Az amerikaiak váltanak étkezési szokásokat a pandémia közepette

Az amerikaiak mindössze négy hónap alatt gyorsan megváltoztatták az ételvásárlás, -főzés és -fogyasztás módját, így a gazdáktól az éttermekig mindenki nem tudott megfelelni a forgatásának.

Az amerikai fogyasztók, akiknek korábbi étkezési preferenciái elég stabilak voltak ahhoz, hogy a gazdálkodók gyakran évekkel korábban meghozhassák a megbízható ültetési döntéseket, a koronavírus-járvány idején zuhogó tempóban változtatták szokásaikat. Ez magában foglalja az otthoni főzést, több bioélelmiszer vásárlását, ömlesztett vásárlást, a márkanévi csemegék elhagyását és a kisebb étkezéseket, mivel kevesebb éttermi utazás történik gyakran túlméretezett adagokkal.

E változások egyike is kulcsot vethet a globális élelmiszer-ellátási láncba. Összeadva mind az ötöt, és egyes beszállítók azt tapasztalják, hogy nem tudnak elég gyorsan alkalmazkodni ahhoz, hogy lépést tartsanak a változó fogyasztói igényekkel. Az olyan gazdálkodók, mint Jack Vessey, a kaliforniai salátatermesztő, kénytelenek voltak elpusztítani a növényeket, miután az éttermi kereslet kiszáradt, míg az Oreo-gyártó Mondelez International Inc. 25% -kal csökkenti termékkínálatát a logisztika egyszerűsítése érdekében.

Írta: Nic Querolo és Elizabeth Rembert 2020. július 18