Az amerikai nőknek a vékonyság iránti rajongása ezzel a „tudóssal” kezdődött

Greta Garbo és Marlene Dietrich belekötött az étrendbe

B engamin Gayelord Hauser nem ez volt az első diétaguru, aki bejárta a nyugati nők kollektív tudatát. William Banting, a kövérellenes keresztes keresztezett angol vállalkozó fogyókúrával kapcsolatos tanácsai annyira befolyásoló hatásúak voltak a viktoriánus korszak Londonjában, hogy a vezetékneve igévé vált, ami a fogyókúra szinonimája (vagyis: „Banting” vagyok). Hauser sem elsőként számolt hívei közé hívei között. John D. Rockefeller és Franz Kafka egyaránt odaadó „fletcheriták” voltak, és meg voltak győződve arról, hogy egy falat étel 100–700-szoros megrágása az egészség javulását és a karcsúbb testformát eredményezte, míg Henry Ford szénaember (à la Dr. William Hay) aki soha nem evett keményítőt és fehérjét ugyanazon étkezés során.

Amit Hausernek sikerült megtennie, azt Banting, Fletcher és Hay nem tudta kamatoztatni a háború utáni Amerikában élő nők félelmeivel és vágyaival. Az előző generációk nőivel ellentétben a 20. század első felében élők kevesebb gyermekkel, jobb egészséggel, hosszabb élettel és több rendelkezésre álló jövedelemmel rendelkeztek. Különösen a középkor már nem azt jelentette, hogy visszavonultunk egy házikabátba, és vártunk a halálra. Most a nők „megengedhetik maguknak, hogy újfajta optimizmussal rendelkezzenek arról, hogy mi lehet az ötven év feletti élet” - írja Catherine Carstairs a Gender & History folyóirat 2014-es cikkében: „„ Nézz fiatalabbnak, élj tovább ”: Szépen öregedve Gayelord Hauserrel Amerika, 1920–1975. ”

Hauser étrenddel és táplálkozással kapcsolatos megközelítése hangsúlyozta, hogy az egészséges életmód utazást és táncot jelent, és apró örömök élvezését jelenti. Egy bizonyos korú nőknek engedélyt adott nemcsak arra, hogy nyilvánosan létezzenek, hanem hogy a figyelem középpontjába kerüljenek. A reflektorfénybe kerülés azonban megtiszteltetés volt, hogy csak azok érdemelhessenek meg, akik szépek és karcsúak, és különös gondot fordítanak az egészséges étrend betartására. "Valódi tragédia van a zsírban" - írta Hauser az Eat and Grow Beautiful című könyvben 1939-ben.

Hogyan lehet karcsú? Hauser karrierjének 50 éve alatt számos megközelítést fogalmazott meg, többek között gyümölcslevek készítésével, a „típusának” megfelelő étkezéssel (kálium, foszfor, kalcium és kén), a fehér kenyér, a cukrok és a túlfinomított gabonafélék elkerülésével, valamint az előkészítéssel. „Egészséges” receptek, mint például a „pep reggeli”: két nyers tojást narancslében felvertek, hogy létrehozzák, amint azt leghíresebb könyvében, a Look Younger, Live Longer (1951) című könyvében írja: „a király asztalához illő krémes ital”. A legfontosabb az egészben, hogy ne fukarkodjon a „csodaszép ételekkel” - javasolta Hauser, többek között a joghurtot, a porított sovány tejet, a sörélesztőt, a búzacsírát és a blackstrap melaszt.

Hauser először az 1920-as években kezdte el tartani az étrendről és az egészségről szóló előadását Chicagóban, és nemzetközileg híres bécsi tudósként számlázta ki magát (úgy döntött, hogy osztrák útra indul, nem pedig német örökségének feltárása mellett, nyilvánvalóan azzal a céllal, hogy elhatárolja magát az anyaország iránti ellenségeskedéstől ). A valóságban Hauser nem volt tudós, és abban az időben legalább messze volt attól, hogy nemzetközileg híres legyen. Bár azt állította, hogy híres európai orvosoknál és táplálkozási szakembereknél tanult, írja a Carstairs, minden valódi táplálkozási tréningre valószínűleg a chicagói természetgyógyászati főiskola és a New York-i American Chiropractic School hallgatójaként került sor. Ő maga is megtapasztalta a gyümölcsök és zöldségek erejét, amelynek tulajdonképpen tinédzserként segítette a szarvasmarha-tuberkulózist.

Hauser karizmatikus előadó volt, Liberace-szerű kacérsággal, szinte teljesen női közönségével, és 1930-ra a Kis Ételkönyvtár című rövid könyvsorozattal lépett színpadról oldalra. A könyveket Hauser Elizabeth Arden sminkvállalkozó vette észre, amelynek „szépségfarmja”, Maine Chance számára zöldségleves, káposzta és zellerlé étrendet dolgozott ki a túlsúlyos látogatók számára.

Az évtized vége felé Hollywood egyik leghíresebb csillagával, Greta Garbóval folytatott barátság hírességgé emelte Hausert. Társa felélénkítette a közismerten melankolikus és privát Garbót, és a nő gondosan követte egészségügyi és diétás tanácsait, hogy olyan hajlékony alakot érjen el, amely jobban hasonlít egy serdülő fiú, mint egy felnőtt nőéhez.

