Áttekintés és néhány gondolat a 2. motor hétnapos mentő étrendjéről

2017. március 12., vasárnap

Pár hete részt veszek egy Rip Esselstyn "The Engine 2 hétnapos mentő étrend Jane Esselstyn receptjeivel" című könyvének elveit alkalmazó kihívásban. Ahogy a cím is mutatja, Jane Esselstyn írta a receptet; és Rip korábbi könyveiből - néhány kisebb kivételtől eltekintve - nincs ismétlés. Megvilágosító út volt, amelyet ajánlok mindenkinek, aki érdeklődik a fogyás iránt a növényi étrend mellett.

Nem voltam olyan szorgalmas az étrend bevitelével kapcsolatban, mint általában, mert az életem nem volt normális mind a műtét, mind a porckorongsérv gyógyulása alatt. Úgy éreztem, hogy valami igazán egészségeset kell tennem a testemért, ha ismét képes vagyok működni. Ráadásul a súlyom az elmúlt évben lassan rossz irányba kúszik. Ez egy súlycsökkentő kihívás, és ez a megfelelő alkalom számomra, hogy részt vegyek ezek egyikében. Rip könyve, a kihívás és a Facebook csoport nagyon hasznos volt. Ha még nem ismeri a növényi alapú étkezést, vagy csak szorulásra van szüksége, hogy visszatérjen a pályára, mint én, akkor nagyon ajánlom ezt a programot.

Ha nem szeretné megvenni a könyv egy példányát, akkor kölcsönözhet egyet a nyilvános könyvtárából. Ezt tettem, csak azért, mert bazillió szakácskönyvem van, és könyvvásárlási étrendbe kezdtem. De ha nem tudja megvásárolni vagy kölcsönvenni a könyvet, ne izguljon. Csak be kell tartania az alábbi irányelveket. Itt jelentkezhet a kihívásra engine2diet.com/7drc/ Ez hozzáférést biztosít a Facebook csoporthoz, ahonnan letöltheti az alapokat. A megbeszélések ebben a csoportban nagyon jók voltak. Konyhai gazember vagyok, és rengeteget tanultam ott.

A Whole Foods Market saját E27DR receptekkel rendelkezik. Többet készítettem, és mindegyik finom volt. www.wholefoodsmarket.com
/ egészséges táplálkozás/motor-2

Az alábbiakban ismertetem azokat az irányelveket, amelyeket a könyvből tömörítettem. Jó néhány megjegyzést fűztem hozzá, hogy ezt egy pillantásra áttekintve könnyebben követhessem. Ha érdekel egy kezdő lépés, vagy csak most kezdi a növényi étrendet, és/vagy szeretne fogyni, ez nagyszerű módja ennek. Az alapelvek azonban nem csak a helyes irányba történő nagy lendületet jelentik. Ha állandóan így eszel, a tested megköszöni, és egy tavasz lesz a lépésedben. Ki ne szeretné ezt?

1. Ne fogyasszon marhahúst, bárányt, baromfit, halat vagy más húst - semmi, ami állatból vagy halból származik. Más szóval, ne egyél semmit arccal. Ne használjon mezei sültet vagy más úgynevezett "vegán húsokat". Nem állati fehérje, de mindegyik olajat tartalmaz, és sok erősen feldolgozott összetevőt tartalmaz.

2. Ne fogyasszon tejterméket vagy tojást. Cipzár, nincs, nada. Nem tartalmaz vajat, joghurtot, fagylaltot, kávéfőzőt (de amúgy sem szabad kávét inni), sajtot vagy más tejterméket. Hagyja őket az üzletben, hogy mások vásárolhassanak. Ahogy Rip egyik másik könyvében elmondta, a sajt folyékony hús. Ez igaz minden tejtermékre, bármilyen formában vannak is. Ó, vegán helyettesítők sem. A gabonafélékhez és receptekhez cukrozatlan sima mandula- és zabtej megengedett, semmi más.

