Az arzén, a kadmium, a higany és az ólom koncentrációi a közös élelmiszerekben, valamint a spanyol Katalónia gyermekei, serdülői, felnőtt és idősek becsült napi bevitele

Publikációs előzmények

Cikk nézetek

Altmetrikus

Idézetek

A cikknézetek a teljes szöveges cikkletöltések COUNTER-kompatibilis összege 2008 novembere óta (mind PDF, mind HTML) az összes intézményben és magánszemélyben. Ezeket a mutatókat rendszeresen frissítik, hogy tükrözzék az elmúlt napokig tartó felhasználást.

Az idézetek a cikkre hivatkozó egyéb cikkek száma, a Crossref által kiszámítva és naponta frissítve. További információ a Crossref hivatkozási számáról.

Az Altmetric Attention Score egy kvantitatív mértéke annak a figyelemnek, amelyet egy kutatási cikk online kapott. A fánk ikonra kattintva az altmetric.com oldal egy oldalt tölt be, amely további részleteket tartalmaz az adott cikk pontszámáról és a közösségi média jelenlétéről. További információ az Altmetric Attention Score-ról és a pontszám kiszámításáról.

Absztrakt

Ezt a tanulmányt arra tervezték, hogy megbecsüljék az arzén (As), a kadmium (Cd), a higany (Hg) és az ólom (Pb) étrendi bevitelét a spanyol Katalónia lakosságának körében. Ezen elemek koncentrációját Katalónia hét városában véletlenszerűen vett élelmiszermintákban határozták meg 2000. június és augusztus között. Összesen 11 élelmiszercsoportot vontak be a vizsgálatba. As, a Cd, Hg és Pb szinteket ICP-MS és AAS segítségével mértük. Ezen elemek étrendi bevitelét egy teljes étrend-vizsgálat határozta meg. A számításokat a kiválasztott élelmiszerek fogyasztására vonatkozó legfrissebb adatok alapján végezték el. Öt lakossági csoportra becsülték a nyomelemek bevitelét: gyermekek, serdülők, férfi és női felnőttek, valamint idősek. Az As (223,6 μg/nap), a Cd (15,7 μg/nap), a Hg (21,2 μg/nap) és a Pb (28,4 μg/nap) legmagasabb étrendi bevitele a férfi felnőtteknek felelt meg. Valamennyi elemzett elem esetében a hal és a kagyló volt az a csoport, amely a legnagyobb mértékben hozzájárult az adott bevitelhez. A korábbi eredményekhez képest általános csökkenés történt az As, Cd, Hg és Pb bevitelben. Ezen elemek étrendi bevitelét az ideiglenes tolerálható heti bevitelhez (PTWI) is hasonlították. Katalónia lakosságának As, Cd, Hg és Pb étrendi bevitele jelenleg jóval alacsonyabb a megfelelő PTWI-knél.

Kulcsszavak: Arzén; kadmium; higany; vezet; étel; étrendi bevitel; Katalónia, Spanyolország

Barcelonai Egyetem.

„Rovira i Virgili” Egyetem.

Generalitat de Catalunya.

Szerző, akihez a levelezést címezni kell (telefon: +34 977 759380; fax: +34 977 759322; e-mail [e-mail védett]).