Az American Cancer Society szakácskönyve segíti a betegeket a táplálkozás során a kezelés alatt

Az American Cancer Society frissítette bestseller könyvét, Mit kell enni a rákkezelés során, egy második kiadással, amely több mint 130 receptet tartalmaz, amelyek segítenek a rákos emberek jól enni a kezelés során. A második kiadás néhány kiegészítése olyan újonnan népszerű összetevőket tartalmaz, amelyek manapság a környező élelmiszerboltokban könnyen elérhetővé váltak, beleértve az acai-t, a quinoát és a teljes kiőrlésű tésztát. A könyv a kezelés alatt álló embereket, valamint a támogatást nyújtó gondozókat, családtagokat és barátokat vonzza.

Jeanne Besser díjnyertes szakácskönyv-író társszerző Mit kell enni a rákkezelés során, második kiadás Barbara Grant-nal, az onkológiai táplálkozás igazgatósági képesítéssel rendelkező szakemberével, valamint az American Cancer Society táplálkozási és rákellátási szakértőivel. Besser azt mondja: „Van egy gyógyító tulajdonsága annak, ha olyan ételeket élvezhet, amelyeket élvezhet, még akkor is, ha nehézségei vannak, amelyek a rák kezelésével járhatnak. Megkímélheti, ha megszerzi a szükséges táplálékot, és tudja, hogy jó dolgokat tesz a testének, ha egészséges ételeket fogyaszt, amelyek segíthetnek abban, hogy jobban érezze magát. "

A könyvet a rák kezelésének 7 gyakori, étkezéssel kapcsolatos mellékhatása rendezi - hányinger, hasmenés, székrekedés, nyelési nehézség, szájfájás, akaratlan fogyás és ízváltozások. A könyv rengeteg információt tartalmaz a betegeknek és családtagjaiknak, beleértve a gondozónak szóló tanácsokat, az élelmiszerbiztonság alapjait, a táplálkozással és a kezeléssel kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre adott válaszokat, a túlzott súlygyarapodás elkerülésének kezelését, valamint a könnyű harapnivalók, a tartózkodás lehetőségét hidratált, valamint vitamin- és ásványianyag-hiány kezelésére.

Például a Mozzarella, a Pesto és a Sült pirospaprika Panini receptje jó választás székrekedés, nem szándékos fogyás vagy ízváltozás esetén. A könyv ára 29,95 dollár, megrendelhető az American Cancer Society könyvesboltban, vagy az Amazon és más könyvkereskedőknél, nyomtatott és eBook formátumban is elérhető.

Mozzarella, pesto és sült pirospaprika Panini

Hozzávalók:

2 evőkanál pesto
2 (4–6 hüvelykes) kérges tekercs vagy egy bagett, hosszában kettévágva
4 uncia mozzarella sajt szeletelve vagy reszelve
1 sült piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva (opcionális: helyettesítse a szárított paradicsomot)
1 csésze rukkola
1 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt

A Panini sajtóirányai:

Előmelegítse a panini sajtót.

Kenje meg a pestót a tekercsek vágott oldalának tetején és alján. Az alsó szeleteken ossza meg a mozzarellát, és töltse fel a sült pirospaprikával és a sült saláta kitûnõvel. Fedjük le a tekercs tetejével.

Helyezzük a panini présbe, simítsuk közel, és főzzük 1-2 percig. Miután a tekercsek ellapultak, emelje fel a prést, és a parmezánt szórja a tekercsek tetejére. Nyomjuk le és főzzük 3-5 percig, vagy amíg mindkét oldaluk aranybarna és a sajt meg nem olvad.

Tetőfedő irányok:

Serpenyő használata esetén a sajt rétegezése előtt szórja meg a parmezánt a pestóra. Addig főzzük, amíg az alma aranybarna lesz, a tetejét egy spatulával erősen megnyomva sűrítjük a szendvicset. Óvatosan fordítsa meg a szendvicset, és főzze, amíg az alja aranybarna lesz.

2-3 adagot készít.

Adagonként:

Kalória, 400
Zsír, 15 g
Telített zsír, 7 g
Koleszterin, 40 mg
940 mg nátrium
Szénhidrát, 43 g
Élelmi rost, 3 g
4 g cukor
Fehérje, 24 g
Kalcium, 520 mg
Kálium, 220 mg