Kaphat sajtot? A rövid válasz a „nem”. A táplálékélesztő, amelyet általában kuckónak neveznek, sajtos ízt ad. Egyesek számára ez egy megszerzett íz. A vegán sajtok olajat tartalmaznak, és az alapjuk gyakran dióval rendelkezik. Sok kereskedelmi termék tartalmaz kimondhatatlan összetevőket, ezért hagyja őket az üzletben. Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet mac és sajt, csak át kell alakítanod a gondolkodásodat, és "mac és cheeze". De ne legyen világos. Adjon hozzá néhány kelkáposztát vagy svájci mángoldot vagy brokkolit. Meg fog lepődni azon, hogy milyen jó! Próbáld ki ezt a Del Sroufe sajt nélküli szósz receptjét zöldségeken, mac-on és cheeze-en, vagy bármely olyan ételnél, ahol sajtos ízt szeretnél. www.forksoverknives.com/
receptek/sajt nélküli szósz/Ez a Chuck Underwood "sajt" szósz receptje valószínűtlen összetevőket használ, amelyek meglepően sajtos ízt eredményeznek. www.brandnewvegan
.com/receptek/elképesztő-vegán
-sajtmártás/És ha úgy gondolja, hogy a béchamel szósz örökké a visszapillantó tükör része, nyugodjon meg. Még mindig kaphat béchamel-t - azzal a további bónuszsal, hogy hozzáadja a napi összes zöldjét: www.forksoverknives.com/
receptek/karfiol-besamel/

Tehát van egy izgalmas étrendvilág tejtermékek nélkül. Lásd Dr. T. Colin Campbell úttörő könyvét, a "The China Study" -ot a tejüzem káros hatásainak részletes tanulmányozásához, és nem gondolja meg kétszer, hogy feladja-e.

3. Ne használjon hozzáadott olajat. Ez azt is jelenti, hogy nincs főzési spray. A nonstick edények mellett ügyeljen arra, hogy sütéshez kéznél legyen egy sütőpapír. Sok-sok megfelelő salátaöntet recept létezik, amelyek nem tartalmaznak cukrot, olajat és sót. Néhány féle előre elkészített öntetet a Whole Foods-nál vehet át, ha annak közelében él. A zöldségfélék kóstolásához sem kell olaj. A hagyma és a zöldségfélék gőzölése egyszerű chadsarno.com/video/stea
m-sütés/Kis mennyiségű vízben vagy húslevesben is megdinsztelheti őket.

4. Menj könnyedén a diófélékre és az avokádóra. A dió kiváló omega-3 és omega-6 arányú, és az egyetlen dió megengedett a 7DR-en. Kalóriasűrűek, és csak naponta fogyaszthat egy maroknyit. Ez egy uncia dió vagy 1/4 csésze héjas vagy 14 feles, és körülbelül 200 kalóriát tartalmaz. Az avokádó magas zsírtartalmú, ezért naponta legfeljebb az avokádó 1/4-ét fogyaszthatja. Ez valószínűleg azt jelenti, hogy nincs guacamole, miközben a 7DR programot követi. Rendben van, ha a dió mellett napi 1 evőkanál mag van. A chia és az őrölt lenmag előnyösebb omega 3 tartalmuk miatt, de a kendermagok is rendben vannak.

5. Menj zöldre, mint minden étkezéskor. A zöldek közé tartozik a kelkáposzta, a galléros zöld, a répa, a bok choy, a mustár zöld, a fehérrépa, a Napa káposzta, a spárga, a brokkoli, a karfiol, a koriander, a petrezselyem, a sült saláta kitûnõ, a svájci mángold. A spenót, a szokásos káposzta és a saláta zöldek a zöldség kategóriába tartoznak ennél a programnál, ezért tekintsük zöldségnek, és ne zöldnek. Minden nap meg kell ennie egy 5 uncia zöldséges edényt, vagy egy egész brokkolit vagy karfiolt, vagy egy csomó spárgát.

6. Tartson távol minden állati fehérjétől, beleértve a tojásokat is; és tudatában kell lennie azoknak az összetevőknek a tudatában, amelyek olyan állatoktól származnak, amelyeket esetleg nem kívánna az étele részeként. A kazein és a tejsavó tejfehérje; gyakran használják csomagolt és elkészített termékekben. Olvassa el a megvásárolt termékek címkéit.

