Miért mérgezőek lehetnek az edényei és serpenyői?

serpenyők

Az étel életünk nélkülözhetetlen része. Valószínű, hogy vagy főz magának, vagy másnak főz az életében. Az otthoni főzés általában egészségesebb, mint kimenni enni. Kiválaszthatja a receptet, az összetevőket és a főzés módját. De gondolt-e valaha arra, hogy milyen edényeket használ? Lehet, hogy az összes megfelelő ételt eszi, de a tapadásmentes serpenyők potenciálisan méreganyagokat képesek kimosni az ételbe, ami teljesen megingatja az egészséggel kapcsolatos erőfeszítéseit. Most először a teflon juthat eszedbe, amikor a tapadásgátlásra gondolsz. Igen, a teflont széles körben használják a tapadásmentes pan-világban, de vannak olyanok is, amelyekre szintén figyelnie kell. Itt van, miért:

Teflon: ha egy edény vagy serpenyő túlmelegedett, a teflon bélése romlani kezd. A PFOA kémiai anyag a teflon lebomlásával szabadul fel, minden olyan ételbe belemosódik, amely a serpenyőben főz, valamint a belélegzett levegőbe. A „túlmelegedés” ebben az esetben eléri a 660 Fahrenheit fokot. Lehet, hogy arra gondolsz, istenem, az edényeim soha nem lesznek olyan forrók. De megteszi, és gyorsan. Ha valaha magasra fordította a kályha tárcsáját, akkor edénye vagy serpenyője elérte a 660 Fahrenheit fokot. A teflon edények és serpenyők alján található karcolások szintén a PFOA felszabadulásának módja.

Alumínium: mindig gondoskodik arról, hogy az alumínium edények karcolásmentes legyen. Ha alumíniummal bevont serpenyőben karcolások vannak, akkor a kutatás azt jelzi, hogy az ételbe kimosódó alumínium mennyisége minimális (1-2 mg), de az alumínium még mindig mérgező a testre. Az alumínium felhalmozódása a testben idővel degeneratív betegségekkel, például Alzheimerrel társul.

Szilikon: a szilikon a tapadásmentes világban széles körben felváltja a teflont. Eddig nem számoltak be a szilikonos főzés negatív egészségügyi mellékhatásairól. A témában azonban kevés kutatás folyt. Ahelyett, hogy közvetlenül a szilikon opciókra ugrana, fontolja meg más edények és serpenyők kiválasztását, amelyek 100% -ban egészségesek.

Most eljuthatunk a jó dolgokhoz. Az öntöttvas, a rozsdamentes acél, a zománc, valamint a kerámia edények és serpenyők mind megfeleltek az egészségügyi teszten. Mindezeket az anyagokat alaposan kutatták, és nem mosnak ki toxinokat az ételbe. Az öntöttvas serpenyők bebizonyították, hogy kimosják a vasat az ételbe, de ez a vas felhasználható formája, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag a test számára! Számomra a kerámia nyeri meg a legjobb edények szavazatát. Itt van, miért:

Öntöttvas: ezek a fazekak és serpenyők NAGYOK. Lehet, hogy nem tűnnek olyan rossznak, ha üresen veszed fel őket, de húst és zöldséget halmozol oda, és a súly összeadódik. Az öntöttvasak nem rendelkeznek tapadásgátló tulajdonsággal. Az étel könnyen rögzül a serpenyő alján, ezért főzéskor általában több vajat és/vagy olajat kell használnia. Ha nem bánja az extra súrolást, és hasznos lehet valamilyen extra vasból az étrendjében, akkor öntöttvas edények éppen amire szüksége van!

Rozsdamentes acél: ezek az edények és serpenyők közel sem olyan nehézek, mint az öntöttvas, de mégis nehézek. Ha rozsdamentes acélból készült edényeket vásárol, győződjön meg arról, hogy az edényeknek van egy kis fogantyúja a hosszabbik fogantyú ellenkező oldalán. Ez hasznos, ha az edényt a kályhába és a kályhából szállítják. Az öntöttvashoz hasonlóan a rozsdamentes acélnak sincs tapadásgátló tulajdonsága. Több vajat és/vagy olajat kell használnia, hogy megakadályozza, hogy az étel főzés közben az aljára tapadjon.

Kerámia/zománcozott edények és serpenyők: míg ezek az edények és serpenyők még mindig nehézek, könnyebbek, mint az öntöttvas és a rozsdamentes acél. Természetesen nem tapadnak, megkönnyítik a főzést és a tisztítást! Ezért tartom a legjobbnak a kerámia és a zománcozott edényeket. Ki nem szereti a könnyű vacsora-takarítást? A kerámia és a zománc egyik oldala a tartósságuk. Ha van klutzy hajlama, és tudta, hogy dobja el a fazekat és a serpenyőt, ez nem biztos, hogy a legjobb megoldás. A kerámia eltörhet, és arra kényszerítheti, hogy gyakrabban cserélje ki edényeit.