Az 5 legjobb fehérjetartalmú steak

Annak ellenére, hogy mind ugyanabból az állatból származnak, nem minden steaket vágnak ugyanabból a szövetből. Itt vannak a legjobb fehérjetartalmú marhahús-darabok, amelyek nem hentelik meg fitnesz céljait!

A csirke és a hal testépítő alapanyagok, de egyszer-egyszer el akarja engedni a belső T-rexet, és vastag steakdarabkába ásni. Végül is a marhahúsban sok fehérje és egyéb tápanyag található, amelyek vitathatatlanul létfontosságúak az aktív test számára. De a választott vágástól függően a steak gyorsan áttérhet egy csúcsminőségű testépítő ételről olyanra, amely elsüllyeszti a tiszta étrendet. És mindez a telített zsírból származó kalóriák miatt történik.

Mennyire lehet rossz a rossz választás? Vegyük figyelembe, hogy egy 12 uncia adag bordaszemben levágott látható zsír még mindig csak zsírból tartalmaz 480 kalóriát. Fel tudja-e venni a diéta az ilyen ütést?

Akár egy steakétteremben étkezik, akár egy vágást választ a henteséből, érdemes megismernie a marhahús darabjait, különösen, ha a kalóriabevitelre figyel, hogy sovány legyen. Tény, hogy ne kövesse el azt a hibát, hogy a pincérétől kéri a legízletesebb vágást, ami nagy valószínűséggel rossz irányba tereli a nagyobb mennyiségű zsír miatt. A zsír valójában fokozza az ízt.

Ez természetesen nem azt jelenti, hogy el kell ragadnia egy száraz marhahúst. Az elkészítési módszerek és a fűszerek bármilyen steak-et elkészíthetnek vagy megtörhetnek. De kezdjük azzal, hogy összeállítunk egy steaklistát, amely megmutatja izmait és közepes súlyát, és jobb fehérje-zsír arányt biztosít, mint társaik.

Más szavakkal: nincs marhahúsunk ezekkel a sovány, átlagos szupersztár steakekkel, amelyek a többi felett vannak! Bónusz: Legtöbbjük a költségeket is csökkenti az élelmiszerboltban. Igen, a zsírosabb steakek gyakran többe kerülnek!

1. В kerek szem (fehérje-zsír arány: 7: 1)

Nemcsak a kerek gyakran figyelmen kívül hagyott szeme az egyik legszegényebb vágás a hentesnél, de az egyik leggazdaságosabb is lehet. A hátsó lábak közeléből vagy a vadállat "kerek" részéből veszik. Az izomszépítő fehérje hasznos terhelésén túl, ez a steak egészséges mennyiségű, jól felszívódó vasat is szállít, hogy energiát adjon az edzéseknek.

Előkészítő tipp:В A kerek szem kissé szívós és száraz lehet. A hús megkímélése és nedvesség hozzáadása érdekében próbálja meg pácolni legalább egy órán át olaj, szójaszósz és só keverékében.

2. Bélszín-hegy oldalsó steak (fehérje-zsír arány: 7: 1)

"Csülök steaknek" is nevezik, ez egy nagyon karcsú vágás az állat kerek vagy csípőjének tetejéről. Nem tévesztendő össze a felső hátszínnel. A fehérje mellett számíthat erre a steakre egy niacinforráshoz, egy olyan B-vitaminhoz, amely szükséges ahhoz, hogy az elfogyasztott ételeket a guggolóállványban használt energiává alakítsa át.

Előkészítő tipp:В Az ilyen steak sovány vágását még karcsúbbá teheti, ha főzés előtt levágja a látható zsírt. Azonban, ha a fehér holmikat elhagyja, nagyszerű ízt áraszt. Szóval fontolja meg a kövér utólagos grillezés.

3. A felső bélszín (fehérje-zsír arány: 5: 1)

A szarvasmarha karajszakaszából származik, ez a steak vágás jó ízű és mérsékelten puha húst kínál költségvetés-barát áron. Tehát mindkét világ legjobb ízét elhozza a zsíros kalóriák támadása nélkül. Mint a többi vörös hús esetében, a felső hátszín is a kreatin természetes forrása, az ultrapopuláris vegyület, amely megerősíti az edzőterem padlóján fellépő erőhatékonyságot.

Előkészítő tipp:В A sovány húsok, mint a bélszín, túlsütve gyorsan keményebbé válhatnak, mint a cipőbőr. A legjobb védekezés a hoki korong elfogyasztása ellen az, ha a steaket magas hőfokon főzzük, nem közepesen ritkán, oldalanként kb. 3 percig.

4.В alsó kerek (fehérje-zsír arány: 4: 1)

A felső körhöz hasonlóan ezt a steaket az állat farrészéből veszik. Minden 3 uncia adag póni közel 20 gramm csúcsminőségű fehérjét, amelyre az átalakuló izmok vágynak, valamint egészséges mennyiségű szelént, erős antioxidánst, amely elősegítheti a testmozgást.

Előkészítő tipp:В Mivel ezt a vágást nem dicsérik a túl gyengédség miatt, ez nagyszerű alkalom a hús párolásához vagy lassú főzéséhez folyadékban, hosszabb ideig.

5.В szoknya steak (fehérje-zsír arány: 2,5: 1)

Ha gazdag, marhahús ízű steaket keres, amely nem fogja megtörni a kövér bankot, ne keressen tovább a szoknya steaknél. Ez a hosszú steak vágás a fenevad rekeszizmaiból származik.

Előkészítő tipp:A szoknya steak a legjobb, ha serpenyőben megsütjük vagy grillezzük nagy lángon, és kiemelkedő fajita, szendvicses vagy rántott húst készít. A főtt szoknya steaket szeletelni kell a szemcsén, hogy elősegítse a kemény szálak felszakítását.

Elkerülendő vágások

Ezeket a pecsenyéket nem kell teljesen kivágnia az edzésből, de magas zsírtartalma miatt inkább fröccs, mint rendszeres gasztronómiai előfordulás.

Borda-szem steak: В Fehérje-zsír arány: 1: 1
T-csontos steak: В Fehérje-zsír arány: 1,2: 1
Porterhouse steak: В Fehérje-zsír arány: 1,5: 1

A szerzőről

Matthew Kadey, MS, RD

Matthew Kadey, MSc., Bejegyzett dietetikus, székhelye Waterloo, Ontario, Kanada. Teljes munkaidőben dolgozik szabadúszó táplálkozási íróként.