumok ellen.

Fava bab - magas rosttartalmú és folsavtartalmú.

Cannonau - sötét, vörösbor, amely a világ legmagasabb szintű antioxidánsát tartalmazza.

Pecorino Sard - Fűvel táplált juhokból származik, és magas az Omega 3 tartalma.

Mandula és mogyoró