Az avokádó egészségügyi előnyei

Az avokádó népszerűsége gazdag, krémes, bársonyos textúrájának és enyhe ízének köszönhető. Az avokádó vagy a Persea Americana a Lauraceae családjába tartozó gyümölcs; egy csoport, amely olyan tagokat is tartalmaz, mint a fahéj és a babér. Több tucat fajta avokádó van méretben, színben és textúrában. Mindegyikük trópusi éghajlaton honos, és betakarításkor a hús megpuhul, és vajas textúrává válik, amely rendkívül népszerűvé vált a pirítóstól a desszertig.

food

Különböző típusok

A Hass és a Fuerte avokádó az Egyesült Királyságban forgalmazott két fő fajta. A Hass avokádó Guatemalából származik, sötétlila/barna, kavicsos, kissé érdes, vastagabb bőre van. A Hass avokádó ovális alakú. Ezzel szemben a mexikói Fuerte avokádó vékony, sima, fényesebb zöld héjú. Kevesebb olajat tartalmaz, így kevésbé krémes. A Fuerte vékony bőre kevésbé robusztus, ezért gyakran éretten szedik, hogy megakadályozza a szállítás károsodását. Ennek eredményeként a Fuerte avokádó hosszabb ideig érik - és néha nem - így a Hass avokádó a jobb.

Történelem

Az avokádók Közép- és Dél-Amerikában őshonosak, és csak az 1900-as évek közepén jelentek meg az Egyesült Királyságban. Ma már kereskedelmi forgalomban gyártják őket az Egyesült Államokban, a Karib-tengeren, Mexikóban, Brazíliában, Izraelben és Ausztráliában. Sajnos az éghajlat korlátozza az Egyesült Királyságban növekvő avokádókat.

Táplálkozási szempontok

Az avokádó kiváló egyszeresen telítetlen zsír és E-vitamin forrás. Az avokádó azonban magas kalóriatartalmú a magas zsírtartalom miatt. A fél avokádó az Ön napi 5 adagjának egy részének számít, és azok, akik kezelik a testsúlyukat, fontolóra vehetik az elfogyasztott avokádók számának korlátozását heti kettőre, miközben növelik az egyéb alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök és zöldségek adagját.

Az avokádó több oldható rostot tartalmaz, mint más gyümölcs, és számos hasznos ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, rézet és káliumot, és jó forrás a B-vitamin, a folát számára.

100 g avokádó körülbelül 19 g zsírt tartalmaz, amelyből 12 g egyszeresen telítetlen zsír (csak 4 g telített zsír).

Egészségügyi előnyök

Az egészséges táplálkozáshoz fogyasztandó zsírtípusokról szóló útmutatás folyamatosan változik. Jelenleg ajánlott telítetlen zsírokat, például egyszeresen telítetlen zsírokat (például az avokádóban találhatóakat) választani, mivel ezek állítólag jobbak a szív egészségére, mint a telített zsírok.

A kutatások szerint az egyszeresen telítetlen zsír segít megvédeni a szívbetegségeket és csökkenti a vérnyomást. Az avokádó által biztosított olajok közé tartozik az olajsav és a linolsav, ezért a kiegyensúlyozott étrend részeként ajánlják a magas koleszterinszint megelőzésére.

Kétségtelen, hogy az avokádó kalóriatartalma nagyobb, mint más gyümölcsök és zöldségeké. Egy kis tanulmány kimutatta, hogy az avokádó zsírtartalma jóllakottság érzéséhez vezethet, ami segíthet az étvágy szabályozásában.

A kutatás fejlődésével azonban az avokádót a tápanyagban sűrű étel jó példájának dicsérik. A fentiekben ismertetett előnyök mellett gazdag antioxidáns E-vitamin-forrás, valamint egy karotincsoport, amelyekről úgy gondolják, hogy segítenek a szem egészségének megőrzésében.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az avokádót akkor lehet legjobban fogyasztani, amikor tökéletesen megérett. Ennek elérése érdekében hagyja őket szobahőmérsékleten akár egy hétig, és időről időre finoman érezze őket. Érett állapotban az avokádónak enyhén puhának kell lennie, amikor bizonyos nyomást gyakorol.

A szilárd avokádó pár nap alatt beérik egy papírzacskóban, vagy úgy, hogy egy banán mellé teszi a gyümölcstálba. Az avokádót nem szabad hűtőbe tenni, amíg be nem érik. Miután kinyitotta, citromlevet nyomhat a húsára, hogy megvédje a barnulástól.

Kerülje azokat, amelyek túlérnek a barna, rostos hússal, mivel keserű és pépes íze lesz, és a rothadás jele.

Ötletek

Nincs szükség az avokádókkal kapcsolatos ötletességre. Legjobb salátákhoz adni, vagy guacamoleként pépesíteni.

Receptek

Ezt a cikket utoljára 2018. december 4-én tekintette át Kerry Torrens.

Kerry Torrens szakképzett táplálkozási szakértő (MBANT), posztgraduális diplomával a személyre szabott táplálkozás és táplálkozási terápia területén. Tagja a Brit Táplálkozási és Életmód-Orvosi Szövetségnek (BANT) és az Élelmiszerírók Céhének. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főzési kiadvány szerzője, többek között a BBC Good Food.

Jo Lewin a Táplálkozási Egyesület bejegyzett táplálkozási szakértője (RNutr), közegészségügyi szakterülettel. Kövesse őt a Twitteren @nutri_jo.