Az anyatej karotinoid szintje országonként, étrendenként változik

A Purdue Egyetem által vezetett anyatej-elemzés arra a következtetésre jutott, hogy a karotinoidokként ismert egészségfejlesztő vegyületek szintje országonként eltérő, az Egyesült Államok pedig elmarad Kínától és Mexikótól, ami a regionális étkezési szokások tükröződik.

A karotinoidok olyan növényi pigmentek, amelyek potenciálisan funkcionális szerepet játszanak az emberi fejlődésben, és kulcsfontosságú az A-vitamin forrásai, a szem egészségének és az immunrendszernek az elengedhetetlen elemei.

A női anyatej karotinoid tartalmát a gyümölcs- és zöldségfélék, például a tök, a citrusfélék, az édesburgonya és a sötét, leveles zöldségek fogyasztása határozza meg.

"Egyre több bizonyíték van arra, hogy a karotinoidok mind az anyák, mind a csecsemők számára fontosak" - mondta Mario Ferruzzi, az élelmiszer-tudomány és a táplálkozás professzora. "Az ápoló nőknek gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztaniuk az étrendi irányelvek szerint. Amíg a csecsemő elégedett vele, ne zárja ki étrendjéből az élénk narancssárga vagy sárga termékeket és a leveles zöldségeket."

A tanulmány megállapította, hogy az amerikai nők anyatejében az összes karotinoid átlagos mennyisége két héttel a szülés után körülbelül 40 százalékkal alacsonyabb volt, mint a kínai női tejé, és körülbelül 25 százalékkal alacsonyabb, mint a mexikói női tejé.

Az amerikai nők anyatejében lévő karotinoid szint közötti különbség a többi országéhoz viszonyítva jelezheti az Egyesült Államokban elfogyasztott gyümölcs és zöldség alacsonyabb mennyiségét Kínához vagy Mexikóhoz képest - mondta Ferruzzi.

"Úgy tűnik, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás országszerte elég alacsony" - mondta. "Általában csak nem fogyasztjuk az ajánlott mennyiségeket."

De a kultúra nem egyedül befolyásolja az étkezési szokásokat. A társadalmi-gazdasági tényezők is szerepet játszanak, mondta: "Ha valóban meg akarja nézni, hogy ki eszik gyümölcsöt és zöldséget, akkor azok az emberek férnek hozzá, akik megengedhetik maguknak."

Az anyatej az előnyös táplálékforrás a legfeljebb 6 hónapos csecsemők számára, mivel teljes tápanyagforrás, valamint antitestek, növekedési faktorok és bioaktív komponensek, például karotinoidok. Az anyatej összetételének megértése, valamint a tápanyagok és más vegyületek csecsemőknek történő eljuttatása segíthet a táplálkozási ajánlásokban az ápoló anyák számára, valamint javíthatja a tápszerek és az anyatej erősítőit - mondta Ferruzzi.

"Az emberi tej összetételének tanulmányozása az egyik legjobb útmutató a csecsemők optimális táplálékbevitelének meghatározásához" - mondta. "Ez segíthet abban is, hogy olyan formulákat tervezzünk meg, amelyek úgy működnek, mint az emberi tej, és tartalmuk szempontjából nem csak úgy néznek ki, mint az emberi tej."

Ferruzzi, majd diplomás Tristan Lipkie, valamint a Mead Johnson Gyermektáplálkozási Intézet és a Cincinnati Gyermekkórház kutatói elemezték az anyatej karotinoid- és zsírsavösszetételét, amelyet három 20 nőből álló csoport adományozott - egy csoport Sanghajban, egy Mexikóvárosban és egy Cincinnatiban - a szülés után két, négy, 13 és 26 héttel.

A Kínából érkező anyatejben minden laktációs szakaszban a legmagasabb a lutein - egy karotinoid, amely a szem egészségének kulcsa - szintje volt, a 13 hét kivételével minden szakaszban a legnagyobb mennyiségű zsírsav volt.

A lutein és a csecsemők vizuális fejlődése és az agy egészsége közötti lehetséges kapcsolatok egyre növekvő érdeklődési kört jelentenek - mondta Ferruzzi.

A béta-karotin szintje - egy karotinoid, amelyet a szervezet A-vitaminná alakíthat - országonként és laktációs szakaszonként nagyban változott, de két hét alatt körülbelül 25 százalékkal magasabb volt a kínai és mexikói tejben, mint az Egyesült Államokban.

Az Egyesült Államokból származó anyatej folyamatosan tartalmazta a legmagasabb likopint, a paradicsomban általában előforduló karotinoidot, amely szerepet játszhat az immunitásban és a gyulladásos betegségek elleni védelemben. A Kínából származó tej likopinszintje a legalacsonyabb volt minden laktációs szakaszban.

A kutatók emellett az Egyesült Államokból származó csoport nők és csecsemők plazmájának karotinoidszintjét is elemezték. Megállapították, hogy a tejben lévő karotinoidok koncentrációja szorosan korrelál az anyai és csecsemő plazma szintjeivel, kivéve a likopint.

Míg a vizsgálatban résztvevők meghatározott városokból érkeztek, Ferruzzi szerint az eredmények hasonlóak az ezen országok más részeiből származó anyatej korábbi tanulmányaiban közöltekhez.