Görögszéna: Egészségügyi előnyökben minden gyógynövény anyja

A Women Fitness teljes körű forrást nyújt a görögszéna egészségügyi előnyeiről. A Fabaceae család egynyári növénye, amelynek levelei három apró, hosszúkás rovarokból állnak. Világszerte szemiarid növényként termesztik, és magjai a dél-ázsiai indiai szubkontinens ételeinek gyakori összetevői.

egészségügyi

A görögszéna gyógynövényként (szárított vagy friss levelek), fűszerként (magvak) és zöldségként (friss levelek, hajtások és mikrozöldek) használják. A Sotolon a görögszéna jellegzetes édes illatáért felelős vegyi anyag.

Indiában a Methi Ghatia snack lencséből és görögszéna magból készül. Az indiai szubkontinens konyhájában gyakran találkoznak kocka alakú, sárga vagy borostyánszínű görögszéna magokkal, amelyeket egészben és porítva használnak savanyúságok, zöldséges ételek, daalok és fűszerkeverékek, például serpenyőforon és sambarpor elkészítéséhez. Gyakran sültek a keserűség csökkentése és az íz fokozása érdekében.

A friss görögszéna levél néhány indiai curry összetevője. A csírázott magokat és mikrózöldeket salátákhoz használják. Mikrogöldként betakarítva a görögszéna Mahudartrában, különösen Mumbaiban és környékén, szamudra methi néven ismert, ahol gyakran a tenger közelében termesztik a homokos területeken, innen származik a szamvadra, a szanszkrit „óceán” név. A Samudra methi-t a Gangetic síkság száraz medrében is termesztik. Amikor Indiában zöldségként értékesítik, a fiatal növényeket még gyökerükkel betakarítják, és kis csomagokban értékesítik a piacokon és a bazárokban. A megmaradt talajt az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében lemossák.

A török ​​konyhában a görögszéna çemen néven ismert paszta készítésére szolgál. Köményt, fekete borsot és egyéb fűszereket adnak hozzá, különösen a pastırma készítéséhez. A perzsa konyhában a görögszéna levelét „shanbalile” -nek nevezik. Ezek a legfontosabb összetevők és a zöldek egyike, amelyek beépülnek a ghormeh sabzi és az eshkeneh közé, amelyekről gyakran azt mondják, hogy iráni nemzeti ételek. Az egyiptomi konyhában a felső-egyiptomi parasztok görögszéna magot és kukoricát adnak pita kenyerükhöz, hogy étrendjük alapanyaga aish merahrah.

A görögszémet az eritreai és az etióp konyhában használják. Az amhara görögszéna szó abesh (vagy abish), és a magot Etiópiában természetes növényi gyógyszerként használják a cukorbetegség kezelésében. A jemeni zsidók Salomon Isaacides, Rashi rabbi értelmezését követõen úgy vélik, hogy a görögszéna, amelyet hilbeh-nek, hilba-nak, helba-nak vagy halba-nak hívnak, a talmudi rubia. A curryra emlékeztető Hilbeh nevű szósz előállítására használják. Naponta és ünnepélyesen fogyasztják a zsidó újév, Roshashana első és/vagy második éjszakájának étkezése során.

Laktációs tanácsadók javasolják, és a szoptató anyák segítik elő a tejtermelés és -ellátás ösztönzését, és állítólag segít a súlygyarapodásban vagy a súlycsökkentésben is. Az állítások alátámasztására azonban nincs elegendő bizonyíték.



Táplálkozási profil

A görögszéna magjai és levelei erősen aromásak és zamatosak. A magok keserűek, de enyhén pörkölve elveszítik keserűségüket. Gazdag vitaminokban, például tiaminban, folsavban, riboflavinban, niacinban, A-, B6- és C-vitaminokban, és olyan ásványi anyagok raktáraként szolgálnak, mint a réz, kálium, kalcium, vas, szelén, cink, mangán és magnézium. A görögszéna levelei szintén gazdag K-vitamin-források.

