A Bróker Blog

Az elfogyasztandó halak végső listája (többek között mit kell kerülni)

végső

A hal tápanyagként vagy abszolút mérgező gyulladásos rémálomként szolgálhat a tested számára. Minden attól függ, hogy milyen halat választ. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy hetente kétszer fogyasszon halat, hogy megfeleljen az omega 3 zsírsavakra vonatkozó RDA-nak. De honnan lehet tudni, hogy a megevett hal előnyös?

Millióféle halfaj létezik, de csak néhányat tekinthet egészséges választásnak. Először válassza ki a zsírsavprofilt, hogy melyik fajokat fogyassza el. A sötét, hideg vizekben élő halak magasabb szintű Omega 3 -okat tartalmaznak. A lazac, a szardínia, a szivárványos pisztráng, a szardella, a sügér, a hering és a tonhal gazdag omega 3 zsírsavforrás.

Ezután vegye figyelembe a forrást. A forrásoknak két kategóriája van: tenyésztett vagy vad. Minden módszernek megvannak az előnyei és hátrányai. Annak érdekében, hogy egészséges tengeri ételeket válasszon, megadtuk a végleges hallistát, amelyet fel kell venni és el kell kerülnie.

A hal fogyasztásának egészségügyi előnyei

Nagyon tápláló. A hal az egyik legegészségesebb étel a bolygón. Mindenféle hal jó neked. A zsíros típusú hal azonban a legegészségesebb. A zsíros halak, például a lazac, a szardínia, a pisztráng, a tonhal és a makréla magasabb zsírtartalmú tápanyagokat tartalmaznak. Az egyik tápanyag a zsírban oldódó D-vitamin, amely szteroid hormonként hat a szervezetben.

A zsíros halak jelentős mennyiségben tartalmaznak omega 3 zsírsavat. Ezek szükségesek a test és az agy optimális működéséhez. Jó, hogy legalább hetente egyszer vagy kétszer zsíros halakat is bevesz.

Csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát. A Hypertension: Journal of the American Heart Association folyóiratban megjelent 49 000 nő tanulmánya szerint azoknak a nőknek, akik alig vagy egyáltalán nem fogyasztottak halat, ötven százalékkal több volt a szívproblémájuk, mint azoknak, akik legalább hetente egyszer ettek halat.

A kutatók azt is megállapították, hogy a ritkán halat fogyasztó nőknél a szívbetegségek kockázata háromszor nagyobb volt. Az omega 3 zsírsavakban gazdag halak magasabb fogyasztása csökkenti a vér zsírtartalmát és hozzájárul a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez.

Csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát. Ha akár hetente egyszer is eszik halat, az segít megőrizni a szürkeállomány idegsejtjeit. Az agynak az a része, amely összekapcsolódik a memóriával és a megismeréssel. A kutatók szerint azoknak az embereknek, akik sült vagy roston sült halat esznek, de nem sütnek, az agy memóriájáért és tanulásáért felelős sejtjei nagyobbak és nagyobb az agyuk. A nagyobb agytérfogat csökkenti a kognitív hanyatlás és az Alzheimer-kór kockázatát.

Könnyíti a depressziót. Különböző kutatások szerint, amikor halat fogyasztanak depresszióellenes gyógyszerekkel együtt, az omega 3 hatékonyabban kezeli depresszióját, mint önmagában. Tanulmányok azt mutatják, hogy terhesség alatt 300mg omega 3 kapszula bevétele jelentősen csökkentheti a szülés utáni depresszió kockázatát.

Fokozza az agy teljesítményét. A hal EFA omega 3 zsírsavjai miatt rendkívül hasznos a gyerekek számára. Az EFA jelentősen optimalizálja gyermekei agyfejlődését. A tudósok szerint az omega 3 segít enyhíteni az ADHD tüneteit.

Javítani kell a bőrt és haj. Az alacsony zsírtartalmú étrend legnagyobb hátránya, hogy megfosztja a bőrt és a hajat az egészséges zsírtól, amelyre szükség van, így száraz marad. A halakban található egészséges omega 3 táplálja a bőrt és fényes haját. Az Omega 3 hasznos olyan betegségek kezelésében is, mint a pikkelysömör.

Elősegíti a D-vitamin szintjét. A sós vizű hal kiváló D-vitamin-forrás. A tudósok szerint kivédi a betegségeket, megakadályozza a kognitív hanyatlást és javítja a csontok egészségét. Csak egy három uncia adag lazac járul hozzá ennek a vitaminnak az RDA 75 százalékához.

