FODY blogja!

Az alacsony FODMAP sajtmutató: A legjobb sajt rangsorolása az IBS számára

Barátok, izgalmas híreink vannak ma. (néhány) sajtot enni nem szabad, ha alacsony FODMAP diétát tartasz! Az, hogy szenvedsz IBS-ben, nem jelenti azt, hogy el kell hagynod a sajtos jóság csodálatos világát!

A Fody-nál hallhatjuk a kérdést, hogy „vajon kevés a sajt-e a FODMAP?” mindig. A válasz. igen és nem. Általános tévhit, hogy az alacsony FODMAP-étrenden való tartózkodás azt jelenti, hogy teljesen le kell mondani a tejtermékről, de ez egyszerűen nem így van. Lehet, hogy ez egy trükkös koncepció, de fontos megjegyezni, hogy a tejmentes NEM egyenlő a laktózmentessel. Gyakran a laktóz az IBS-t kiváltó bűnös, nem pedig tejtermék.

IBS és laktóz intolerancia

Becslések szerint az IBS-ben szenvedők 33% -a valamilyen mértékben laktóz-intoleráns is. A laktóz a tejben lévő cukor, amelyet sokan képesek megemészteni egy laktáz nevű enzim előállításával. Azonban a laktóz által érintettek számára hiányzik a laktáz a rendszerből, ami megakadályozza a megfelelő emésztést. 30-45 perccel a laktózt tartalmazó ételek elfogyasztása után a betegek szenvednek olyan tünetekkel, mint puffadás, gáz és hasmenés. Míg mindenki toleranciája eltérő, az IBS-ben szenvedő egyének többsége képes kezelni kis mennyiségű alacsony laktóztartalmú tejtermékeket. Ez azt jelenti, hogy az IBS számára a legjobb sajt az alacsony laktóztartalmú sajt.

Várjon. Az alacsony tejcukorszintű sajt egy dolog?!

Aha. Nem minden sajt jön létre egyenlően, amikor a laktózszintről van szó. Általános szabály, hogy minél frissebb a sajt, annál több laktózt tartalmaz. A sajtkészítési folyamat során bizonyos laktáztartalmú baktériumokat adnak hozzá, amelyek elszakadnak a laktózon, és a laktóz egy részét az öregedés során valóban elvetik. Minél hosszabb a folyamat, annál inkább ez fordul elő. Bizonyos kivételektől eltekintve az érlelt sajtok általában kevesebb laktózt tartalmaznak, ezért jobbak az IBS-ben szenvedők számára. Szerencsés neked, ezek is tele vannak ízzel!

Milyen sajtok alacsony FODMAP tartalommal és mennyit ehetek?

Most, hogy az IBS és a laktóz-intolerancia technikai apróságaira oktattunk, itt az ideje, hogy rátérjünk a jó dolgokra!

Az alábbiakban felsoroljuk az IBS legjobb sajtját (adagonként legfeljebb 40 gramm). Fontos szem előtt tartani, hogy mindenki intoleranciája egyedi. Mindig jó ötlet tartani a saját testének sajtra adott reakcióit, kezdve minden esetben kis adagokkal. A biztonság kedvéért továbbra is ellenőrizze az összetevők listáját olyan adalékanyagok, ízesítők vagy öntetek után, amelyek nem felelnek meg az alacsony FODMAP irányelveknek. Ez a lista nem ajánlott szigorú laktóz-intoleranciában szenvedőknek. Ez azonban hasznos vizuális útmutató az alacsony FODMAP diétát folytató egyének számára!

Alacsony FODMAP sajtok listája

Kék sajt
Brie
Camembert
cheddar sajt
Colby stílus
Comt é
Túró
Krémsajt
Feta
Kecskesajt
Haloumi
Havarti
Manchego
Monterey Jack
Mozzarella (olasz stílusú)
parmezán
Pecorino
Quark sajt
Queso Fresco
Ricotta
Szójasajt
Svájci sajt

Ezen alacsony FODMAP típusú sajtokat a Monash Egyetem tanúsított dietetikusai tesztelték. Bővebben olvashat róluk a Monash alkalmazás letöltésével, amely részletes információkat és kereszthivatkozásokat ad más intoleranciákkal (például laktóz).

Futás az üzletbe, hogy megragadja kedvenc, alacsony FODMAP sajtját ?! Találja meg a tökéletes, alacsony FODMAP párosítást a online áruház vagy próbáld ki valamelyikünket alacsony FODMAP receptek ma este!