54. rész: Dr. Peter Brukner - Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jó-e a sportolók számára?

A mai interjúban beszélnem kell Ausztrál sportorvos és a sportorvos professzora, Dr. Peter Brukner.

Beszélünk az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú előnyeiről mind az élsportolók, mind a szabadidős edzők számára.

Lehetőséget kapunk arra, hogy beszéljünk arról, miért követik életünk után a hagyományos gondolkodást arról, hogy mi az egészséges étrend; elkezdte megkérdőjelezni a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú ételekkel kapcsolatos tanácsok érvényességét.

Saját kutatása és személyes kísérlete után rájött, hogy a mai egészségügyi problémák számtalan, köztük a jelenlegi elhízás és cukorbetegség járványa a magas cukortartalmú étrendre vezethető vissza.

Ha ismer valakit, aki szeretne többet megtudni:

Hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon alkalmas-e és fenntartható-e a sportolók (elit és amatőrök) számára? Hogyan használ egy sportorvos alacsony szénhidráttartalmú étrendet az atlétikai teljesítmény javításához és a sérülések csökkentéséhez? Milyen sportokat fogyaszthat alacsony szénhidráttartalmú étrend? és melyek nem

Akkor ez az interjú nekik szól.

Élveztem ezt az interjút, mivel miután beszéltem Péterrel, sokkal jobban megértem, hogyan alkalmazkodhatok az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, hogy a legtöbbet hozzam ki a különféle testmozgási rendszerekből.

Ez nem egy mindenki számára megfelelő megközelítés; szükség lehet egy egyedi igényekhez igazított hibrid modellre.

Mindazonáltal, anyagcsere-egészségünk számára óriási előnyök származnak a cukorbevitel korlátozásából és az alacsony szénhidráttartalmú megközelítésből.

Külön köszönet Peternek, hogy csatlakozott hozzám a műsorba.

Élvezze az epizódot!

Vásárolja meg Dr. Peter Bruckner könyvét az Amazon-on Kövér jó: Hogyan jutnak olyan rosszul a szakértők az étkezéshez és az étrendhez, és mit tehetnek azért, hogy visszavegyék az egészséget

Tartalomjegyzék

Hallgassa meg kedvenc Podcast alkalmazásában

Hallgasd meg az 54. részt közvetlenül a kedvenc podcast alkalmazásodban az alábbi linkre kattintva:

Hangszóró linkek

Kövesse, vagy tudjon meg többet Peterről a következő hivatalos linkeken:

Megjegyzések megjelenítése az időbélyeg linkjeivel

Találjon összefoglaló kiemeléseket arról, miről beszélünk az interjú során.

A kattintható időbélyegző hivatkozások segítségével közvetlenül az alábbi audiofájl pontjaihoz ugorhat:

[00:19] - Bemutatjuk Dr. Peter Bruknert, a világhírű ausztrál sportorvosi klinikát és kutatót. Emellett a La Trobe Egyetem sportorvosának professzora, és számos könyv szerzője, köztük a Brukner & Khan's Clinical Sports Medicine, Ausztrália első sportgyógyászati táplálkozási könyve, a Food for Sport, és legutóbb a Fat Lot of Good. Csapatorvosa volt az elit csapatsportoknál, mint például az ausztrál krikettcsapat, az ausztrál focicsapat, az olimpiai csapat, a liverpooli futballklub, hogy csak néhányat említsünk.

[02:48] - A legtöbb sportoló túl sok cukrot eszik? Peter úgy véli, hogy általában a legtöbb ember túl sok cukrot eszik, beleértve a sportolókat is. A túl sok cukor + feldolgozott ételek jelentik a legfőbb okokat az elhízás és a második típusú cukorbetegek jelenlegi járványaira.

[04:23] - Miután az elmúlt 30-40 évben alacsony zsírtartalmú volt, Peter elmagyarázza, hogyan szerzett tudomást az alacsony szénhidráttartalmú mozgásról dr. Tim Noakes barátján keresztül, aki megkérdőjelezte az alacsony zsírtartalmú ortodoxokat és azt az elképzelést, hogy a szénhidrát a legjobb üzemanyag (Hallgassa meg, hogy Sboros Marika elmagyarázza a Tim Noakes-per és az eredmények mögött meghúzódó történetet). Elmagyarázza, hogyan változtatta meg életét Gary Taubes Jó kalóriák, rossz kalóriák című könyve.

[08:20] - Peter megkezdte saját n = 1 kutatási projektjét, és miután elvégezte a véreit, 13 hétig alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) diétát folytatott. Az eredmények elképesztőek voltak. Nemcsak jól érezte magát és több energiája volt, kevésbé éhes volt, lefogyott 13 kg, és a vér eredményei a végén javulást mutattak a trigliceridekben, a HDL-ben és a zsírmájbetegség teljes megfordulásában.

[12:22] - Hatalmas mennyiségű bizonyíték van arra, hogy a cukor, a növényi olajok és a feldolgozott élelmiszerek okozzák jelenlegi egészségügyi problémáinkat. A rossz és rossz zsírjaink rosszul fordultak elő!

[13:26] - A zsírmáj felhasználható az anyagcsere-egészségügyi problémák jelzőjeként, mivel gyakran társul a cukorbetegséggel. Az aggodalomra ad okot, hogy Nagy-Britanniában és Ausztráliában a felnőttek 1/3-a zsírmájbetegségben szenved, többségük nem tud róla. A zsírmáj legvalószínűbb tettesei a fruktóz és a cukor (különösen a fruktóz).

