Az alkoholról, az alkoholfogyasztási rendellenességekről és a súlygyarapodásról

A Rehabs.com szerkesztősége az Amerikai Függőségi Központok függőségi tartalmi szakértőiből áll. Szerkesztőségeink és orvosi felülvizsgálataink több mint egy évtizedes tapasztalattal rendelkeznek az orvosi tartalom szerkesztésében, és több ezer oldalt tekintettek át pontosságuk és relevanciájuk szempontjából. Ellenőreink folyamatosan figyelemmel kísérik a SAMHSA, a NIDA és más jó hírű források legújabb kutatásait, hogy olvasóinknak a lehető legpontosabb tartalmat biztosítsák az interneten.

Utolsó frissítés: 2019. november 4

Súlyos ivási napjaim alatt a legjobb barátom (aki a választás alapján sokkal jobban szereti a diétás kokszot, mint egy pohár bor) azt kérdezte tőlem: „Miért nincs túlsúlyos, figyelembe véve az összes kalóriát, amelyet e martinokban fogyaszt? ”

Azon 7 év alatt, amikor alkoholfogyasztási rendellenességem volt, nem voltam túlsúlyos, bár gyakran túlzásba estem egynél többnél több éjszakát - az alkohol gátló hatásának következménye. Vagyis befolyásoltság alatt nem ritka, hogy az emberek cserbenhagyják, mit esznek, mivel a „mi-fene” gondolkodás kerekedik felül. A végeredmény a reggeli bűntudat és a lelkiismeret-furdalás - nemcsak a túlzott részegségről, hanem a mértéktelen evésről is.

Az alkohol és a súlygyarapodás kérdése azonban összetett és az embertől függ.

A kalóriatényező

Kétségtelen, hogy az alkoholtartalmú italok tele vannak azzal, amit a táplálkozási szakemberek "üres kalóriának" neveznek.

A névleges értéke körülbelül 7 kalória/gramm, az alkohol megközelíti a zsírt, körülbelül 9 kalória/gramm. (Regisztrált dietetikus képzésem során arra tanítottak minket, hogy az alkohol zsírként számít a cukorbetegek étrendjében.)

A többi energiát tartalmazó tápanyag, amely az ételt alkotja - fehérje és szénhidrát - 4 kalóriát tartalmaz grammonként, lényegesen kevesebbet tartalmaz ugyanarra a mértékegységre. Tehát a zsírt és az alkoholt (valamint a magas koncentrációjú ételeket és italokat) „kalóriasűrűbbnek” tekintik. (Természetesen az alkoholos italokat gyakran sok hozzáadott cukorral és néha zsírral palackozzák, mint az ír krémben.)

Az Országos Alkoholizmus és Alkoholfogyasztási Intézet újragondolva az Alkoholfogyasztás linkjén alkoholkalória-kalkulátort kínál különböző alkoholtartalmú italokhoz.

A regisztrált dietetikus képzésem során arra tanítottak minket, hogy az alkohol zsírként számít a cukorbetegek étrendjében. -Anne Fletcher kutatók, akik megpróbálták meghatározni a fiatal felnőttek súlykezelésében hasznos egészségügyi magatartást, megmutatták, hogy az alkohol kalóriatartalmú, étvágygerjesztő és kalóriafaktorainak kombinációja hogyan adódhat a 2008 Journal of American Dietetic Egyesületi tanulmány, 43 fő hallgató bevonásával.

Az egyik megállapításuk az volt, hogy a kétharmad alkoholtartalmú italokat fogyasztott, ezt legalább heti egy-két éjszakán tették meg, éjszakánként minimum 5-6 italt fogyasztottak. Ivás közben gyakran fogyasztottak pizzát, gyorséttermet, chipset vagy édességet. Ételek figyelmen kívül hagyása nélkül az év 40 hetében heti két éjszaka 5 sör (rendszeres, nem könnyű) elfogyasztása több mint 60 000 kalóriát eredményez, ami legalább 10-15 font súlygyarapodáshoz vezethet, ha valaki nem kompenzálja ugyanannyi kalóriát azáltal, hogy kevesebbet eszik, vagy fizikailag aktívabb.

