Egyél, mint egy jógi: ayurvédikus elveken alapuló jóga étrend

Csak pillantson be gyorsan az ayurvédikus oktató és jógaoktató, Scott Blossom, a kaliforniai Berkeley konyhájába. A kamrában talál ghí- és napraforgómag-vajat, valamint több tucat gyógynövényt, fűszert és teát. A 'hűtőben köteg kelkáposzta, sárgarépa és cékla. A pultokon üveg házi lekvárok, bio nyers méz és egy meleg cipó kihajtott tönköly kenyér. A főzőlapon egy fazék dahl (indiai lencseleves) fortyog.

Mindezek az ételek tükrözik Blossom azon törekvését, hogy megfeleljen táplálkozási szükségleteinek, miközben tiszteletben tartja jóga értékeit. 20 évet kísérletezett a veganizmussal, a vegetarianizmussal és más étrendi stílusokkal, miközben az ájurvédát és a hagyományos kínai orvoslást tanulmányozta, mielőtt kitalálta volna a saját és családja számára megfelelő étrendet. 1998-ban egy ájurvédikus étrendet választott, amelyben napi ételválasztása tükrözi egyéni alkotmányának szükségleteit, az életében zajló eseményeket és az évszakot.

"Az étkezés az egyik legfontosabb cselekedet a jógagyakorlat számára" - mondja Blossom -, mert a test szöveteinek táplálása megalapozza az elme és az érzelmek táplálását. " Az egyik gondolkodásmód az, ha elképzeljük, hogy a napjait gyakorlásra szánja, miközben csak cukrot és koffeint táplál magának. Milyen hatása lenne ennek? Könnyű belátni, hogy a kiegyensúlyozott, nyugodt elme sokkal könnyebben elérhető, ha elkötelezi magát a test megfelelő táplálása mellett, ahogyan elkötelezi magát az ászana, a Pranajama és a meditáció mellett. De pontosan mit jelent a megfelelő táplálás? Hogy eszel, mint egy jógi?

A Patandzsali diéta

El kell ismerni, hogy a jógagyakorlat kiterjesztése az ebédlőasztalra nem könnyű feladat, főleg azért, mert a klasszikus jógaszövegek, mint például Patandzsali jóga szútrája és a Bhagavad Gita, nem sorolnak fel konkrét ételeket a "jógás étrend" követésére. És még ha így is tennék, nagyon valószínűtlen, hogy az Indiában évezredekkel ezelőtt felírt ételek ma mindenkinek megfelelőek lennének.

De míg a jógik számára nincs előírt menü, létezik jógikus étrend - mondja Gary Kraftsow, az Amerikai Viniyoga Intézet alapítója. "Ezek olyan összetevők, amelyek fokozzák az áttekinthetőséget és a könnyedséget, miközben a testet könnyű és táplált, az elmét pedig tiszta" - magyarázza. Más szavakkal, egy olyan étrend, amely remek alapot kínál a testének a gyakorláshoz - vagy ugyanazokra a hatásokra ösztönöz, mint a gyakorlat - nagyszerű jógás étrendet biztosít.

Az ayurvédikus hagyomány szerint a szattvikusnak tekintett ételek közé tartozik a legtöbb zöldség, ghí (derített vaj), gyümölcs, hüvelyes és teljes kiőrlésű gabona. Ezzel szemben a tamaszi ételek (például hagyma, hús és fokhagyma) és a radzsás ételek (például kávé, csípős paprika és só) növelhetik a tompaságot vagy a hiperaktivitást. Az étrend fenntartása azonban, amely könnyűvé teszi a testedet és az elmédet, nem feltétlenül jelenti azt, hogy csak szattva ételeket eszel. Az, hogy mi a legjobb neked, és ami a legjobban támogatja a jógagyakorlatot, az alkotmányodból (az ájurvédikus hagyományban vikriti néven ismert) és a jelenlegi állapotodból (prakriti) tájékozódik - mondja Kraftsow. "Mindkettőt figyelembe kell venni" - teszi hozzá.

