5 összetevős mexikói quinoa töltött paprika

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelvemet.

Ez a vegetáriánus töltött paprika recept a kedvencem! Tele finom sós ízekkel, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és csak 5 fő összetevőt igényel.

Úgy gondolom, hogy ez az év elnyeri a kedvenc földi napom díját.

Múlt hétvégén felpattantam egy repülőgépre, és New Yorkba repültem, hogy a napot a Union Square Parkban lógva töltsem a város éves Föld Napi extravagáns eseményét. És kitalálod, ki is lógott ott a napon? Csak az egyik legmenőbb főzőműsor legmenőbb műsorvezetője - Padma Lakshmi, a Top Chef!

Még jobb, hogy találkoztam és interjút készítettem vele!

Ó, igen, teljes fangirl pillanat ennek az ételbloggernek. (De tudod, jól játszottam.);)

Mint kiderült, Padma a Morningstar Farms új Veg Of Allegiance nagy rajongója is, amelyben arra buzdítják az otthoni szakácsokat, hogy vállaljanak ígéretet arra, hogy hetente néhány extra növényi (hús nélküli) ételt cserélnek az étrendjükbe. Néhányan hallhattátok, hogy erről beszéltem néhány hete, de ez teljesen összhangban áll azzal, hogyan próbálok enni manapság is. Nem fogok teljes vegetáriánus vagy vegán - csak megpróbálok kevesebb húst enni, ami a környezet számára éppúgy nagyszerű döntés, mint az egészségem szempontjából. Egyébként, mivel Padma nyilvánvalóan nem vegetáriánus - csaknem minden ételt meg kell főznie minden körben a Top Chef-en - jó volt hallani, hogy ez számára is kiemelt fontosságú.

Tehát egy napsütéses Föld-nap délután New York-ban lehetőségünk volt leülni és beszélgetni arról, hogyan szeretünk manapság főzni és enni. És felvettem a színlelt riporter kalapomat, és rögzítettem a beszélgetést (a divatos iPhone-on), hogy megosszam veletek néhány kiemelést a blogon. Ja, és van egy újszerű receptem a vegetáriánus 5 összetevős mexikói Quinoa töltött paprikákról, amelyeket megoszthatok veletek, saját kis Veg Of Allegiance inspirálva. Ennyit megosztani ma!

Először is kezdjük New York-i utazásommal és interjúval Padmával. Csevegtünk mindenféléről, de a beszélgetésünk 10 oldalas átirata helyett itt van néhány kedvenc kérdésem, amelyekről azt gondoltam, hogy mindannyian élvezhetitek. (Fel a fejjel - én vagyok teljesen nem hivatásos újságíró! De Padma profi volt, és kegyesen válaszolt a véletlenszerű kérdéseimre.)

Ali: Hogyan szeretted meg az ételt? És hogyan kezdted el főzni a nap folyamán?

Padma: Nos, Indiában gyermekként szerettem bele a főzésbe. Szabadidőm nagy részét a konyhában töltöttem a családom nőivel. És miután átköltöztünk az államokba, anyám teljes munkaidőben dolgozott, és amikor csak tudtam segíteni a konyhában, megtettem. Tehát már nagyon fiatalon főztem.

Ali: Olyan gyorsan halad előre manapság, amikor utazik és vendégül látja a Top Chef-et és egész nap az ételeket - mi az, ami miatt a nap végén mégiscsak a konyhában szeretne időt tölteni főzéssel?

Padma: Hah, éhség! Sokkal jobban szeretem - mivel enni kell és sokfélét kell kipróbálnom a Top Chef-en, folyamatosan szeretném tartani a saját tudásomat. Amikor a saját időmben vagyok, akkor inkább otthon főznék. Nem eszünk sok húst az otthonomban, és amúgy is többnyire növényi eredetű fehérjék, ezért én inkább szívesen készítek saját ételt, mert úgy gondolom, hogy ez az első dolog, amit családja egészségének biztosítása érdekében tehet: főzzön több ételt otthon, és együtt főzze őket. És tudom, hogy mindannyian elfoglaltak vagyunk, mindannyiunknak van munkája, és nehéz egy négyzet alakú ételt kapni, különösen egy munkanapon. De ezért gondolom, hogy a Morningstar Farms ezen termékei valóban remekek. Nagyon jó, hogy csak néhány zacskó van belőlük a fagyasztóban, még akkor is, ha váratlan vendégeket kap. Könnyű csak megpirítani, adni egy kis ropogósra egy apró repceolajjal vagy olívaolajjal a serpenyőben, és csak elkészíteni az összes oldalát vagy bármi, amire szüksége van. És ez nagyon jól jön, különösen a gyerekek számára.

