AZ AKADÉMIA SARMA | Az étrend optimalizálása a fogyás érdekében

A Toledo és Lucas megyei Orvostudományi Akadémia képviseletében

A súlycsökkenés olyan cél, amelyre sokan vágynak, de végül a fenntartásért küzdenek a programok, tanácsok és termékek áradása ellenére. A kutatások következetesen bizonyítják, hogy a fogyókúrás emberek többsége visszanyeri azt, gyakran egy éven belül. A közös nehézségek ellenére következetesen sikeresek lehetünk okosabb étkezés és okosabb ivás révén.

A fogyás nehézségeihez hozzájárulva az étel- és italcímkék szükségtelenül bonyolultak, gyakran durván félrevezető tényekkel szolgálnak. Például a szupermarketekben kapható „alacsony zsírtartalmú” és „zsírmentes” élelmiszer-termékek elterjesztik a fogyás vagy a súlygyarapodás legalapvetőbb aspektusát: a kalóriabevitelt. A súlycsökkenés csak akkor következik be, ha a kalóriabevitel kevesebb, mint a kalóriakiadás. Az, hogy ezek a kalóriák zsírból, szénhidrátból vagy fehérjéből származnak-e, nem változtatja meg ezt az elvet. Gyakran előfordul, hogy a termékben lévő zsír mennyisége nem nagyon korrelál a tényleges kalóriaszámmal, és sok „zsírmentes” ételt egyszerűen egészségtelen mennyiségű hozzáadott cukor tölt fel az ízlés pótlására. Így a fogyás fő célja a kalóriabevitel korlátozása kell, hogy legyen.

A kalóriabevitel korlátozása azonban csak az egészséges testsúlycsökkentési terv kezdete lehet. A következő tényező, ami játékba lép, az a jóllakottság, az érzés, hogy mennyire érzed jól magad, amelyet az agyad irányít, az emésztőrendszeredből érkező válaszjelek jóvoltából. Valójában a tested így reagál minden elfogyasztott kalóriára.

A legalapvetőbb helyzetben az ömlesztett ételekből származó kalóriák a folyadékkal kalóriákhoz képest különböző jeleket generálnak az agy étvágyközpontjába. Az ömlesztett ételek nagyobb gyomorfeszültséget okoznak, ami ezután jelzi az agynak, hogy evett, ami jóllakottsághoz vezet.

A folyékony kalóriák, például a vadon népszerű kólák és gyümölcslevek, nem ugyanazokat a jóllakottság-orientált jeleket küldik az agynak. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a cukros italok a vízhez képest nagyon csekély hatást gyakorolnak az étvágyra. Ezért egy személy gyakran folytatja az étkezést egy szódás után, vagy valójában nem eszik kevesebbet étkezés közben szódával, ami kalóriák és egészségtelen cukrok felhalmozódásához vezet.

A jóllakottságot az elfogyasztott kalória típusa is befolyásolja, legyen az fehérje, zsír vagy szénhidrát. A kalóriaterheléssel kontrollált legújabb kutatások megerősítették, hogy a fehérje jobban képes elnyomni a test ghrelinszintjét. A Ghrelin egyike az agy fehérje-jeleinek, amelyek azt mondják, hogy éhes vagy. Ez azt jelenti, hogy a nap későbbi részében kevesebb az étvágya, ha egyszerűen a zsíros vagy cukros ételforrásokról a fehérjeforrásokra váltana snackként. Jó példa erre a sült dió vagy a deli szelet. A magas fehérjetartalmú étrend gyakran hasznos az elhízásban és a metabolikus szindrómában szenvedő betegek számára is.

A jóllakottságon túl figyelembe kell vennünk minden egyes kalória minőségét is. Egyes ételek tápanyagokkal vannak ellátva, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges bőr, az erős csontok, az erős izmok és a működő szervek számára, míg más ételek egyszerűen „üres kalóriák”. Míg a cukorkák többnyire kalóriát biztosítanak, kevés táplálékkal, az édes természetes ízhez elfogyaszthat néhány szelet almát, amely természetes mogyoróvajba mártva minimális hozzáadott cukrot biztosít, azonban fehérje, antioxidánsok és tápanyagok hozzáadásával.

Végül a fogyás fenntartása magas szintű fegyelmet és áldozatot igényel. Azonban, ha a kalóriák korlátozására összpontosítunk, és szem előtt tartjuk, hogyan reagál a test az egyes kalóriákra és az egyes kalóriák tápértékére, akkor széles választékot kínálnak az egyénre szabott fogyókúrás célok eléréséhez. ❦

Jason Liu, MD-jelölt, a Toledói Egyetem Orvostudományi Főiskolája, 2016. osztály. Írta a Toledói Orvostudományi Akadémia és Lucas Megye nevében.