A táplálkozásról való ilyen gondolkodásmódban, amire önnek szüksége van, nagyon eltérhet attól, amire másnak szüksége van. Amire pedig szüksége van az életének ebben a pillanatában, az nagyon eltérhet attól, amire öt évvel ezelőtt, vagy öt év múlva szüksége lesz. Talán az ókori bölcsek a bölcsességre támaszkodtak, amikor úgy döntöttek, hogy nem írnak le jógás étrendet mindenki számára. Ahogy megtanulja hallgatni testét a szőnyegen, úgy hallgatnia kell a testére is az asztalnál.

A test alapvető szükségletein túl sok modern jógagyakorló javasolja, hogy a jógás étrendnek figyelembe kell vennie a jóga értékeit és filozófiai tanításait. Sokan nevezik az ahimsát, a nem ártó jógi előírást az étrendi döntéseik befolyásolásaként - bár az, hogy ezt az elvet hogyan alkalmazzák, változó. Ahogyan a különböző jóga stílusok ugyanazon pózok különböző verzióit tanítják, és a különböző tanárok különböző, sőt ellentmondásos értelmezéseket kínálnak a jóga szútráról, úgy a jógik sokféle lehetőséget vesznek figyelembe a jógás étrend feltárásában. De bár a személyes értelmezések eltérőek lehetnek, egyetértés van abban, hogy a jógás étrend feltárása fontos. "A jógik számára az ételválasztás a személyes etikát tükrözi" - mondja Blossom. "Megoldhatatlanok a szellemi fejlődésünktől."

Vagy ahogy a Jivamukti Yoga társalapítója, David Life mondja: "Nem mindenki képes megtenni a Fejállást, de mindenki eszik. Emiatt annak, amit eszel, nagyobb hatása van és fontosabb, mint hogy tud-e a fején állni."

Ezt szem előtt tartva kérdeztünk több ismert oktatót és saját leírású ételt, hogy miként jutottak el a jelenlegi ételválasztásukhoz. Mivel a különböző jógi értékek sokféleképpen visszhangoznak az emberekben, mindenkinek megvolt a saját elképzelése arról, hogy mi minősül a jógás étrendnek. De amiben ezek a jógik mind egyetértenek, az az, hogy jógi elveik erősen befolyásolták, hogyan táplálják magukat.

Értékétkezések

21 éves korában Sianna Sherman vegán lett az ahimsa-gyakorlata részeként. Hét évig állatmentes étrendet követett, ebből két év makrobiotikus étrendet követett, amely nagyrészt teljes kiőrlésű gabonából, friss és tengeri zöldségekből, diófélékből, babból és erjesztett ételekből állt. Sherman még több évet kísérletezett egy nyers étel-étrenddel a megnövekedett vitalitás és a prána (életerő) ígérete érdekében; máskor az ájurvédikus étrend elveit követte.

Valahol a sorban azonban Sherman, aki az év nagy részét útközben tölti, felfedezte, hogy másfajta üzemanyagra van szüksége testének támogatásához, amikor másoknak tanít. Megállapította, hogy energiájának fenntartása érdekében el kell hagynia a szigorú diétákat és egyszerűen hallgatnia kell megérzéseire.

Ez az intuíció, mondja Sherman, sok gabonát, zöldséget, halat és tejet fogyaszt. Most főleg bio, helyi, szezonális teljes ételeket fogyaszt. "Igyekszem az ételforrásaim közelében enni, hogy a föld és a konyhaasztal közötti rés nagyobb hálával és tudatossággal áthidalódjon" - mondja. "Választásaim nemcsak arra szolgálnak, hogy önmagamat szolgáljam, hanem hitelesen szolgáljam a földet és a világot is."

Ana Forrest, a Forrest Yoga alapítója szintén az ahimszára összpontosítva kezdte meg a jóga étrend feltárását. "Évek óta nagyon vonzott a vegetarianizmus és az erőszakmentesség filozófiája, de a diéta miatt rosszul lettem" - mondja. "Allergiás vagyok a szemekre. Hízok, az agyam leáll, és a belem nem működik. És a jógagyakorlatom nem javul."

