Hasznos-e a "nincs rossz étel, csak rossz étrend" érvelés?

Írta: Elaine WATSON

2013. február 11. - Utolsó frissítés: 2013. július 19., GMT 16:42

Kapcsolódó címkék: Táplálás

A folyóirat a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics februári számában megjelent cikk szerint „bizonyos élelmiszerek túlságosan leegyszerűsített„ jó ételként ”és„ rossz ételként ”történő megjelölése nemcsak hogy ellentétes a teljes étrend megközelítésével, de sok embert elhagyhat az étrend javítására irányuló erőfeszítésekkel ”.

Hozzáteszi: „Az egyes élelmiszerek jónak vagy rossznak minősítése túlságosan leegyszerűsíti és elősegítheti az egészségtelen étkezési magatartást.”

Ezt az érvelést azonban az élelmiszeripar többször is felhasználta annak igazolására, hogy ellenzi a kormány semmiféle beavatkozását a „szemét” ételek és italok készítésében, forgalmazásában vagy népszerűsítésében - mondta Marion Nestle, a táplálkozási, élelmiszeripari és közéleti tanszék professzora. egészség a New York-i Egyetemen.

Marion Nestle: A papír az ócska élelmiszer-gyártók kezébe kerülA

Noha teljesen ésszerű azt állítani, hogy az alkalmi csemegék az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, az amerikai FoodNavigatornak elmondta: "nem kérdés, [hogy] egyes ételek egészségesebbek, mint mások, és mindannyian tudjuk, hogy mik azok".

Hozzátette: "Az ÉS álláspontja szigorúan helyes lehet -" mértékkel, ha fizikai aktivitással kombinálják stb. ", De a szódás és más ócska élelmiszeripar nem ezt fogja értelmezni.

"Ez a fajta álláspont teszi az élelmiszeripari vállalatokat olyan lelkesen arra, hogy pénzt öntsenek ÉS szponzoráljanak, és ami tiszteletlenséget von maga után a szervezet iránt az érdekkonfliktusra való nyitottság miatt."

Az egyes élelmiszerek osztályozása jónak vagy rossznak túlságosan egyszerűA