A domb

Vélemény | Egészségügy

Vajon az amerikaiak valóban több húst esznek 2018-ban, mint valaha? Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a múlt héten azt mondta, hogy az átlagfogyasztó 222,2 font vörös húst és baromfit eszik meg 2018-ban. Reméljük, hogy az amerikaiak és a környezet egészsége érdekében ez az előrejelzés hamisnak bizonyul.

A húsiparban kívül senki sem állítja, hogy 222 font hús fogyasztása egészséges. Valójában az USDA 2015–2020-as étrendi irányelvei az amerikaiak számára azt mondják, hogy "az alacsonyabb húsfogyasztás, beleértve a feldolgozott húsokat; a feldolgozott baromfi. Gyakran azonosították az egészséges táplálkozási szokások jellemzőiként".

De a hús teljes kizárása az étrendből a legbiztonságosabb fogadás, mert még a 222 fontnál lényegesen kisebb mennyiség is veszélyes. Az European Journal of Cancer új tanulmánya megállapította, hogy naponta csak 9 gramm feldolgozott hús elfogyasztása - körülbelül három szelet szalonna vagy két kolbász hetente - növelheti az emlőrák kockázatát. Ez csak 7 font hús egy év alatt.

Itt van még néhány hús-halálozási matematika: 222,2 font 100 788 gramm. Ossza el ezt a mennyiséget egyenletesen 365 nap alatt, és ez napi 276 gramm. Ez meghaladja a napi húsbevitel mennyiségének növelését az emlő, a vastagbél, a prosztata és a hasnyálmirigyrák, agyvérzés, a cukorbetegség és a szívbetegség okozta halálozás kockázatának növeléséhez - derül ki a Journal of Internal Medicine című tanulmányból. .

Az egészséggel kapcsolatos aggodalmak miatt a hús-nehéz Dukan-étrend és a Keto-étrend az utolsó helyet szerezte meg az amerikai News & World Report legutóbbi 40 diétás rangsorában. A húsos Paleo-diéta és az Atkins-diéta szintén az alsó szintet érte el, míg a növénybarát DASH-diéta és a mediterrán étrend az első helyet szerezte meg.

Jó látni, hogy a húst toló étrendek ennyire alacsonyak. Az átlag amerikai már nagyjából a dupláját fogyasztja annak a fehérjének, amelyre szüksége van, és a fő fehérjeforrások általában az állati termékek. Az étrendi irányelvek azt tanácsolják, hogy a tizenéves fiúknak és a felnőtt férfiaknak "csökkenteniük kell a fehérje ételek bevitelét a hús, a baromfi és a tojás bevitelének csökkentésével és a növekvő zöldségmennyiség csökkentésével".

Talán erőteljesebb intézkedésekre van szükség az amerikai hússzokás megszüntetéséhez. Itt az ideje a húsadó bevezetésének? A múlt hónapban készült jelentés szerint az adó egyre valószínűbb azoknak az országoknak, amelyek nemcsak a betegségekkel, hanem az éghajlatváltozással próbálnak küzdeni.

A jelentés készítőinek üzenete van. Sonny Perdue-nak hallania kell, amikor a Farm Bill 2018-ban újból engedélyt kap: az éghajlatváltozás és az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia elkerülhetetlennek tűnik.

Míg egy adó elősegítené a húsfogyasztás visszaszorítását, talán az USDA előrejelzése 2018-ra még korai. Minden jel azt mutatja, hogy az amerikaiak valóban érdekeltek abban, hogy elmozduljanak a hústól. A Google "vegán" keresése éppen a legmagasabb szintet érte el, és a Pinterest a növényi fehérjéket az egyik legnépszerűbb trendnek tekintette 2018-ban, a felhasználói érdeklődés 417 százalékos növekedése alapján.

Ez nagy üzletgé változik. Az Food Navigator szerint a hús alternatíváinak értékesítése 2016 és 2017 között több mint 6 százalékkal, 554 millió dollárra nőtt. A legnagyobb amerikai húsfeldolgozó, a Tyson Foods a múlt hónapban jelentette be, hogy növeli részesedését a növényi alapú húson kívül, mert "az összes fehérje iránti globális kereslet továbbra is magas, és szenvedélyesen töltjük el ezt a keresletet fenntartható módon".

Ami a legfontosabb, hogy a hústól való eltávolodás segít leküzdeni az amerikai étrenddel járó járványokat, beleértve a szívbetegségeket és a cukorbetegség járványait. A Journal of the American Heart Association folyóiratban a múlt hónapban megjelent tanulmány megállapította, hogy ha napi egy-két adag húst vagy tejterméket növényi eredetű fehérjékkel helyettesítenek, csökken a szívbetegségek kockázata.

Cukorbetegségben szenvedők, akik a vörös húst babra, borsóra és más hüvelyesekre cserélik - amelyekről kiderült, hogy jobban kielégítik az éhséget -, lásd az éhomi vércukorszint, az inzulin, a triglicerid szint és az LDL ("rossz") koleszterin szintjének javulását. tanulmány az European Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban. További bónusz: A marhahús babra cseréje előnyös a környezet számára.

Az óra ketyeg. Amerika: Töröld meg a hússzokást 2018-ban, és igazold az USDA jóslatát - az emberek, az állatok és a környezet érdekében.

Neal Barnard, MD, F.A.C.C., a Felelős Orvostudományi Nonprofit Orvosok Bizottságának elnöke és alapítója. Dr. Barnard orvos, klinikai kutató, szerző és a George Washington Egyetem Orvostudományi és Egészségtudományi Karának orvostudományi docense.

Bővebben az egészségügyben

Az újságíróknak az elsők között kell-e kapniuk a COVID-19 oltást? Ez komplikált

Budowsky: Joe Bidennek vezetnie kell a COVID-19 segélymozgalmat

Amerika támogatja az európai szocialista orvostudományt - itt magasabb gyógyszerárak vannak

Itt az ideje az olcsóbb gyógyszereknek

Ne engedje, hogy az „oltáspolitika” késleltesse az életmentést