Az aperitif faktor

A Foodandwine.com poétikailag definiálja az aperitifet alkoholos italként, „amelynek célja az étvágy felkeltése anélkül, hogy elborítaná az érzékeket”. És valóban, a kutatási eredmények azt sugallják, hogy az alkoholfogyasztás közvetlenül étkezés előtt a megnövekedett élelmiszer-fogyasztással jár. Azért, mert az alkohol felcsigázza az étvágyat? A mai napig egyetlen tanulmány sem mutatta be az aperitif után az önjelzés szerinti éhség jelentős növekedését.

Egy új tanulmány, amelyet 2015 júliusában tett közzé a rangos Obesity folyóirat, a kutatók megpróbáltak többet megtudni arról, hogy az alkohol hogyan befolyásolja az agyat (és ezáltal befolyásolhatja a táplálékfelvételt) azzal, hogy intravénásan adnak be alkoholt 35 nőnek étkezés előtt. Egy másik tanulmányi látogatás alkalmával a nők egy placebo sóoldatot kaptak az alkohol helyett.

Étkezés előtt agyi képalkotó vizsgálatok segítségével mértük az agy reakcióit az ételekre és a nem élelmiszer jellegű aromákra. (A IV injekcióval meg tudták kerülni az emésztőrendszert, és így tanulmányozták az alkohol agyra gyakorolt közvetlen hatásait.) William JA Eiler II, az Indiana Egyetem Orvostudományi Karának doktora és munkatársai azt találták, hogy amikor a nők IV. alkohol, átlagosan több ételt ettek ebédnél, mint amikor placebót kaptak.

Azt is megállapították, hogy az alkohol expozíció érzékenyíti az agy reakcióját az ételaromákra. Dr. Eiler elmondta: „Az agy, a bélből való hiány nélkül, létfontosságú szerepet játszhat az ételbevitel szabályozásában. Vizsgálatunk megállapította, hogy az alkohol expozíció mind az agy érzékenységét növelheti a külső ételjelekre, például az aromákra, mind pedig az élelmiszer-fogyasztás nagyobb mértékét eredményezheti. " Hozzátette, hogy az alkoholtartalmú italokban lévő „üres kalóriák” és az aperitif hatás kombinálása energia-egyensúlyhiányhoz és esetleg súlygyarapodáshoz vezethet.

A média rajongásai ellenére meg kell jegyezni, hogy ez egy kicsi tanulmány volt, normál testsúlyú nők bevonásával, akik nem számoltak be az ivás problémáiról. (Természetesen előrehaladott alkoholproblémák esetén étvágytalanság is előfordulhat.) Sőt, egyharmaduk valóban kevesebbet evett az alkoholfogyasztás után, mint a placebo-expozíció. És nyilvánvalóan a legtöbb ember nem IV-es úton fogyaszt alkoholtartalmú italokat.

Miért nem minden „alkoholista” túlsúlyos?

Visszatérve a barátom kérdésére, hogy miért nem feltétlenül vannak túlsúlyosak az alkoholfogyasztási rendellenességekkel küzdő emberek, vegyünk egy „ötödik” (most körülbelül 750 ml-es palackkal megegyező) kemény italot, például gint, vodkát vagy whiskyt - amit úgy határoztam meg a józan jóra című könyvem 222 résztvevőjének több mint 90 minimális napi bevitele (vagy ennek megfelelő italok, például sör vagy bor). Ez a mennyiségű kemény ital napi körülbelül 1650 kalóriát szolgáltatna. Adjon hozzá 1500 kalóriát ételtől, és több mint 3000 kalóriát kapott, ami sok ember számára súlygyarapodáshoz vezethet. (Egy tipikus mozgásszegény férfinak napi 2200-2400 kalóriára van szüksége, egy nőnek pedig csak 1800-2000 kalóriára van szüksége.) Tehát mi folyik itt?