Tehát a teste más kezelési rend miatt sikoltozott, Forrest mindenevő étrendet választott, amely főleg húsból, különösen vadból és zöldségekből áll. De azt mondja, ez nem azt jelenti, hogy nem gyakorolhat Ahimsa-t. "Mivel én eszem állatokat" - mondja -, tisztelem a jávorszarvasokat, a bivalyokat vagy a jávorszarvasokat azzal, hogy nem pazarolom az életerejét vagy az enyémet. Ezt az erőt arra használom, hogy meggyógyítsam magam és másokat, valamint tanítsam, inspiráljam és segítsem az embereket a fejlődésben . Az etikám arról, hogy mit egyek, személyes igazságomhoz vezetett. Erkölcstelen az étkezés, amely károsítja az egészségedet és a gondolkodásodat. És az az igazság, hogy a mindenevő táplálkozás fiziológiásan működik nekem. "

Ayurvédikus szakemberként Blossom az alkalmi vörös húsra úgy tekint, mint gyógyszer sajátos alkotmányára. Ennek ellenére továbbra is nagyrészt vegetáriánus étrendet követ: "Ez táplál engem a legkiegyensúlyozottabban" - mondja. Amikor pedig húst eszik, nagy gonddal szerzi be, csak organikusan és emberileg előállított húsokat választ.

Nem meglepő, hogy az ahimsa értelmezése széles körben vitatott a jógaközösségen belül. Az élet például évtizedek óta elkötelezett az állatmentes étrend mellett. Vegetáriánus lett az 1970-es években; 1987 óta vegán. "Az egyik szenvedése a másik szenvedése" - mondja az Life, aki aktívan arra ösztönzi a jógikat, hogy a veganizmust tekintsék az egyetlen étrendi választásnak, amely valóban tiszteletben tartja az ahimszát. "A jóga szútrában ez nem azt mondja, hogy ne legyen káros magadnak vagy az embereknek, akik hasonlítanak rád. Csak annyit mond, hogy ne árts."

Freedom Food

Nyilvánvaló, hogy ilyen változatos nézőpontok alapján, hogy mi táplálja a testet és a lelket, kihívást jelenthet az etikát tükröző és a fizikai szükségleteit tiszteletben tartó étrend kidolgozása. Végül a legtöbb jógis egyetértene abban, hogy a gyakorlat része annak tudatosítása, hogy mit eszel. Érdemes időt tölteni azzal, hogy önmagát oktassa nemcsak a lehetséges diétákról, hanem a megvásárolt ételek eredetéről és tulajdonságairól is. És elengedhetetlen, hogy hallgasson magára, hogy megtudja, milyen ételek szolgálhatnak a legjobban minden pillanatban. De miközben felfedezi saját jógás étrendjének paramétereit, engedjen némi rugalmasságot. "Ne feledje, hogy a jóga a szabadságról szól, beleértve a saját erős meggyőződésétől és ötleteitől való szabadságot is" - mondja Kraftsow. - Tehát ne akadjon el rajtuk.

Például Blossom felidézi, hogy egyszer egy jóga rendezvényre utazva az egyetlen étel, amelyet talált, a rántott articsóka volt. "Ahelyett, hogy ráncolnánk az orrunkat - mondja -, imádkoztunk rajta. És mélyen tápláló volt."

A jógi étrend kialakításának megkezdéséhez gondold át, melyik tanítás felel meg a legjobban neked, és hogyan tudnád ezeket a tanításokat végrehajtani. Ha az ahimsa az értékrended fókuszpontja, fedezd fel, hogy az ételválasztás miként okozhatja a lehető legkisebb kárt önmagában, más lényekben és a bolygón. Ha vonzódnak a bhakti jóga elveihez, akkor érdemes minden falatot felajánlásként felajánlani - némán adjon hálát az ételnek, miközben elkészíti, és mindenben táplálékul kínálja az Istennek, mielőtt megeszi. Vagy ha mások iránti együttérzésre összpontosít, érdemes hangsúlyoznia a friss, házi készítésű ételek megosztását a rászoruló barátokkal. "Amikor mindezeket a tényezőket összhangba hozza személyes értékrendjével - mondja Blossom -, ez a jógikus étrend."