Az EAT-Lancet diéta megfizethetetlen, de ki a hibás?

BERLIN - Amikor novemberben új kutatások jelentek meg, amelyek azt mutatták, hogy az EAT-Lancet referencia-étrend túlságosan költséges volt a világ közel 1,6 milliárd emberének, a hírek az étrend megfizethetetlenségét vetették alá, mivel ez a gyakorlatiasság legfrissebb bizonyítéka.

hibás

Az EAT-Lancet irányelvek, amelyeket az év elején mutattak be, egy olyan élelmiszer-rendszer felé akartak haladni, amely táplálóan táplálja a világ 2050-re becsült 10 milliárd lakosát, ugyanakkor figyelembe veszi a környezeti fenntarthatóságot is.

Gyors kritikát váltott ki a gazdagabb országok és az ipar részéről, különösen az átlagos húsbevitel csökkentése miatt ezeken a helyeken. Az alacsony jövedelmű közösségek pedig hibáztatták a Bizottságot, amely kidolgozta az idealizált étrend bemutatására vonatkozó iránymutatásokat, amelyek nem számoltak azzal, hogy valójában mihez férhetnek hozzá. Az új kutatás azt mutatja, hogy az is meghaladja azt, amit sok ember - különösen Afrikában és Dél-Ázsiában - megengedhet magának.

"Az EAT-Lancet étrend kritikát kap, de minden ajánlott étrend drága lenne a szegény emberek számára. Ez nem csak az EAT-Lancet étrendre jellemző."

- Derek Headey, az „EAT-Lancet referencia-étrend megfizethetősége” jelentés társszerzője

De ez a legújabb kritika elmulasztja azt a tényt, hogy a legtöbb referencia étrend és irányelv ára a szegénységi küszöb felett van - közölték az új tanulmány szerzői a Devex-szel. Noha vannak bizonyos kritikáik az EAT-Lancet étrenddel kapcsolatban, ideértve azt is, hogy a kisgyermekek táplálkozási szükségleteire nem koncentrálnak, a tágabb értelemben vett hibát a rendszerszintű kérdések okozzák, például az étkezési rendszerek működése és az emberek mennyi fizetést kapnak az étrendjükért. munka. A kutatás azt a valóságot is hangsúlyozza, hogy egy tápláló, környezetvédelmi szempontból fenntartható étrend eléréséhez sokkal többre lesz szükség, mint arra koncentrálni, amit az emberek esznek.

"Ha az étrendi célok hasznosak lennének az egészség és a bolygó számára, és ha ezek közül az élelmiszerek közül néhány drága, vagy az étrend megfizethetetlen, akkor ez azt jelzi, hogy valami nincs rendben az élelmiszer-rendszerben vagy a gazdasági rendszerben, és ezt meg kell oldanunk" - mondta. Kalle Hirvonen, a Nemzetközi Élelmiszerpolitikai Kutatóintézet tudományos főmunkatársa és a tanulmány vezető szerzője. "Ez nagyon hasznos figyelmeztetés ezekre a kérdésekre összpontosítani és keményebben dolgozni" - mondta Hirvonen.

Az EAT-Lancet étrend meghosszabbítása

Többet az Improving Nutrition sorozatból

Az EAT-Lancet Bizottságnak, amely 16 ország 37 tudósa volt, nem volt feladata megfizethetőség mérlegelése. Feladatuk egy referencia-étrend létrehozása volt, amely az alultápláltság és a táplálékrendszer hozzájárulása a bolygó degradációjához két diétát dolgozott ki egy olyan étrend kidolgozásával, amely globális elfogadása esetén mindkét probléma megoldható.

Hirvonen úgy látja, hogy az IFPRI kutatócsoportja és a Tufts Egyetem Táplálkozástudományi és Politikai Iskolája egy új kutatócsoport megfizethetőségét kiegészíti az eredeti erőfeszítéssel. "A munkánk nem volt kritika a munkájukról" - mondta. - Ez gazdasági kiterjesztés volt munkájukban.

Csapata a Világbank által vezetett Nemzetközi Összehasonlító Programot használta 744 élelmiszer árának összehasonlítására 159 országban. Azt találták, hogy a legkedvezőbb áron az EAT-Lancet étrend betartásának medián költsége napi 2,84 dollár volt - jóval meghaladva a Világbank által megállapított napi 1,90 dolláros szegénységi küszöböt, és azonnal meghaladja a 1,58 milliárd ember, akik a legkevesebbet keresik a világon.

Derek Headey, a kutatás társszerzője és az IFPRI szegénységi, egészségügyi és táplálkozási részlegének vezető tudományos munkatársa azt mondta, hogy valószínűbb, hogy az a szám, aki ezt nem engedheti meg magának, valószínűleg nagyobb, ha úgy gondolja, hogy fizetniük kell más szükségleteket, ideértve a bérleti díjat és a szállítást is, jövedelmükből.