Ali: Beszélj egy kicsit az étrendi hátteredről. Tudom, hogy vegetáriánusként neveltél, de életed során különböző tapasztalataid voltak az étellel kapcsolatban. Most hogy eszel?

Padma: Úgy gondolom, hogy az embereknek életük különböző időszakaiban különféle ételeket kell fogyasztaniuk. Tudod, minden évben volt olyan eset, amikor ételt kellett fogyasztanom a várakozáshoz, olyan időszakokat, amikor ételt kellett fogyasztanom a fogyáshoz, amikor több zöldséget és gyümölcsöt kellett megennem, mert Kicsit tisztább szeretnék lenni, és szükségem van az energiára. És azt tapasztalom, hogy nekem személy szerint nem emésztem meg jól a húst, főleg a vörös húst. A műsorban mindent meg kell ennem. És még a saját életemben is szeretek mindent újra kipróbálni, mert ez a saját oktatásom része, és amit csinálok. De egyszerűen nem emésztem meg jól a vörös húst, így gyakran lassúnak érezhetem magam, amikor megeszem. Ugyanakkor, gondoltam, nyáron is szeretnék még hamburgert vagy kukoricakutyát élvezni, és nem megyek ki valamilyen zsíros standra megcsinálni. Így ilyen termékekkel, mint a Morningstar, élvezhetem ezt a gyermekkori örömet.

Ali: Tehát a Morningstar-ról szólva hallom, hogy te is ezt a „Veg Of Allegiance” -et vetted. Mi inspirálta, hogy vegyen részt benne és vegye be a „zöldségét”?

Padma: Azt hiszem, ez nagyon fontos, mert most azt tapasztaltuk, hogy ez nem csak egészségesebb nekünk, de egészségesebb a világnak is, amelyben élünk. És azt hiszem, ez olyan könnyű dolog. Mindannyiunknak több zöldségre van szüksége étrendünkben, időszakban, akár húst eszünk, akár nem. Szóval azt hittem, hogy ez egy nagyon szép kampány, amellyel partneri kapcsolatban állhatunk. És azt gondoltam, hogy fontos, mert tudod, ebben az országban a gyermekek elhízásával küzdünk - és az éhséggel is -, mert nem ételt oktattunk, mint régen. És így azt sem tudjuk, hogyan táplálkozzunk egészségesen és gazdaságosan. Ezért fontos ez a kampány, azon túl, hogy csak heti 5 növényi ételt vagy heti 1 ételt cserélünk, mert fontos, hogy jobban megértsük, mit teszünk a testünkbe.

Ali: Amikor megkérdeztem néhány olvasómat, hogy mit szeretnének hallani tőled, mindenki kíváncsi volt arra, hogy valójában mit eszel és mi a „menni való” étkezésed. Tehát mi a kedvenc gyors reggeli (főleg ha útközben van)?

Padma: Számomra egy gyors, gyors reggeli egyszerű sima joghurt lenne, egy evőkanál juharsziruppal, benne gyümölcsökkel és dióval. Nem vagyok nagy édesfaló, de egy evőkanál juharszirup hosszú utat tesz meg, és csak 60 kalóriát tartalmaz, és ez nem olyan rossz neked, mint néhány más édesítőszer. És hajlamos vagyok sok mindennapi étrendemben növényi eredetű fehérjét fogyasztani. Nem hiszem, hogy a húst úgy kellene felhasználni, hogy hasonló lenne - megvan a csirkéje, a burgonyapüréje és a zöldbabja. Szeretek húst használni akcentusként. Tehát, mint tegnap este, svájci mángold és fekete szemű borsó volt pörköltben, paradicsom és hagyma alapon, majd ezt tettem a quinoa fölé, és éppen olyan volt, mint egy apróra vágott, friss, nyers saláta uborkából, paradicsomból, sóból és citromból.