[15:15] - A sportolóknak aggódniuk kell a zsírmáj miatt? Általában a sportolók nagyon magas szénhidrátbevitellel rendelkeznek, mivel a szénhidrátok hatékony üzemanyagforrást jelentenek. Peter elmagyarázza, hogy az ezzel kapcsolatos problémák milyen hosszú távú hatások és korlátozott szénhidrát-tárolásunk.

[17:25] - A zsír üzemanyagként való felhasználásának előnye, hogy - amellett, hogy egészségesebbek - nagy zsírtartalommal rendelkezünk, amely elegendő a magas energiaigény kielégítésére. Peter elmagyarázza, hogy vannak olyan körülmények, mint például a nagy intenzitású edzésnél, ahol néhány szénhidrátot hozzá kell adni. A testmozgás mennyiségétől és intenzitásától függően a hibrid modell lehet a legjobb megoldás. A magas szénhidráttartalmú termékekről elsősorban az LCHF diétára állunk át.

[19:59] - A szénhidrát csökkentésének további előnyei a kevesebb izomkárosodás és gyulladás, valamint a jobb gyógyulás. Peter elmagyarázza a „magas edzés, magas versenyzés” koncepciót, amelyet a nagy intenzitású és állóképes sportokhoz használnak. Az átlagos szabadidős sportolónak jól kell fogyasztania alacsony szénhidráttartalmú ételeket.

[24:14] - A megfelelő egyensúly megtalálása érdekében szükség van egy kis próbálkozásra. Ami az egyén számára megfelelő, az egyén anyagcsere-egészségi állapotától, valamint egyéb tényezőktől, például a genetikától és az edzés típusától függ.

[21:40] - Az étrend mellett a testmozgás a legfontosabb tényező a krónikus betegségek megelőzésében, de nem pótolhatja a rossz étrendet és nem védhet meg minket az anyagcsere körülményeitől. Kalória be, kalória elfogyott; minden kalória nem egyenlő, és a test másképp reagál a különböző tápanyagokra.

[28:11] - A 2-es típusú cukorbetegség költséges betegség, sok kapcsolódó szövődmény mellett, de alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén is megelőzhető és visszafordítható. A Diabetes.co.uk weboldal hasznos információforrás.

[29:36] - Az életkor befolyásolja, hogy mennyi szénhidrátra van szükségünk? Idősebb korunkkal inzulinrezisztensebbé válunk (genetikai tényező is van). Peter elmagyarázza, hogy sok élsportoló néhány kg-mal meghaladja az ideális súlyát. (Biohackers Lab tipp: Hallgasd meg, hogy Dr. Benjamin Bikman elmagyarázza, mi az inzulinrezisztencia)

[32:13] - Hogyan esznek a sportolók nagy események után a gyorsabb felépülés érdekében? A hangsúly az alacsony szénhidráttartalmú fehérjékre kerül. Ez megint attól a rendszertől függ, amelyen vannak. Azok az ellenállóképességi és állóképességi sportolók, akik hagyományosan magas szénhidrát- és fehérjetartalommal rendelkeznek, rájönnek, hogy csökkenthetik a testzsírt a szénhidrát csökkentésével.

[34:46] - Az ausztrál krikettíró, Shane Watson a bőrráncokról és arról beszélt, hogy az LCHF-diéta hatalmas változást hozott számára Peter legújabb könyvében. Használhatjuk a bőrredőket a testzsír mérésének módszereként az előrehaladás és az edzés nyomon követésére. Peter tanácsa minden fiatal sportember számára, hogy ügyeljen a fogyasztott szénhidrátmennyiségre.

[40:34] - Kerülje a sportitalokat, mivel a legtöbbjük cukorral van ellátva. A legtöbb embernek jól fog esni a víz és az elektrolit.

[41:29] - Hogyan befolyásolják a szponzorálás a sportoló étrendjét? A sportolók nem mindig használják az általuk szponzorált termékeket. Pozitív tendencia, hogy néhány sportital csökkentett cukortartalmú italokat állított elő. Ez valószínűleg folyamatos tendencia lesz, mivel növekszik a kereslet az ilyen típusú termékek iránt.

[43:44] - Az LCHF diéta egyik mellékhatása, hogy úgy tűnik, hogy több görcsöl. Peter javasolja a sóbevitel növelését és a magnézium bevételét. Vannak olyan influenzás tünetek is, amelyeket az emberek tapasztalnak, de ezek átmeneti jellegűek és elmúlnak.

[46:31] - Hogyan vezetik be az LCHF diétát a csapatoknak/sportolóknak? Sok dietetikus nem szívesen hajtja végre ezt a váltást, így sokat maguk a sportolók, valamint a fitnesz- és sporttudomány munkatársai vezetnek. Míg a szénhidrátok továbbra is fontos üzemanyagforrások, a jövőben a magas szénhidráttartalmú étrendről kiegyensúlyozottabb hibrid megközelítésre térünk.

[49:55] - Peter Fat Lot of Good című könyve remek erőforrás a sportolóknak, valamint az alacsony szénhidráttartalmú étrend iránt érdeklődőknek. A legjobb hely a Könyvtárban található (ingyenes szállítás). Ne felejtse el megnézni a SugarByHalf nevű országos kampányt Ausztráliában, amelynek célja a hozzáadott cukor bevitelének felére csökkentése anyagcsere-egészségünk javítása érdekében. Peter követéséhez és további információkért látogasson el a weboldalára: fatlotofgood.com.au, ahol rendszeresen blogol és rengeteg információt gyűjt (a könyvből és további információkból). Twitter-fiókja @ PeterBrukner

Nézés és hallgatás módjai

Csatlakozzon másokhoz, hogy a Biohackers Lab podcast-műsorában szakértők és személyes sikertörténetek segítségével könnyen hallhassák, hogyan optimalizálhatja egészségét, például az étrendet, a fitneszet és a mentális egészséget.