A görögszéna levelei ezeket a tápanyagokat tartalmazzák 100 g ehető adagban:

  • Szénhidrátok: 6,0 g
  • Fehérje: 4,4 g
  • Zsír: 0,9 g
  • Kalcium: 395 mg
  • Foszfor: 51 mg
  • Vas: 1,93 mg
  • Teljes energia: 49 kcal

A 2009-ben és 2010-ben Egyiptomból behozott szennyezett vetőmagokból termesztett görögszéna-hajtások érintettek voltak, de nem kapcsolódtak véglegesen az Escherichia coli 2011-es kitöréséhez Németországban és Franciaországban.

A görögszéna egészségügyi előnyei

A görögszéna növény. A magokat gyógyszerkészítésre használják. A görögszéna számos betegség esetén alkalmazható, de egyelőre nincs elegendő tudományos bizonyíték annak megállapítására, hogy hatékony-e valamelyikükre vagy sem.

A görögszéna olyan emésztési problémákra szolgál, mint az étvágycsökkenés, a gyomorrontás, a székrekedés és a gyomor gyulladása (gyomorhurut). Alkalmazzák a szív egészségét befolyásoló állapotokra, például az „artériák megkeményedésére” (érelmeszesedés), valamint bizonyos zsírok, köztük a koleszterin és a trigliceridek magas vérszintjére.

A görögszéna a vesebetegségek, a beriberi nevű vitaminhiányos betegség, a szájfekélyek, források, hörghurut, a bőr felszíne alatti szövetek fertőzése (cellulitisz), tuberkulózis, krónikus köhögés, ajkak repedése, kopaszság, rák és a vér csökkentésére szolgál. cukor cukorbetegeknél.

Néhány férfi a görögszéna sérv, merevedési zavar (ED) és egyéb férfi problémák esetén alkalmazható.

Növeli az anyatejet- A szoptató nők néha görögszéna segítségével elősegítik a tej áramlását. A görögszémet galaktagógaként használják az ápoló anyák a nem megfelelő anyatej-ellátás növelése érdekében. Ezt bizonyítja egy tanulmány, amely szerint a görögszéna magját tartalmazó gyógynövény tea fogyasztása fokozta az anyatejtermelést és megkönnyítette a csecsemő születési súlyának visszaszerzését a korai posztnatális napokban.

Megelőzi a cukorbetegséget - Egy szokatlan aminosav (4HO-Ile), amelyet eddig csak a görögszéna talált, lehetséges antidiabetikus tulajdonságokkal, például fokozza az inzulin szekréciót hiperglikémiás körülmények között és növeli az inzulinérzékenységet. A Qomi Orvostudományi Egyetem iráni kutatói azt sugallják, hogy a 4HO-Ile potenciálisan kiegészíti a cukorbetegség kezelését az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegségben.

Csökkenti a koleszterint - A görögszéna szaponinokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a szervezet koleszterin felszívódását a zsíros ételekből. Egyes tanulmányok azt is jelzik, hogy a szaponinoknak szerepük van a szervezet koleszterintermelésének, különösen az LDL-szint csökkentésében. Például Reddy és Srinivasan a CSIR Központi Élelmiszeripari Technológiai Kutatóintézetéből (Mysore, India) azt találták, hogy a görögszéna segített visszaszorítani az egerekben meglévő koleszterin epeköveket. Továbbá azt állították, hogy a görögszéna jelentősen csökkentheti a koleszterin koncentrációt.

Véd a ráktól - Tanulmányok kimutatták, hogy a görögszéna rostjai segítenek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket. Például a tirivanthapurami Rajiv Gandhi Biotechnológiai Központ kutatói megállapították, hogy a görögszéna ösztrogén hatású, és lehetséges alternatívája lehet a hormonpótló terápiának (HRT). Más vizsgálatok kimutatták, hogy a görögszéna szaponinjai és nyálkahártyája az étel méreganyagaihoz kötődik, és kiöblíti őket, így megvédi a vastagbél nyálkahártyáját a ráktól.

További előnyök

  • Növeli az anyatejet- A szoptató nők néha görögszéna segítségével elősegítik a tej áramlását. A görögszémet galaktagógaként használják az ápoló anyák a nem megfelelő anyatej-ellátás növelése érdekében. Ezt bizonyítja egy tanulmány, amely szerint a görögszéna magját tartalmazó gyógynövény tea fogyasztása fokozta az anyatejtermelést és megkönnyítette a csecsemő születési súlyának visszaszerzését a korai posztnatális napokban.
  • Megelőzi a cukorbetegséget - Egy szokatlan aminosav (4HO-Ile), amelyet eddig csak a görögszéna talált, lehetséges antidiabetikus tulajdonságokkal, például fokozza az inzulin szekréciót hiperglikémiás körülmények között és növeli az inzulinérzékenységet. A Qom Orvostudományi Egyetem iráni kutatói azt sugallják, hogy a 4HO-Ile az 1. és a 2. típusú cukorbetegség kezelésének kiegészítőjeként.
  • Csökkenti a koleszterint - A görögszéna szaponinokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a szervezet koleszterin felszívódását a zsíros ételekből. Egyes tanulmányok azt is jelzik, hogy a szaponinoknak szerepük van a szervezet koleszterintermelésének, különösen az LDL-szint csökkentésében. Például Reddy és Srinivasan a CSIR Központi Élelmiszeripari Technológiai Kutatóintézetéből (Mysore, India) azt találták, hogy a görögszéna segített visszaszorítani az egerekben meglévő koleszterin epeköveket. Továbbá azt állították, hogy a görögszéna jelentősen csökkentheti a koleszterin koncentrációt.
  • Véd a ráktól - Tanulmányok kimutatták, hogy a görögszéna rostjai segítenek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket. Például a tirivanthapurami Rajiv Gandhi Biotechnológiai Központ kutatói megállapították, hogy a görögszéna ösztrogén hatású, és lehetséges alternatívája lehet a hormonpótló terápiának (HRT). Más vizsgálatok kimutatták, hogy a görögszéna szaponinjai és nyálkahártyája az étel méreganyagaihoz kötődik, és kiöblíti őket, így megvédi a vastagbél nyálkahártyáját a ráktól.

A görögszémet néha borogatásként használják. Ez azt jelenti, hogy szövetbe csomagolják, felmelegítik és közvetlenül a bőrre viszik a helyi fájdalom és duzzanat (gyulladás), izomfájdalom, a nyirokcsomók fájdalma és duzzanata (lymphadenitis), a lábujjak fájdalma (köszvény), sebek, lábfekélyek kezelésére. és ekcéma.

A görögszéna íze és illata a juharszirupra hasonlít, és a gyógyszerek ízének elfedésére használták.

Az élelmiszerekben a görögszéna a fűszerkeverékek összetevőjeként szerepel. Ízesítőszerként juharszirup-utánzatokban, ételekben, italokban és dohányban is használják.

A gyártás során a görögszéna kivonatokat szappanokban és kozmetikumokban használják.

A görögszéna levelét Indiában zöldségként fogyasztják.



Görögszéna mellékhatásai

• Nagy adagokban a görögszéna teratogén potenciálja miatt születési rendellenességeket okozhat. Óvatos lenne elkerülni a görögszéna pótlását a terhesség alatt.

• A görögszéna magja belső vérzést okozhat.

• A görögszéna esetében bőrirritációt és allergiát is jelentettek. A súlyos allergiás tünetek közé tartozik a mellkasi fájdalom, az arc duzzanata, valamint a nehéz légzés vagy nyelés.

A cukorbetegség gyógyszerei (antidiabetes gyógyszerek) kölcsönhatásba lépnek a görögszéjjal. A görögszéna csökkentheti a vércukorszintet. A cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszereket a vércukorszint csökkentésére is használják. A görögszéna és a cukorbetegség gyógyszerek együttes alkalmazása túl alacsony vércukorszintet okozhat. Szorosan ellenőrizze a vércukorszintjét. Előfordulhat, hogy módosítani kell a cukorbetegség gyógyszerének adagját.

Hogyan működik a görögszénas

Úgy tűnik, hogy a görögszéna lassítja a cukrok felszívódását a gyomorban és stimulálja az inzulint. Mindkét hatás csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét. Egyes kutatások azt mutatják, hogy a görögszéna fogyasztása étkezés közben étellel keverve úgy tűnik, hogy az étkezés után csökkenti a vércukorszintet az 1 vagy 2 típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

A Women Fitness reméli, hogy a görögszéna ezen forrása segít abban, hogy olvasóink mélyebb betekintést nyújtsanak az egészségügyi előnyökbe.