Ali: Mmmm, ez fantasztikusan hangzik.

Padma: Igen! És ezt is könnyű elkészíteni! A lassú tűzhelyben még könnyebb.

Ali: Sok lassú tűzhely receptet készít? Mert olvasóim imádják a lassú tűzhely receptjeit.

Padma: Igen, igen. A lassú tűzhely nagyszerű tulajdonsága, hogy felügyelet nélkül hagyhatja. Tehát olyan dolgok számára, amelyek jobban ízlik, ha hosszú ideig párolják őket - például bab vagy lencse -, ez valóban hasznos.

Ali: Mi a kedvenc 30 perces étkezésed, amikor hétköznap este otthon vagy?

Padma: Nos, forrázok egy kis barna rizst. Aztán egy külön edényben forraltam néhány lencsét babérlevéllel, sóval és sok vízzel. Mint a víz ötszöröse, hogy hány lencsét főz. És sok lencse gyorsan megfő. Nem kell áztatni őket, mint a babot, ezért az utolsó pillanatban megfőzheti őket. Amíg ez történik, sok zöldséget apróra vágok, és megdinsztelem őket egy kis vajjal vagy olívaolajjal és néhány indiai fűszerrel. Aztán bedobom azt a zöldséges pirítót a lencsékbe és összekeverem. Aztán a rizzsel tálalom.

Ali: Mi van a szórakoztató kedvenceivel? Például, ha vannak barátai, akik az utolsó pillanatban jönnek, mit keresel?

Padma: Nagyon szeretek spanyol omlettet készíteni - például tortillát -, mert szobahőmérsékleten is tálalhatjuk, és a vegetáriánusok többsége (legalábbis ebben az országban) tojást is fogyaszt. Tehát sok fehérjét kap így. Az étel azért is szép, mert - nos, sokat csináltam az egyetemen, mert - nagyon olcsó. Burgonya, hagyma, tojás, ezek nagyon egyszerű kapcsok, amelyek nem kerülnek sokba. A költségvetésbe kerülő családok számára fontos, hogy megtanulják, hogyan kell tápláló ételeket készíteni, amelyek tele vannak és finomak, ugyanakkor nem is törik meg a bankot.

Ali: Tehát van egy sorozat a blogomon, ahol interjút készítek az emberekkel, és kérdezek tőlük 10 dolgot, amit megtanultak az életben. Teljesen a helyszínen helyezlek el. De ha egy dologra gondolna - bármilyen témában - a feje tetejéről, amelyet megtanult az életében, ami fontos számodra, olyasmit gondolsz, amit tudsz, mi lenne ez?

Padma: Életem ezen a pontján azt hiszem, megtanultam, hogy nem annyira az, amit te csinálsz az életben, hanem az, hogy hogyan csinálod. Akár ágyat készít, akár könyvet ír, akár televíziós műsort készít, koncentráltan és keményen kell megközelítenie munkáját. Inkább azt látnám, hogy egy egyszerű dolgot jól csinálnak, mint egy ambiciózus dolgot, amelyet közepesen végeznek.

Annnnd ekkor becsúsztam szégyentelen fangirl pillanatomba, és képet kértem.;)

Beszéljen egy erős, okos, tehetséges nőről, aki jó dolgokat csinál az ételek világában. Nem voltak remek a válaszai ?! Különösen imádom, hogyan beszélt arról, hogy a húst akcentusként használja az étkezés fő célja helyett. Miután meghallgattam a szórakoztatásról szóló beszélgetését, azt hiszem, itt az ideje, hogy megkérjem a barcelonai szomszédaimat, hogy tanítsanak meg nekem spanyol omlettet készíteni. Véletlenül megosztom azt a szokását is, hogy néhány Morningstar Farms terméket a fagyasztóban tart a gyors és könnyű étkezéshez. Évek óta a különféle hamburgereik az én könnyű ebédem vagy vacsorám, amikor sietek, vagy nincs kedvem egy egész ételt a semmiből felverni. (Igen, egy ételblogger igazi kulisszatitka, aki belefárad a főzésbe is!)

Tehát ma úgy gondoltam, hogy megosztom veletek az egyik kedvenc gyors és könnyű étkezésemet hétköznapi vacsorákhoz vagy szórakoztató programokhoz - ezeket az öt összetevős mexikói quinoa töltött paprikákat.

