Cukor bevonó tudomány

Hogyan téveszti meg az élelmiszeripar a fogyasztókat a cukorral kapcsolatban

Publikálva 2014. május 6. Frissítve 2014. június 26

Túl sok cukrot eszünk, és ez káros az egészségünkre.

Egyre több tudományos bizonyíték támasztja alá ezt a javaslatot, és olyan csoportok, mint az Egészségügyi Világszervezet, az American Heart Association, valamint az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma megerősítették azt azzal, hogy jóval a tipikus fogyasztási szint alatt ajánlották a cukorbeviteli határértékeket.

Annak ellenére, hogy bizonyítékunk van arra, hogy kevesebb cukrot kell ennünk, továbbra is túl sokat fogyasztunk belőle - ösztönözve az élelmiszer- és italipar agresszív, és gyakran megtévesztő marketingstratégiáival.

Nagy hirdetési költségvetés

Az Egyesült Államok tíz legnagyobb élelmiszer- és italgyártó vállalata eladja az amerikai lakosok által fogyasztott cukros termékek többségét - és évente dollármilliárdokat költenek e termékek reklámozására.

A szóda és más édesített italok vezetik a listát, az első tíz vállalat egymilliárd dollár feletti összeget költött csak italok reklámjára. További nagy termékkategóriák, amelyekben nagy a reklámpénztár, tartalmaznak cukros gabonapelyheket, pékárukat és rágcsálnivalókat, valamint olyan ételeket, amelyekre valószínűleg nem számítanak magas cukortartalommal, például kenyér, leves, joghurt és salátaöntet.

Megtévesztő marketing gyakorlatok

A vállalatok többféleképpen is félrevezethetik a fogyasztókat a cukortartalommal kapcsolatban. Ők talán:

Vegyünk egy jól bevált márkát, amely cukorban könnyű, és a márka új, édesebb változatait - például a jobb oldalon látható gabonamárkákat - forgalmazza.
Használjon olyan szavakat, amelyek általában társulnak az egészséghez vagy a cukros termékek forgalmazására való alkalmassághoz - például használja a „gyümölcs” szót olyan termékek forgalomba hozatalához, amelyek nagyon kevés gyümölcstartalommal bírnak, és a teljes gyümölcs táplálkozási előnyei szinte egyáltalán nincsenek.
PR-kampányok és frontcsoportok alkalmazása a cukorpárti üzenetek népszerűsítése érdekében. Például a Berman and Company PR cége kifinomult kampányt folytatott a Kukoricafinomítók Szövetsége nevében, felhasználva azokat a visszhangzó üzeneteket, amelyek szerint a hozzáadott cukor "természetes", és hogy mennyi cukrot eszünk, az inkább a "fogyasztói szabadság" kérdése. közegészségügy.

A kiszolgáltatott közönség megcélzása

A cukorérdekek speciális taktikákat alkalmaznak a demográfiai csoportok nullázására, kihasználva a pszichológiai, társadalmi vagy gazdasági sebezhetőségeket.

Gyermekek az élelmiszeripar hirdetési költségvetésének közel egynegyedét célozzák meg. Kutatások kimutatták, hogy különösen veszélyeztetettek a cukorreklámmal szemben: fogékonyabbak az édes ízekre, mint a felnőttek, és különösen a kisgyermekek nem ismerik el a "meggyőző szándékot" - röviden: nem tudják, mikor kerülnek forgalomba. . A Szövetségi Kereskedelmi Bizottság és a Szövetségi Hírközlési Bizottság hatáskörén keresztül a gyermekekre történő reklámozásra irányuló erőfeszítések lendületet vettek az 1970-es években, de az 1980-as években dereguláció áldozatává váltak.

A nők, a kisebbségek és az alacsony jövedelmű lakosság a kifejezetten személyre szabott stratégiák célpontjai is. Például:

A nőket nemi alapú üzenetekkel célozzák meg, amelyek kihasználják a hagyományos családi szerepeket, és a cukros ételeket az önértékhez kötik.
Az afroamerikai közönségnek szánt tévéműsorok aránytalanul sok reklámot tartalmaznak a cukros termékekről.
Az alacsony jövedelmű városrészekben hirdető szupermarketekben nagyobb valószínűséggel szerepelnek kuponok és egyéb feldolgozott élelmiszerek vagy édesített italok promóciója.

A megtévesztés elleni küzdelem tudományos alapú kommunikációval

A cukor iránti érdeklődés magatartás- és társadalomtudományokat használt e marketing stratégiák csiszolásához. Annak érdekében, hogy az emberek átlássák a megtévesztéseket és egészséges döntéseket hozzanak a cukorfogyasztásról, a tudományos kommunikátoroknak olyan módon kell bemutatniuk üzeneteiket, amely összekapcsolódik az emberek mindennapi életével és bevonja az érzelmeiket. Amint azt a sikeres közszolgálati bejelentések (PSA-k) története mutatja, ha ez jól sikerült, óriási hatással lehet a közvéleményre és a viselkedésre.