Az alaszkai tények és az egészségügyi előnyök

Apollo Pollock gyors tények

Név:	Apollo Pollock
Tudományos név:	Theragra chalcogramma
Színek	Olajzöldtől barnaig, hátul ezüstös oldalakkal, hasa fehér.
Alakzatok	30-40 cm hosszú
Hússzínek	fehér
Íz	Enyhe
Kalóriák	68 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Fehérje (33,02%) Foszfor (25,00%) Nátrium (9,40%) Magnézium (7,38%) Kálium (6,57%)

Az alaszkai pollock a világ egyik legelterjedtebb és legsokoldalúbb hala. 91 cm-ig megnőhet, de általában átlagosan 31 és 51 cm közötti hosszúságú és 0,45–1,6 kg közötti súlyú. Az alaszkai pollock enyhe ízű, némileg magasabb olajtartalommal, mint a többi whitefish faj. Ez az egyik leghatékonyabb fehérjeforrás, mivel kevés kalóriát, szénhidrátot és zsírt tartalmaz.

Az Alaska Pollock finom és pelyhes textúrájú, enyhe ízű fehér hal. Alkalmazkodóképessége miatt a Pollock-ot különféle formákban fogyasztják, beleértve a friss és fagyasztott filét, a halrudakat és más panírozott és ütött haltermékeket, valamint a „surimi” termékeket. A Surimi stabil fagyasztott köztes összetevő, amelyet hagyományos japán „kamaboko” termékek előállítására használnak, amelyek rák-, garnélarák- és fésűkagyló-hús utánzására szolgálnak. Ezeket a termékeket az Egyesült Államokban általában rák-, garnélarák- vagy homárutánzatként forgalmazzák, és gyakran a tenger gyümölcseit tartalmazó saláták, töltött főételek és más termékek „tenger gyümölcsei”. A Surimit az alaszkai Pollock filé aprításával és mosásával, majd egyéb összetevők hozzáadásával állítják elő, hogy stabilizálják a fehérje fehérjét és hosszabb ideig fagyaszthassák. Az Alaska Pollock filét vagy darált darabokat szintén fagyasztva fagyasztják, és halrudak és adagok előállításához használják, amelyeket kiskereskedelmi üzletekben értékesítenek, és különféle termékekben használnak gyorséttermekben és más éttermekben. A fagyasztott és friss filé egyes piacokon egyre inkább elérhetővé válik.

Tápérték

Enyhe ízén kívül az Alaska Pollock jó tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-forrás. 8 g gramm Alaska Pollock fogyasztása 16,51 g fehérjét, 175 mg foszfort, 141 mg nátriumot, 31 mg magnéziumot, 309 mg káliumot, 0,037 mg rézet, 0,37 mg cinket, 0,25 mg vasat, 11 mg Kalcium és 0,22 g összes zsír.

Hogyan kell enni

Az alaszkai pollockot gyakran használják a gyorsétteremben, olyan termékekben, mint a McDonald’s Filet-O-Fish szendvics és Fish McBites, az Arby Classic Fish szendvics, a Long John Silver Baja Fish Taco és a Birds Eye's Fish Fingers ropogós tésztában.
Az Alaska Pollock lehet gőz, grill vagy sütés, és töltse fel a halat friss gyümölcsös salsával.
Tökéletes panírozáshoz - sütéshez - sütéshez - pörköléshez - vagy dohányzáshoz.
Próbáld meg mártogatósban, chowderben, pakolásban, tacóban, csúszkában, quesadillában, salátában, hal süteményben, Po ’Boys és fish & chips.

Más tények

Az alaszkai pollock íze enyhébb, fehérebb színű és alacsonyabb az olajtartalma.
A Pollock a középvízi iskolai halak, amelyek akár 15 évig is élhetnek.
Minden Pollockot vadul fogott az óceán. Ennek a fajnak nincs kereskedelmi akvakultúrája.
Viszonylag gyorsan növekvő és rövid életű fajok.
Az alaszkai pollock jól fejlett dobos izmokkal rendelkezik, amelyekkel a halak udvarlás közben hangokat adnak ki, mint sok más gadid.
A nőstény pollock több hét alatt több mint 2 millió petét hozhat létre.
A felnőtt pollock „kannibalisztikus”; néha kisebb pollockot fogyasztanak.
A legtöbb földi halfajhoz hasonlóan a pollockot is úgy öregítik meg, hogy megszámlálják az otolitokon (fülcsontokon) előforduló éves növekedési gyűrűket, hasonlóan a fákban előforduló növekedési gyűrűkhöz.

Főzés és kezelés

A pollock filéket legfeljebb 1 napig jéghűtve tárolhatja. Ne feledje, hogy a magasabb olajtartalom miatt a pollock rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik.

Míg ezt a sokoldalú fehérit általában a surimi és a sült filé szendvicsekben használják, ínyenc készítményekben is megállja a helyét. Ha fehér filére van szükség, sokkal jobb az esélye az egyszer fagyasztott vagy kétszer fagyasztott Pollock esetében, amely gyakran szürkébb. Mély bőrű (a zsírvonalat eltávolítva) A Pollock fehérebb, „tőkehalaszerűbb” adagot kínál.

Az alaszkai pollock magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú.