Az anyagcseréd gyógyítása: Egyél meg a sárgáját.

Előre szeretném állítani ezt a blogot, egy kis emlékeztetővel. Bármilyen apró tanácsot vagy perspektívát ajánlok, arra bátorítalak benneteket, hogy mindig gondolkodjanak el azon, hogy ez hogyan érzi Önt. A legjobb dolog, amit bármilyen információ (különösen a táplálkozással kapcsolatos információk) olvasása vagy meghallgatása során tehet, ha mindig kísérletezel azzal, hogy ez milyen hatással van rád és az életedre. Ne feledje, hogy mindannyian nagyon egyedi egészségi állapotban vagyunk, és kapcsolatunk van az étellel és a testmozgással. Reflektáljon, kísérletezzen, reflektáljon és kezdeményezze a hívást.

Ma megbeszélem, miért hagytam abba a tojássárgája kidobását és elkezdtem élvezni őket.

2009-2013 között arra bíztattak, hogy CSAK tojásfehérjét fogyasszam, mivel magas a fehérjetartalma, alacsony a zsírtartalma és nincs szénhidráttartalma. Azt hittem, hogy a sárgája „egészségtelen” (vagyis túl magas zsírtartalmú), és ennek eredményeként megtorpan a zsírvesztésem. Már 1973-ban sok orvos elkezdte felírni, „csökkentve a petesejtek (különösen a sárgája) mennyiségét”, mert ez megemelkedett koleszterinszinthez vezetett. Szeretnék más perspektívát adni a tojásokról, amelyek segíthetnek a tojásfogyasztás átgondolásában.

Csak egy kicsit szeretnék beszélni a koleszterinről. Így, Mi a koleszterin?

- A koleszterin viaszos, zsírszerű anyag, amely a test összes sejtjében megtalálható. A szervezetednek szüksége van némi koleszterinre a hormonok, a D-vitamin és az élelmiszerek emésztését elősegítő anyagok előállításához. " - NIH, NEMZETI EGÉSZSÉGÜGYI INTÉZET

Igen, a tojás tartalmaz koleszterint, nagyjából 200 mg-ot, de ha alaposabban vizsgáljuk a koleszterint, akkor észrevesszük, hogy a tojások valójában nagyon minimális mennyiségben tartalmazzák a rossz koleszterint, ami egy kissé hibás érv.

Ami még fontosabb, hogy megvizsgáljuk a rossz (LDL, alacsony sűrűségű lipoprotein) és a jó koleszterin (HDL, nagy sűrűségű lipoprotein) arányát. A teljes tojásfogyasztás valóban hozzájárul a lipidszint javulásához. Ezért, még ha az általános koleszterinszint is megnő, a tényleges emelkedés javítja a lipidprofilt! Tehát ne feledje, hogy a koleszterint HDL, LDL és VDLV (nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein) alkotja. Amikor az emberek gyakran vitatják a „rossz koleszterint”, akkor inkább az LDL-re és a VLDL-re utalnak. Mindkettő gyakrabban a genetika, a testsúly, az etnikum (pl. Afroamerikaiak), az aktivitás és az étrend (például kukoricával táplált hús, repceolaj) eredménye. Kérjük, ellenőrizze az alább linkelt referencia szakaszt, amely ezt tovább tárgyalja.

Amikor a tojásfehérjét nézzük, elemezzük az egyéb tulajdonságokat, az aminosavakat is.

A metionin esszenciális aminosav, szükséges a sejtek növekedéséhez és fejlődéséhez. Ugyanakkor, mint minden, amit teszünk, a metionin túlzott fogyasztása is megnövelheti a gyulladást. Ne feledje, hogy a krónikus gyulladás számos káros hatással járhat, például súlygyarapodás, fájdalom, GI-diszkomfort stb. A nagyobb mennyiségben fogyasztott metionin (amelynek mennyisége önállóan meghatározható) pajzsmirigy-elnyomó tulajdonságairól is ismert. Azok, akik olyan problémákat tapasztaltak pajzsmirigyükben, mint a rendkívüli fáradtság, az állandó és gyakran megmagyarázhatatlan súlygyarapodás, a GI-szorongás és a lassabb anyagcsere arány, érdemes figyelniük, hogy hány ételt fogyasztanak, amelyek szigorúan csak tojásfehérjék.

A fehérek triptofánt is tartalmaznak. A triptofán nagyobb mennyiségben történő fogyasztása lassabb anyagcserét, lassú anyagcserét, gyulladásnövekedést, depressziót és fáradtságot eredményezhet.

A ciszteinnel kapcsolatos kutatások kimutatták, hogy gátolják a T4 (tiroxin) termelését is, amely az egyik tesztelendő pajzsmirigyhormon, ha gyanítja, hogy lassú pajzsmiriggyel küzd.

Ezért a tojásfehérje, ha azt fogyasztják Nagy mennyiségű és egyedül (a sárgája nélkül) az, amikor ezeknek a káros hatásoknak a hatását kezdjük észlelni. A gyors anyagcsere nem csupán magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása. Arról szól, hogy minőséget nyújtsunk testünknek! Igen, a tojásfehérje nagyszerű fehérjeforrás, de a sárgája az, ahol minden tápanyag-előny rejlik.

Vessen egy pillantást az alábbi grafikonra, és elkezdhet több betekintést nyerni abba, hogy a sárgája miért lehet hasznos.

Ha megnézi ezt a grafikont, észreveszi, hogy a sárgája tartalmazza a legtöbb tápanyagot.

Sok nőnek, köztük magamnak, a zsírtartalom eltávolítása az étrendemből (amelybe beletartozott a tojássárgája is), és a fehérjebevitel (tojásfehérje) drasztikus növelése egyensúlyhiányt eredményezett, ami a menstruációs ciklusom elvesztését és a sok egyéb pajzsmirigy-elnyomó tünetek, mint a csökkent testhőmérséklet, székrekedés, puffadás, fáradtság, ingerlékenység és hangulatváltozások. A virágzó anyagcsere gyakran kevésbé a kalóriákról és inkább a tápanyagokról szól.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a tojás minősége számít. Kate Deering szerint a "Hogyan gyógyítsuk meg az anyagcserét" című könyvében a legjobb és a rosszabb tojásválasztást tárgyalja:

Legrosszabb:

1. Legeltetett, organikus, nincs szója, kukoricával táplált tojás

2. Organikus szabad barangolás, vegetáriánus táplálékú tojás

3. Ingyenes roaming tojás

4. Ketrecmentes tojás

6. Hagyományosan tenyésztett tojás

Ezért amikor legközelebb élelmiszerboltba indul, próbáljon meg célozni minőség tojásforrások, tenyésztett és helyben nevelt csirkékből engedik barangolni a zárt téren kívül. Étrendjük nem tartalmaz hormonokat és antibiotikumokat. Lehet, hogy nehéz megtalálni őket, különösen attól függően, hogy hol laksz, de teljesen megéri a befektetést (vegye figyelembe, hogy a sárgája valójában élénk, élénk narancssárga, mint egy tiszta/halványsárga).