A hal javítja az alvás minőségét. A kutatók szerint a D-vitamin segít javítani az alvás minőségét. Egy 6 hónapos, 95 középkorú férfit vizsgáló tanulmány kimutatta, hogy a lazacos étkezés heti három alkalommal javította az alvást és a mindennapi működést.

Halak közé

Hal, amelyet el kell kerülni

Higanymérgezés és egyéb méreganyagok a halakban. A higany olyan fém, amely természetesen megtalálható a környezetében. Az olyan tevékenységek, mint a szén elégetése, a gazdálkodás és a higany felhasználása a gyártásban, növelik a higany vízen, levegőn és talajon keresztüli kerékpározását. A higany megváltoztatja formáját a vízben, és metil-higany lesz.

A halak hajlamosak elnyelni ezt a higanyt, és ha halat fogyasztanak, Ön is elnyeli a higanyot. Magasabb szinten káros lehet. A higanyszennyezés kockázatának csökkentése érdekében próbálja elkerülni a cápát, kardhalat, tilefish-et és a makréla királyt.

A kagylóknak mérgei is lehetnek, mert azok szemetelők. Táplálkoznak szennyvízzel, ipari lerakódásokkal, valamint a testükön át szűrődő más halak hulladékával. Kerülje a homárt, a kagylót, az osztrigát, a fésűkagylót és a garnélát, ha el akarja kerülni a kagylók felesleges méreganyagát.

Ha olyan halat eszel, amelyben vannak olyan szennyező anyagok, mint a higany és más méreganyagok, az magas szintű higanyszintet eredményez az emberi testben. Sőt károsítja az agy és az idegrendszer fejlődését a magzatban és a kisgyermekekben. Tehát a várandós, szoptató vagy babát tervező nőknek teljesen kerülniük kell az ilyen halakat.

Ellenőrizze a helyi tanácsokkal, hogy a családja és barátai által a helyi tavakban, folyókban és part menti területeken kifogott halak fogyaszthatók-e. Ha nem áll rendelkezésre tanács, fogyasszon hetente legfeljebb 170 g halat, amelyet a helyi patakokból fogtak ki, de ne egyen más halat az adott hét folyamán.

Vadhal és tenyésztett hal

Az akvakultúra vagy a haltenyésztés azt jelenti, hogy a halakat úszó hálótollakban nevelik az óceán partja közelében. Ez a módszer más néven „Tenger felemelt”.

Előnye a tenyésztett halaknak. A tenyésztett halak könnyebben hozzáférhetők és sokkal olcsóbbak, mint a vadon kifogott halak. Egyes tenyésztett halakban több omega-3 zsírsav van, mint a vadakban, mivel a halgazdálkodók ellenőrzik a hal étrendjét. A haltenyésztés a túlhalászás veszélyének csökkenését vonja maga után.

A tenyésztett halak hátrányai. Általában a tenyésztett halak több szennyező anyagot tartalmaznak. A gazdálkodók szardíniaból, szardellából és más apró halakból készült feldolgozott pelleteket etetnek. Ezeket a halakat többnyire a parthoz közeli szennyezett vizekben fogják.

Ennek eredményeként a tenyésztett halak magasabb kémiai szennyező anyagokat tartalmaznak. Ezek a vegyi anyagok memóriaproblémákat, rákot és nem viselkedési változásokat okozhatnak a gyermekeknél. A tenyésztett lazac több dioxint, PCB-t és peszticidet tartalmaz, mint a vadon élő lazac.

A tenyésztett halak jobban ki vannak téve a betegségnek. Gyorsan terjed az egész tollon. A betegség leküzdésére a gazdálkodók antibiotikummal etetik a halakat. A gazdálkodók még fokozott táplálékkal is táplálják ezeket a halakat. Ennek ellenére alacsonyabb az omega 3 szintjük, mint a vadon élő halaké.

Vadon élő halak

A vadon kifogott halak a nyílt vizeken élnek és természetes étrendet fogyasztanak. A halászok ezeket a halakat a nyílt vizekről fogják.

Előnyök

A vadhal íze sokkal jobb, mint a tenyésztett halé. A vadon élő lazac természetesen élénk színű, míg a gazdálkodóknak színezéket kell adniuk, hogy színt adjanak a tenyésztett lazacnak. A vadon élő halak egészségesebbek és kevésbé szennyezettek, mint a tenyésztett halak.

A vadon élő halak hátrányai

A tengerbiológusok attól tartanak, hogy nem lesz elegendő vadhal az egyre növekvő igény kielégítésére. A túlhalászás kimeríti bizonyos halfajokat, és összességében kihat az ökoszisztémára.