Bár nem feltétlenül tartalmaznak állati fehérjét, egyes termékek életünk nagy részében annyira alapvetőek, hogy nem gondolná, hogy állati részek is részt vesznek az előállításában. Ez etikus alapon egyesek számára fontos, mások pedig nem akarják, hogy ezeket a termékeket a teljes ételek növényi étrendjébe illesszék be. A legtöbb nádcukrot csontszén alkalmazásával dolgozzák fel; ez a cikk tartalmazza a nem így gyártott márkák listáját. www.peta.org/abou
t-peta/faq/are-animal-ingr
étkezési-fehércukor-tartalmú/Piros ételfesték cochineal zúzott beleket tartalmaz, amelyek rovarok találhatók a fügekaktuszokon az észak-amerikai sivatagokban. Nézze meg ezt a cikket a Súlyos étkezésekről a www.seriouseats.c címen
om/2012/01/food-you-thoug
ht-were-vegan-not.html

A 7DR nem vegán kihívás, hanem teljes élelmiszer-alapú (WFPB) kihívás. Kis mennyiségű mézet tartalmazó termékek, például a Bone Suckin 'Sauce megengedettek. Kerülje a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot; ismét olvassa el a termékcímkéket.

7. Csökkentse a sóbevitelt, ami azt jelenti, hogy keveset vagy egyáltalán nem csökkent. Ügyeljen arra, hogy sómentes konzerveket vásároljon, például paradicsomot. A Whole Foods sómentes konzerv babot tartalmaz. Találhat néhány más márkát, amelyek alacsony nátrium- vagy sótartalmúak. Ha a babot vízzel leöblíti és lecsöpögteti, mielőtt edénybe helyezné, akkor a nátrium körülbelül 40% -át levágja, ha nem állnak rendelkezésre alacsony vagy sótartalmú konzervek. Nehéz nátrium-mentes húslevest találni, hacsak nem készíti el saját magát, ezért mindenképpen vásároljon alacsony nátriumtartalmú termékeket. Ismét olvassa el a címkéket. A gyártók rendszeresen megváltoztatják készítményeiket, így egy olyan termék, amelyben néhány évvel ezelőtt magas volt a nátriumtartalom, alacsony só- vagy sótartalmú lehet. Sómentes vagy alacsony nátriumtartalmú termékeket is hozzáadhatnak egy meglévő vonalhoz. Például az RoTel most sótlan terméket készít. Ugyanez vonatkozik az ételízesítőkre is. A fűszerek hozzáadott ízt adnak az ételeknek; és hamarosan megtanulja élvezni az ételeit, nem pedig a sót. Ha fűszerkeverékeket vásárol, olvassa el figyelmesen a címkéket. Közülük sok tartalmaz sót. A sómentes keverékek meglehetősen átfogó listáját itt találja: www.sparkpeople.c
om/mypage_public_journal_i
ndividual.asp? blog_id = 602793

8. Korlátozza cukor fogyasztását. Ez kevés vagy semmilyen cukrot nem jelent. Ne tegye bele a gabonapelyhét, és ne döntsön úgy, hogy süt egy adag áfonyás narancsos muffint. Sok csomagolt és konzerv termék tartalmaz cukrot - olvassa el ismét a címkéket. Ebben a programban kivételt tesznek az ízesítők és összetevők, például a barbeque szósz és a ketchup felhasználása alól. Nehéz megtalálni azoknak a cukormentes változatait, amelyek nem tartalmaznak mesterséges édesítőszereket. Ha már a mesterséges édesítőszereket említjük, akkor maradjon távol tőlük. Néhány recept juharszirupot tartalmaz, és ez rendben van, amíg kis mennyiségben van. Kerülje az agavét, mert erősen feldolgozott. A juharszirup jó helyettesítő az agavét felszólító receptekben. Kerülje a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot; ismét olvassa el a termékcímkéket.

9. Tanuld meg szeretni a 100% -ban teljes kiőrlésű gabonákat. A zabnak varázslatos egészségügyi előnyei vannak. Próbálja ki a sós változatot, hogy a szokásos reggeli zabpehelytől eltérjen. Ha általában régimódi hengerelt zabot használ, próbálja ki az acélból vágott zabot. . Tegyen 1 csésze acélból vágott zabot egy fazékba, 3 1/2 - 4 csésze vízzel, és főzze 30-40 percig, attól függően, hogy mennyire rágja a zabját. Keverje gyakran, különösen, ha megvastagszik. Tetejére friss vagy fagyasztott gyümölcsöt adunk egy reggeli kezelésre. A diótámogatás egy részét öntetként költheti el. Ha a zabot és a vizet egy serpenyőbe tesszük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük, a zab reggelire csak 12-15 percet vesz igénybe. Szinte azonnali. Apropó, ne használjon gyors vagy instant zabot.