Bár szoros kapcsolatuk látszólag valódi volt, és romantikus elemekkel is rendelkezhetett (bár Hauserről tudták, hogy meleg), „Hauser nem volt bolond” - írja Louise Foxcroft Kalóriák és fűzők: A fogyókúra története 2000 év alatt című könyvében 2011-ben. . „Hollywoodba települt, mert megértette a filmipar erejét, amikor rájött, hogy a legtöbb drága filmsztárunk folyamatosan attól fél, hogy elveszíti vonzerejét és ezáltal népszerűségét ... egyszerűen nem engedhetik meg maguknak, hogy kövérek nem vonzó.'"

Mivel Garbo dicséretét énekelte, a „képernyő szép kedves hölgyei”, köztük Marlene Dietrich, Paulette Goddard és Gloria Swanson beugrottak a Hauser vonat fedélzetére. A későbbi években Grace Kelly, Ingrid Bergman és Windsor hercegnője megküzdött, hogy biztosítsa Hauser étrendi útmutatásait. És hol járt Hollywood, ugyanígy jártak minden korosztályú amerikai nők, akik igyekeztek utánozni kedvenc sztárjaik karcsú derékvonalait. Az étrend elengedhetetlen volt a kívánt megjelenés eléréséhez, és azoknak a nőknek, akik ezt egyedül diétával nem tudták elérni, egy olyan háború utáni ipar, amely kínzóan karcsúsító fehérneműt, például a Vanishette-t (a magasztos felirattal „AZONNAL Vanish 4 eltünteti a derekad!”) a Vidám Özvegy, egy derékig érő melltartó, amelyre a nők az ötvenes években évente 55 millió dollárt költöttek (mai dollárban), arra vártak, hogy könnyítsenek zsebkönyvükön. És a nők mégis - vagy legalábbis érezték - kövérek.

Noha feltételezzük, hogy az elhízást az egyén erkölcsi kudarcai okozták már az ókori Görögországban, a középkorra a zsír az értéktelen, a lassú, az inert, a nem vonzó, a gyenge, a szegény és a hülye szinonimája lett. ”Hogy ma van - írja a Foxcroft. A kémia fejlődésének köszönhetően azonban a diéta nem volt az egyetlen út a fűzfa kerethez. Voltak olyan diétás gyógyszerek, mint a dinitrofenol, a benzolszármazék és a rákkeltő festékanyagok, amelyek karcsú alakjukkal, túlmelegedési és izzadási hajlamukkal együtt néhány felhasználót vakon vagy ízlés nélkül hagytak. Mire 1938-ban kivonták a piacról, a dinitrofenolt 100 000 amerikainak írták fel. Az amfetaminok, mint például a Dexedrine, amelyek 1943-ban kezdtek megjelenni, gyorsan összekapcsolódtak saját problémáikkal, köztük a vérzéses stroke-kal, amely szerencsejáték, amelyet ennek ellenére nők ezrei vettek át. A közelmúltban, az elmúlt évtizedben, a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság (FTC) 120 különböző egészségügyi és kiegészítő társaság ellen indított eljárást, amelyek azt állítják, hogy segítenek a túlsúlyos amerikaiaknak a gyors fogyásban.

Hauser egyrészt az „anya kis segítői” ellen szólt a fogyókúra vagy az alvás javítása miatt. Valójában, a plasztikai sebészet kivételével, Hauser nem csak a gyors megoldásokat ajánlotta híveinek, hanem a fehérjékkel és rostokkal teli teljes ételek fokozott fogyasztását, amely elősegíti a jobb életmódot és az egészséget. Ebben egyesek a természetes táplálékmozgalom egyik atyjának tartják.

Minden jó tanácsa ellenére azonban Hauser továbbra is tagadhatatlanul sarlatán volt, aki híresen élvezte könyvei és hollywoodi kapcsolatai figyelmét, szinte olyan gyakran jelent meg a sajtóban, mint híres „hallgatói”. Élelmiszertudományi szakértő hírneve feldühítette a valódi táplálkozástudósokat, és az Amerikai Orvosi Szövetség elítélte őt, mint divatos hóbortos csaló. A legbefolyásosabb műve, a Look Younger, Live Longer (A fiatalabb, élj tovább) közzététele után, amely a blackwap melasz vásárlását ösztönözte a milwaukee-i székhelyű, Milwaukee-i székhelyű, egészséges élelmiszert gyártó cégtől, ahol Frey Brown volt (régóta (romantikus és üzleti szempontból egyaránt) partner) az elnök - Az Food and Drug Administration (FDA) lefoglalta a könyv több példányát, és megpróbálta bíróság elé állítani Hausert. (Az esetet végül kidobták.)

Hosszú távon Hauser viszonylag sértetlen maradt flimflammery-jére vonatkozó állítások miatt, és az 1970-es évekig folytatta a könyvek értékesítését. Azok a szépségügyi előírások, amelyeket minden korosztályú nők tudatába beépített, kiállták az idő próbáját. Ma "a nők akár 40 százaléka úgy érzi, hogy mindig diétázik, vagy folyamatosan aggódik a súlya miatt" - írja a Foxcroft, és "csak Amerikában évente elképesztő 40 milliárd dollárt költenek a fogyókúrára". Még Hauser neve is jelent valamit: a modern nő fogyását elősegítő termékek között szerepel a holland Wessanen cég által értékesített Gayelord Hauser program, amely „a nők teljes táplálékigényéhez tökéletesen alkalmazkodó termékek teljes választékaként” számlázza.