A friss vad kívánság drágább lehet. Néhány hal több ezer mérföldet tesz meg, hogy elérje a közeli élelmiszerboltot. A halszállítás az egész világon szennyezi a környezetet, mert fosszilis tüzelőanyagokat használ.

Tartósítószerek halakban

Aggódnia kell a halakba permetezett vegyi anyagok miatt. Tartósítószereket, például szulfitokat, polifoszfátokat, poli-szorbátot és nátrium-benzoátot permeteznek a baktériumok, az élesztő és a penész szaporodásának szabályozására, valamint a halak étvágygerjesztőbbé tételére.

Az FDA engedélyezi ezeket a tartósítószereket. Ezeknek a vegyi anyagoknak a fogyasztása hosszú távon nem ismert. Az olyan melegvízi halak, mint a narancs Nagyobb valószínűséggel vannak vegyi anyagok, mint a hidegvízi halak. Jobb, ha az ítélőképességét használja, és ismeri a beszállítóját.

Egészséges halak enni

A legjobb lehetőség a fenntartható halászatból származik. Alacsonyabb a szennyeződések és magas a zsírsavtartalom. A Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ezt „Super Green List” -nek nevezi.

Wild elkapta az alaszkai lazacot. A lazac nagyszerű lehetőség az általános étrendhez. A lazac nemcsak omega 3 zsírsavakban és fehérjékben gazdag, hanem magas a B-vitamin tartalma is. Jó kálium- és szelénforrás.

Fekete tőkehal (Alaszka és a kanadai csendes-óceáni térség) A tőkehal nagyszerű niacin-, foszfor- és B12-vitamin-forrás. A hideg vizes halak, mint például a tőkehal, nagyon előnyösek az érelmeszesedésben és a cukorbetegségben szenvedő emberek számára. A tőkehal az alacsony kalóriatartalmú fehérje kiváló forrása. Naponta 100-250 g-ot adnak omega 3-ban.

Hering (atlanti és csendes-óceáni az EDF Sea Food Selector szerint)

Ha a heringet az étrend részévé teszi, javul a vörösvértestek egészsége. Magnéziumot, kalciumot és foszfort tartalmaz, így tápanyagokkal van ellátva a csontváz egészsége érdekében. A hering még az idegműködését is serkenti.

Atlanti makréla. A makréla koenzimet tartalmaz, amely segít eltávolítani a káros anyagokat az érintett sejtekből, és jelentősen javítja a sejtek egészségét. Az olajos halakban magas az omega 3 zsírsavtartalom is. Az árusok ezt a halat tonnányi sóban adják el, ezért főzés és étkezés előtt feltétlenül áztassa meg és öblítse le a nátriumszint csökkentése érdekében.

Csendes-óceáni szardínia. A szardínia táplálék a bolygó legmagasabb omega 3 zsírsavforrásaként szolgál. Ez egy olyan hal, amely alacsonyabb az élelmiszerláncban, ezért alacsony a szennyezőanyag-tartalma.

Hogyan lehet okosabb tengeri ételeket választani?

Összegzésként elmondhatom, hogy a biztonságosabb tenger gyümölcseinek megtalálása összekuszálódott, zavaros interneten vezethet. Tehát itt van néhány módszer az intelligens ételválasztáshoz.

  • Szerezzen magának egy tenger gyümölcseit tartalmazó útmutatót vagy listát a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-jából, hogy többet tudjon meg az egészséges halakról.
  • Támogassa azokat az éttermeket és vállalkozásokat, amelyek fenntarthatóbb és egészségesebb tengeri ételeket használnak.
  • Az EPA és a DHA omega 3 zsírsav előnyeinek növelése érdekében kipróbálhatja a fitoplankton-kiegészítőket. A fitoplankton gazdag aminosavakban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és omega 3 zsírsavakban.
  • Válasszon olyan halakat, mint a Csendes-óceáni Szardínia; Vadon kifogott alaszkai lazac és Atlanti-óceán
  • Iratkozzon fel a Food and Water Watch hírére. Ez a nonprofit tenger gyümölcsei csoport szorosan figyelemmel kíséri a tenger gyümölcseit

Halak vásárlásakor tartsa szem előtt az irányelveinket, és kockázat nélkül kiaknázhatja a halak szívegészséges előnyeit. Legalább egy erjesztett ételt is hozzáadhat étrendjéhez, különösen akkor, ha egy adag kedvenc halat fogyaszt.