Pénteki javítás: déli étkezések, amelyek jót tesznek a léleknek és a testnek

egészséges

A fűszerek és a gyógynövények ízet adnak az ételeknek nátrium, cukor vagy zsír hozzáadása nélkül.

A déli kedvencek, például a mac ’n’ sajt, a barbecue borda és a kukoricakenyér jót tehetnek a léleknek, de ezek túl sok elfogyasztása nem biztos, hogy jót tesz az egészségének.

A „Soul Food Junkies” arra összpontosított, hogy a hagyományos déli ételek hogyan befolyásolhatják az ember egészségét. (hitel: Byron Hurt)

Része annak, hogy ezek az ételek ennyire dekadenssé válnak, a magas zsír-, nátrium- és cukorösszetevők. Van azonban egy jobb módszer is - mondja Byron Hurt, a lélek ételeinek rajongója. Valójában a „Soul Food Junkies” című 2012-es dokumentumfilmjében foglalkozik a témával.

"A déli és a lélek étel főzésébe bevont ételek közül sok valóban egészséges" - mutatott rá Hurt. „A zöldségek - mint a galléros zöldek, az okra és a kelkáposzta - az ilyen típusú főzés alapanyaga, és mindannyian nagyon jók. Ez a készítmény teszi őket kevésbé egészségessé. ”

Hurt nőtt fel sült sertésszeleteket, sonkacsülökben főzött gallérzöldeket, szalonnát és az összes ilyen rögzítéshez tartozó rögzítést. Számára ezek nem csupán kényelmi ételek voltak kiadós ízeik miatt, hanem azért is, mert központi szerepet töltöttek be a családja által a vacsoraasztal körül kialakított emlékekben.

Byron Hurt megjegyezte, hogy a déli főzést alkotó számos összetevő valóban egészséges; így készülnek fel, amelyek hozzáadhatnak zsírt, cukrot és nátriumot.

Legkedveltebb emlékei közé tartozik az édesapja, akinek hasnyálmirigyrákot diagnosztizáltak 2004-ben, és 2007-ben halt meg a betegségben. Míg Hurt elmondta, hogy apja hagyományos lélektálakkal való kényeztetése nem okozta a betegséget, egészségtelen szokásai nem segítettek egyszer diagnosztizálták.

"A családom felhasználta a PanCAN forrásait apám hasnyálmirigyrák elleni csatája alatt és után" - magyarázta Hurt. „A weboldal értékes erőforrássá vált a családom számára. Ez az egyik módja annak, hogy ennyit megtudtunk az étrendről és a táplálkozásról. ”

Ekkor mondta Hurt, hogy rájött, hogy a családja által fogyasztott ételek hogyan befolyásolhatják egészségüket és közérzetüket. Azt mondta, hogy azok számára készített dokumentumfilmjét, akik élvezik a déli és a lélek ételeit, de nincsenek tisztában a túlzott kényeztetés kockázataival.

"Szeretném, ha az emberek tudnák, hogy nem kell 0-ról 100-ra lépniük egy nap alatt" - mondta a filmrendező. „A mértékletességről van szó. Az emberek apró, növekményes változtatásokat hajthatnak végre étrendjükben és életmódjukban, amelyek óriási különbségeket okozhatnak az egészségükben. ”

Az ételek elkészítésének megváltoztatása, például a hús megsütése a sütés helyett egészségesebbé teheti azt.

Hurt elmondta, hogy nem mondott le sok ugyanolyan típusú lélek elfogyasztásáról, mint amit az apjával evett, inkább megváltoztatta az ételek elkészítésének módját.

"A zöldségek, amelyek a déli élelmiszer alapanyaga, kiválóak számunkra - tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rákellenes tulajdonságokkal rendelkező fitokemikáliákkal" - magyarázta Maria Petzel, az MD Anderson Cancer Center vezető klinikai dietetikusa és a Scientific tagja és a Pancreatic Cancer Action Network (PanCAN) orvosi tanácsadó testülete. "Az olyan ételek, mint a fekete szemű borsó, nagyszerű fehérje- és rostforrás."

Öt tipp, amely jót tesz a lelkednek és az egészségednek:

  1. Ízesítsen ételeket zöldséges, marhahúsos vagy csirkehúslevessel zsírcsepegés vagy sertészsír helyett.
  2. Készítsen zöldséges ételeket vegán vagy vegetáriánus ételekkel.
  3. Fontolja meg az előre csomagolt élelmiszerek alacsony nátriumtartalmát, például húsleveseket vagy szószokat.
  4. Használjon kevesebb sót a főzés során, de tartsa lenyűgöző ízeit azzal, hogy kreatívan viselkedik a friss és szárított gyógynövényekkel.
  5. Cserélje ki az olajsütőt a sütővel úgy, hogy húsokat süt, nem pedig mély sütés helyett.

Byron Hurt akkor kezdte vizsgálni az élelmiszerekkel és az egészséggel való összefüggést, amikor apjának hasnyálmirigyrákot diagnosztizáltak. (hitel Byron Hurt)

Készen áll a főzésre? Nézze meg Hurt egészséges pörkölt ételeit, mint a gallér zöldjét, a feketeszemű borsót és a sertéshúst.

Míg az ételek alkotják Hurt „Soul Food Junkies” főételét, a dokumentumfilm a déli történelem kiadós oldalát is nyújtja. Itt megtekintheti a „Soul Food Junkies” -t.

Hozzáférhet a betegségre vonatkozó átfogó információkhoz, beleértve az étrendre és táplálkozásra vonatkozó tippeket, recepteket és a témával foglalkozó füzetet a telefonos vagy e-mailes kapcsolatfelvétel útján.