A kutatók azt is megállapították, hogy az étrend 64% -kal drágább, mint azoknak az élelmiszereknek a kombinációja, amelyek 20 alapvető tápanyag keverékét biztosítanák a legalacsonyabb költségek mellett. De még ez a diéta sem biztos, hogy mindenki számára elérhető vagy elérhető.

"Az EAT-Lancet étrendet némi kritika éri, de minden ajánlott étrend drága lenne a szegény emberek számára" - mondta Headey a Devex-nek. "Ez nem csak az EAT-Lancet étrendre jellemző."

A Világbank kiszámította, hogy az ideális étrend elfogyasztásának költségei a nemzeti irányelvek alapján több délkelet-ázsiai országban napi 1,20–2 dollár között mozogtak, az évszaktól és a helytől függően. És ez a munka nem is kísérelte meg az EAT-Lancet Bizottság további feladatát, a környezeti fenntarthatósághoz való alkalmazkodást.

Helyi kontextus

Az EAT-Lancet soha nem talált egy mindenki számára megfelelő megoldást. És bár a bizottság megpróbálta bemutatni az étrend rugalmasságát azáltal, hogy különféle ételeket mutatott be, a valóság az, hogy soha nem nagykereskedelemben fogják átvenni helyi kontextusba.

"Az EAT-Lancet nem változtatja meg azt az alapvető tényt, hogy az emberek milliárdos tápláló étrendje megfizethetetlen, ugyanakkor össze van állítva" - magyarázta egy e-mailben Steve Godfrey, a Javított Táplálkozásért Globális Szövetség politikai és külkapcsolati igazgatója. "A referencia-étrend áraira, megfizethetőségére és hozzáférhetőségére gyakorolt ​​eltérő hatás nagymértékben kontextus-specifikus."

Segíthet a nemzeti ajánlások tájékoztatásában, különösen azokban az országokban, amelyeknek nincsenek saját étkezési irányelveik. Hirvonen rámutatott, hogy jelenleg csak hét afrikai ország hozta létre az élelmiszer alapú étrendi irányelveket.

Az EAT-Lancet referencia-étrend ezután kiindulópontként szolgálhat olyan iránymutatások kidolgozásához, amelyek tükrözik a helyi realitásokat - mind a megfizethetőség, mind pedig a rendelkezésre állás szempontjából -, és amelyek figyelembe veszik az évszakok eltéréseit. Elindíthatja a beszélgetéseket azokról a beavatkozásokról és beruházásokról, amelyekre szükség van ahhoz, hogy a nemzeti irányelvek közelebb kerüljenek az egyetemes színvonalhoz.

Ez magában foglalja annak a problémának a megküzdését, hogy az emberek jövedelme egyszerűen nem teszi lehetővé számukra az egészséges étrend megengedését, és az élelmiszer-értékláncokat nem lehet súlyozni a tápanyagban sűrű ételek előállításának vagy forgalmazásának elsőbbségi sorrendjében.

"Sokkal nagyobb biztonsági hálóra és sokkal nagyobb transzferekre van szükségünk ahhoz, hogy a szegény emberek bekerüljenek az egészséges táplálkozás területébe" - mondta Headey. És ezt megelőzően a stratégák rátérnek a preferencia óriási kérdésére. Még azokban az országokban is, ahol az emberek megengedhetik maguknak, hogy egészségesebb, fenntarthatóbb étrendet kövessenek, úgy döntenek, hogy nem. Sürgősen meg kell találni, hogyan változtassák meg viselkedésüket, és táplálóbb, fenntarthatóbb preferenciákat teremtsenek az új generációk számára.

Ezek a problémák több figyelmet és együttműködést igényelnek a politikában, a termelésben és a terjesztésben részt vevő emberek körében, de időre és a népesség növekedésére is szükség van. Mivel egyre többen koncentrálódnak egyes déli globális országok városi központjaiba, ez keresletet teremthet olyan tápláló élelmiszerek iránt, amelyek gyártása és forgalmazása jelenleg pénzügyileg nem fenntartható - mondta Headey.

Az EAT-Lancet étrend az volt, hogy segítsen felhívni a figyelmet arra, hogy mennyire összefüggenek ezek a kérdések - az élelmiszer-rendszerek, a jövedelem, a táplálkozás és a bolygó egészsége -.

"Fejlesztő közösségként keményen dolgozunk a szegénység enyhítésén" - mondta Hirvonen. "De még akkor is, ha eléri a szegénységi küszöböt, ez nem biztos, hogy elegendő az egészséges vagy fenntartható étrend követéséhez. Ebben az értelemben lehangoló, hogy annyi munkát kell elvégeznünk."

Ez a DSM által működtetett fókuszterület innovatív megoldásokat kutat a táplálkozás javítása, az alultápláltság kezelése, valamint a politikák és a finanszírozás befolyásolása érdekében. Meglátogatni a Fókuszban: A táplálkozás javítása oldalt.