Táplálkozási biokémiai napjaimból felidéztem, hogy valahogy, amikor egy nagyon erős alkoholfogyasztó teste metabolizálja az alkoholt, e kalóriák egy része „pazarolódik”. Hogy megemlékezzem-e a visszaemlékezésemről, Susan Smith-hez, Ph.D.-hez, a Wisconsin-Madison Egyetem táplálkozástudományi professzorához fordultam, aki megerősítette, amire emlékeztem. Azt mondta:

„Amikor„ alkoholistákról ”beszélünk, nem pedig társadalmi fogyasztókról, akkor több dolog is zajlik. Kezdetnek az alkohol általában nem segíti elő az inzulin reakciót (bár amit iszol vele, az megteheti, például a sörben lévő szénhidrátot vagy az alkoholos üdítőt.) Ez azt jelenti, hogy a nagyon erős alkoholfogyasztók esetében az alkoholkalóriák kevésbé valószínűek. sejtszintű energia feldolgozása. ”

Szellemi táplálék

Dr. Smith azt is megjegyezte, hogy súlyos alkoholfogyasztási rendellenességekben szenvedő embereknél a test kevésbé hatékonyan jut energiához az ételtől, mert az alkohol csökkenti a sejtek energiatermelőinek, a mitokondriumoknak a működését. Azt mondta: „Kicsit olyan, mintha cukrot adnánk egy benzintartályhoz. A sejt nem tudja olyan hatékonyan kinyerni az élelmiszerből származó energiát, így több veszendőbe megy. A helyzetet tovább súlyosbítja, hogy mivel az alkohol felhúzza a sejt energiaköltségvetését, a sejtek megpróbálják helyrehozni a helyzetet a laktát nevű vegyi anyag felhalmozódásához vezetnek - és a laktát része annak, ami miatt az ember szörnyen érzi magát, amikor átsegítik. "

… Súlyos alkoholfogyasztási rendellenességekben szenvedő embereknél a test kevésbé hatékonyan jut energiához az ételtől, mert az alkohol csökkenti a sejtek energiatermelőinek, a mitokondriumoknak a működését. Dr. Smith kijelentette, hogy mielőtt bárki elkezdené gondolni, hogy a nagy ivás nagyszerű módja a fogyásnak (valójában volt valaki a Vékony az életért című könyvemben, próbáljon ki egy „sördiétát”), gondolkodjon el újra. Figyelmeztetett: „Az alkohol által a májban, az agyban és más szervekben okozott összes káron kívül az energia-anyagcsere megzavarása mérgező melléktermékeket hoz létre, amelyeket szabad gyököknek neveznek. Hasonlóan az autó motorjának füstjéhez, ezek a melléktermékek is kiszivárognak a mitokondriumból, hogy károsítsák a sejtekben lévő DNS-t és fehérjéket. Ezek nemcsak az öregedést segítik elő, hanem a DNS-t is mutálhatják és rákot okozhatnak. ”

A lényeg az, hogy az alkoholkalóriák többet számítanak a mérsékelt, nem napi imbiberekben, mint a napi nagy fogyasztóknál. Az emberek túlnyomó többsége számára, akik szociálisan fogyasztanak alkoholt és nincsenek vele problémájuk, alkoholkalóriájuk súlygyarapodáshoz vezethet, és beleszámíthat a testfeleslegbe. Tehát a szociális ivók jó módja a fogyásnak az alkohol csökkentése vagy csökkentése.

Kép a Pixabay jóvoltából

Használja ingyenes és bizalmas online biztosítási ellenőrzőnket, hogy meggyőződjön arról, hogy a biztosítása kiterjed-e az American Addiction Center létesítményében történő kezelésre.