Nestlé Táplálkozási Intézet

Kérjük, jelentkezzen be az erőforrás eléréséhez

Még nem tagja? A regisztráció ingyenes és egyszerű

Töltsön le több mint 3000 kiadványt és cikket
Nézze meg a vezető szakértők videobemutatóit
Az Ön érdeklődésének megfelelő híreket fogadhat

Az anyatej a fertőzések elleni passzív védelemről és az újszülöttek esetleges elhúzódó egészségügyi előnyeiről ismert. Egy új vezető tanulmány kimutatta, hogy az anyatej zsírsav (FA) szintje szoros összefüggésben van az anyai táplálék zsír bevitelével egy dél-koreai női populációban.

Az anyatej az újszülöttek és a csecsemők elsődleges biológiai táplálékforrása, mivel bioaktív komponensei nemcsak védelmet nyújtanak a kórokozók fertőzésével és gyulladásával szemben, hanem más egészségügyi előnyökhöz is hozzájárulnak (immunérés, szervfejlődés és egészséges mikrobiális kolonizáció). Az anyatejben jelen lévő zsírok és zsírsavak potenciális energiaforrásként működnek, és kulcsszerepet játszanak a csecsemők növekedésében.

Az emberi tej összetételét befolyásolja az étrend bevitelével, a terhesség idejével és a laktációval kapcsolatos néhány tényező. Ezért az anyai étrend-fogyasztás fontos szerepet játszik a tejben a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) összetételének változásában. Annak ellenére, hogy az FA-k, mint a linolsav (LA) és az α-linolénsav (ALA), nincsenek jelen az anyában vagy az újszülöttben, mégis beszerezhetők hosszú láncú PUFA (LCPUFA) étrendi bevitelével; vannak azonban korlátozások, mivel a csecsemők nem tudnak elegendő mennyiségű FA-t szintetizálni a prekurzorokból.

Ezért rendkívül fontos, hogy a korai csecsemőkortól kezdve megfelelő étrendtartalmakat biztosítsunk az étrendben. Ezért Hyesook és csapata a Koreai Köztársaságban, az Ewha Womans Egyetemen megvizsgálták az anyatej zsírtartalmának és összetételének összefüggését az étrend bevitelével egy dél-koreai anya populációjában; az érdekes eredményeket a British Journal of Nutrition, 2017. közzétették. Összesen 238 egészséges szoptató anyát vettek fel a humán tej mikrotápanyagok elemzésének kutatásából.

A kutatók a tejminták zsírtartalmát úgy értékelték, hogy táplálékfelvételi adatokat gyűjtöttek 3 egymást követő napon keresztül, élelmiszerrekord felhasználásával. Az anyatej mintavétel után a zsír-, laktóz- és fehérjeszintek makrotápanyag-koncentrációit a MilkoScan FT2 (Foss Analytical) alkalmazásával becsültük meg, míg az FA elemzését GC lángionizációs (GC-FID) detektorral végeztük. A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a legtöbb szoptató nő 31,6 éves átlagéletkorú volt, testtömeg-indexe 22 kg/m2 volt. Az átlagos zsírtartalom 3,31 g volt 100 ml anyatejben.

Az anyatejben a zsírsav különféle formáinak koncentrációja változó volt. Ezenkívül az anyai étrend és a zsírtartalom, valamint az anyatej FA-összetétele közötti kapcsolatot kiigazították az esetleges zavaró tényezők, például az anyai életkor, a BMI, az étrend-kiegészítők és a csecsemőkor között. Ezért az FA különböző formáinak étrendi bevitele pozitívan korrelált a tejminták megfelelő FA-jával. Az anyatejben és az anyai étrendben az FA szintje erősen korrelál. Röviden, pozitív korreláció áll fenn az anyatej FA-tartalma és az étrendi bevitel között Dél-Korea szoptató anyáinál, ami magasabb FA-szint és összes PUFA-szintet jelez.

Az anyai plazma vagy vörösvértestek (vörösvértestek) FA-tartalmára, a deszaturáz enzim genotipizálására (amely segíti az állatokat a PUFA-k szintézisében) és egy általánosított populáció tanulmányozásával kapcsolatos információk rendelkezésre állása javíthatja a vizsgálati eredmények megbízhatóságát. Ezenkívül tanulmányok indokoltak olyan tényezők feltárására, amelyek összefüggésbe hozhatók az emberi tej FA-összetételének változásával.