Az aszpartám mögött álló bonyolult igazság

Az aszpartám az egyik legfélelmetesebb és legrosszabb étel-adalékanyag a történelemben.

bonyolult

De az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság nemrég publikált olyan kutatást, amely arra a következtetésre jutott, hogy a több mint három évtizede sokat használt mesterséges édesítőszer fogyasztása az emberek túlnyomó többsége számára teljesen biztonságos. Az EFSA közölte, hogy az aszpartám elfogadható napi határértéke 40 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Figyelembe véve, hogy egy doboz diétás koksz kb. 180 mg aszpartámot tartalmaz, és az átlagos felnőtt súlya körülbelül 70 kilogramm (vagy 154 font), egy gyors matematikai számítással kiderül, hogy naponta körülbelül 16 kannát lehet meginni gond nélkül.

Ezenkívül az EFSA közölte, hogy az aszpartám csak akkor válik mérgezővé, ha elfogyaszt 4000 mg/testtömeg-kilogramm - vagyis napi 1600 doboz diétás koksz.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

(Kivételt képeznek azok az emberek, akik ritka betegségben szenvednek, fenilketonuriában vagy PKU-ban, akiknek szigorúan be kell tartaniuk az aszpartám egyik alkotórészében alacsony fenilalanin-tartalmú étrendet. Teljesen kerülniük kell a mesterséges édesítőszert.)

Ez nem azt sugallja, hogy obszcén sebességgel kellene diétázni.

De a jelentés örömmel emlékeztet arra, hogy a kalóriatartalmú diétás pop a cukorral terhelt szokásos pop helyett előnyösebb, bár ez kissé hamis egyenlet, mert az igazat megvallva a víz még mindig jobb, mint minden dietetikus (és valószínűleg az édesanyád is) ) megmondja.

Mégis, a valóság az, hogy sok ember különféle okokból választja az ízesített és a szénsavas italokat - elsősorban ízlésük és szokásuk.

Az év egy olyan időszakában, amikor sokan fogyókúrás döntéseket hoznak, érdemes emlékezni arra, hogy az egyik leghatékonyabb módszer a kalóriák eltávolítására az étrendből a cukros italok mellőzése. Cseréljen le négy doboz Pepsi-t például négy doboz diétás Pepsi-re, és 600 kalóriát eszel.

A kalóriákat leszámítva a túlzott cukorfogyasztás sokkal több egészségügyi problémát okoz, mint az aszpartám.

Tehát honnan származik az aszpartám rossz hírneve?

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Nagyrészt a kémia megértésének hiánya (és néha szándékos félrevezetése) miatt.

Első és legfontosabb: a naturalista tévedés, az a közös meggyőződés, hogy ami „természetes”, az eredendően jó, és hogy minden, amit az ember alkot, az eredendően rossz. Gyakorlatilag ez arra késztet bennünket, hogy a "természetes" anyagok, mint például a cukor, mindig jobbak, mint a "vegyi anyagok", mint az aszpartám.

Hajlamosak vagyunk megfeledkezni arról, hogy minden élelmiszer tartalmaz kémiai összetevőket, legyen szó gyümölcsökről vagy mesterséges édesítőszerről.

Az aszpartámnak, amelyet az élelmiszer-címkéken E951 -ként is azonosíthatunk, három alkotórésze van: fenilalanin, metanol és aszparaginsav. Eltekintve attól, hogy nem tetszik, nagy dózisban mindegyik mérgező lehet.

Ez arra késztette néhány úgynevezett természetes egészségügyi szakembert, mint például Dr. Joseph Mercola, a quackery főpap, hogy az aszpartámot "messze a legveszélyesebb anyagnak adják a legtöbb ételhez ma". Dr. Mercola és hasonmása szerint az élelmiszer-adalék szédületes egészségi problémákat okoz, beleértve az agydaganatokat, az epilepsziát, az Alzheimer-kórt és a születési rendellenességeket, amelyek egyikét sem mutatják be hiteles kutatások.

Az aszpartám elleni keresztesek elsősorban a metanolt mutatják be, amely lényegében faalkohol - mérgező és rákkeltő is nagy dózisokban. De az adagolás az, ami igazán fontos. Az aszpartám apró mennyiségben tartalmazza ezeket a vegyi anyagokat, csakúgy, mint sok más étel. Valójában egy banánban több "mérgező" metanol van, mint egy Diet Coke dobozban, és egyikük sem fog rövid vagy hosszú távon valódi kárt okozni.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Az aszpartám megijesztésének nincs igazi tudományos alapja. A túlhevített retorika elsősorban az "alternatív" termékek ostorozásának eszközeként szolgál.

Ha van ilyen, a toxicitással kapcsolatos helytelen aggályok elvonják a figyelmet a sokkal valóságosabb és gyakorlati problémákról.

Mert bár az aszpartám nem mérgező, nem kérdés, hogy a fejeddel elronthatja.

Kutatások kimutatták, hogy a diétás popfogyasztás valójában növelheti annak valószínűségét, hogy az ember túlfogyasztja és hízik, és növelheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Hogy lehet ez, ha ezek az italok nem tartalmaznak kalóriát?

A fő probléma az, hogy azok az emberek, akik diétás italokat (és más aszpartámot tartalmazó alacsony kalóriatartalmú ételeket, például joghurtot, édesítőszereket, ízesített vizet és gumit) választanak, gyakran részt vesznek abban, amit a tudósok "kognitív torzításnak" neveznek - vagyis kompenzálják a kalóriát. -mentes ételeket másutt fröccsölve. Ennek klasszikus példája, amelyet a kutatók Big Mac és Diet Coke jelenségnek hívnak.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Az olyan édesítőszerek, mint az aszpartám - amely körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor - szintén megzavarhatják a test reakcióit. Édességek fogyasztása esetén a test arra számít, hogy a kalóriák következnek; de az édesítőszerek nem adják meg a kifizetést.

Ez valójában oda vezethet, hogy az emberek több édességet keresnek. Sok nagy diétás-ital fogyasztó kielégíthetetlen édesszájúnak vallja magát, és ezt a megfigyelési tanulmányok is alátámasztják.

Tehát mit vegyünk ki mindebből?

Alapvetően ez az aszpartám nem veszélyes vegyi anyag. De az sem csodaszer, ami a cukormániás társadalmunkat gyötri.

Kövess a Twitteren: @picardonhealth