Ha hideg gabona rajongó vagy, készítsen egy adag Rip's Big Bowl engine2diet.com/recipe/r
ips-big-bowl/A recept elegendő ahhoz, hogy egy átlagember egy hétig kitartson. Ha nem találja Sam bácsi gabonapelyhét, hagyja ki. Bizonyos területeken nehéz megtalálni, és meglehetősen drága az interneten, hacsak nem akar elköteleződni 6 doboz mellett. Szeretem a dolgokat, de ez csak én vagyok.

Van egy gabonavilág, amelyet ki kell próbálni, ha a teljes kiőrlésű gabonafélék még nem számítanak az étrendnek. Próbálja ki a quinoát, a hántolt árpát, a barna rizst, a köles, a farro, a tönköly vagy a hajdina. A főzési utasítások a csomagoláson találhatók. Mindezek a teljes kiőrlésű gabonák ízletesek salátákban vagy zölddombokkal. Csak akkor lehet kenyér, ha teljes kiőrlésű és olaj, tojás és tejtermék nélkül készült. A nyitott arcú szendvicsek, amelyeket Rip lakásoknak nevez, remekek. Kenj kenyeret hummussal, amely nem tartalmaz olajat vagy tahinit; és rakja magasra zöldekkel, mint a sült saláta kitûnõ zöldségek, mint az uborka, a paradicsom és a hajtások. Készítsen teljes kiőrlésű pizza kérget olaj nélkül, és töltsd meg pirított gombával, sült saláta kitûnõvel stb. Hagyd, hogy fantáziád elvaduljon! A teljes kiőrlésű tésztafélék sokféle változata létezik, a teljes kiőrléstől a tönkölytől a lencséig. Megkapod a képet.

10. A víz a barátod. Tartózkodjon koffeinmentes italok fogyasztásától. Gyógytea megengedett, és a hibiszkusz tea nagyon ajánlott. Főleg ragaszkodjon a vízhez. Adjon hozzá citromot vagy más citrusfélét vagy uborkát, hogy adjon némi ízt, ha akarja. Turmixok, szóda vagy gyümölcslé nem megengedett. És ne feledje, hogy nincs kávé, fekete vagy bármilyen más koffeintartalmú tea (szippantás).

Végül érezd jól magad! Töltse fel hűtőszekrényét és szekrényeit jó egészséges ételekkel a fenti irányelvek betartásával. Fantáziád és a növények erejével találja ki saját ételeit. És ha valaha is csüggedtnek érzi magát, és erősítést szeretne, vegyen el 15 percet, és nézze meg Rip TEDxFremont beszélgetését. Általában az E2-ről szól; A 7DR-t még nem fejlesztették ki. Ez azt jelenti, hogy ez egy nagyszerű ajánlás a teljes ételek növényi étrendjéhez. www.youtube.com/watch?v=
AAkEYcmCCCk További inspirációra van szüksége? Nézze meg ezt a szórakoztató és informatív előadást Doug Lisle, a TEDxFremont PdD részéről - "Az örömcsapda". Nem közvetlenül kapcsolódik a 7DR-hez, de genetikai ösztönökről szól, amelyek vezérlik a viselkedésünket. És sokat megtudhat a sztrájkról. www.youtube.com/watch?v=
jX2btaDOBK8

Ha többet szeretne megtudni erről a kihívásról, olvassa el Rip Esselstyn "The Engine 2 Seven Day Rescue Diet with Recipes by Jane Esselstyn" című cikkét (New York: Grand Central Life & Style, Hachette Book Group, 2016. december). Óriási erőforrás a teljes élelmiszer-alapú étrendről, és megmagyarázza, hogy a zöldek miért olyan fontosak ebben a programban. Rengeteg finom receptje is van, amelyek az egészségesebb, soványabb élethez vezetnek.