Ahelyett, hogy aprított őrölt marhahúst vagy pulykát barnítottam volna ezekhez a paprikákhoz, az utóbbi időben a Morningstar Farms új termékéhez fűztem - a Chipotle Black Bean Crumbles. (Gondolom, ezekre utalhatott Padma is, amikor arról beszélt, hogy „zacskót” vacsorázni kell.) A morzsák alapvetően fűszeres, ízletesek és szuper könnyű helyettesítik a darált húst. És rengeteg nagyszerű fehérjével vannak tele, hogy a nap folyamán folyamatosan mozoghassanak.

Tehát a töltött paprika elkészítéséhez csak egy csomagot szaggasson össze a morzsákból a csomag utasításainak megfelelően. Ezután keverje össze őket néhány főtt quinoával (én mindig ajánlom a quinoa főzését húslevesben), aprított sajttal (PepperJack-et használtam az extra ízhez, de bármilyen mexikói sajt is megteszi), és néhány kedvenc salsa-val (én salsa verde-t használtam). Adja a quinoa keveréket néhány friss paprika üregébe. Tetejük egy kis extra sajttal.

Ezután melegre, zamatosra, sajtosra, zesty tökéletességre sütjük őket.

Komolyan, mindig elfelejtem, milyen csinos lehet a töltött paprika.

Ezek a srácok végül a saját utolsó pillanatban járultak hozzá a tegnap esti szomszéd éjszakánkhoz. A bőséges hamburger-, hot-dog- és brats-tenger közepette örömmel mondhatom, hogy e paprikák mindegyike eltűnt az éjszaka végére. És a szomszédaim szerették őket. És még jobb? A csoport egyik húsevő társa sem vette észre, hogy hús nélküliak. (Mwahaha.);)

Komolyan, egy ilyen nagyszerű gyors és egyszerű recept, és várom, hogy továbbra is kéznél tartsam a nyári paprikás hónapokat.

Olyan nagy köszönet Padmának, hogy időt szánt a velem való találkozásra, és remélem, hogy többen továbbra is csatlakoznak hozzánk a saját Veg Of Hűség elvételéhez. Élvezd!

5 összetevős mexikói quinoa töltött paprika

Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 50 perc
Hozam: 6 adag 1 x

Leírás

Ezek az öt összetevős mexikói quinoa töltött paprikák friss és egészséges alapanyagokból készülnek, vegetáriánusak (mégis teli!), És olyan ízletesek!

Hozzávalók

6 közepes paprika (bármilyen színű), levágva a tetejét és eltávolítva a magokat
1 csomag Morningstar Farms Chipotle Black Bean morzsolódik, a csomag utasításainak megfelelően főzve
3 csésze főtt quinoa
2 csésze (8 uncia) frissen aprított Pepper Jack sajt
1 csésze jó minőségű salsa (kukoricás salsa verdét használtam)
opcionális feltét: apróra vágott friss koriander, kockákra vágott avokádó, extra sajt

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Rendezze a paprikát egy 9 x 13 hüvelykes sütőedénybe úgy, hogy az üreg oldala felfelé nézzen.
Egy nagy keverőtálban keverje össze a főtt fekete babot, a főtt quinoát, 1 1/2 csésze aprított sajt és salsa, amíg össze nem áll. Kanalazzuk egyenletesen a keveréket a hat paprika üregébe. A tetejét megszórjuk a maradékkal 1/2 csésze reszelt sajt.
Fedetlenül sütjük kb. 25-30 percig, vagy amíg a paprika meg nem fő és puha, és a sajt meg nem olvad. Azonnal tálaljuk, tetszés szerint opcionális feltétekkel kiegészítve.

Te készítetted ezt a receptet?

Tag @gimmesomeoven az Instagram-on, és #gimmesomeoven hashtag-el

Ezt a bejegyzést a Morningstar Farms szponzorálja. Társulok velük a Veg Of Allegiance kampányukban - amit imádok -, hogy létrehozzak néhány új növényi receptet, amelyeket megosztok veletek, és minden vélemény saját, mint mindig. Köszönjük, hogy továbbra is támogatja azokat a márkákat, amelyek segítenek ennek a webhelynek a megvalósításában!