Az édesburgonya egészségügyi előnyei

Cikkek a zöldségek előnyeiről

A zöldségek előnyei

A zöldségek előnyei - az édesburgonya egészségügyi előnyei

Lehet, hogy csak a Hálaadás napján fogyasztja ezt a zöldséget, de az édesburgonya tele van tápanyagokkal, amelyek miatt érdemes egész évben fogyasztani őket.

Az az igazság, hogy nem burgonya. Természetesen édes gyökerek a reggeli dicsőség családjában. Bár az őslakos amerikaiak édesburgonyát termesztettek, amikor Columbus 1492-ben Amerikába érkezett, ezek a zöldségek Peruban már Kr. E. 750-ben megnőttek.

Édes burgonya százféle létezik. Néhányuk fehér vagy krémszínű húsú. Mások sárga, piros vagy lila. A "Covington" az a fajta, amelyet valószínűleg a boltban talál. Rózsaszín bőre és élénk narancssárga pépe van.

Míg a jam és az édesburgonya egyformának tűnhet, az igazi jam egy gumós zöldség, mint egy szokásos burgonya.

Tápanyagok adagonként

Egy édesburgonya:

Kalória: 112
Zsír: 0,07 gramm
Szénhidrátok: 26 gramm
Fehérje: 2 gramm
Rost: 3,9 gramm

Vitaminok és ásványi anyagok

Csak egy édesburgonya adja a szükséges A-vitamin 400% -át minden nap. Ez segít megőrizni a szemed egészségét, valamint az immunrendszeredet és a szervezeted védelmét a baktériumok ellen. Ez jót tesz a reproduktív rendszerének és az olyan szerveknek is, mint a szív és a vesék.

Az édesburgonya gazdag:

B-vitaminok
C vitamin
D-vitamin
Kalcium
Vas
Magnézium
Foszfor
Kálium
Thiamin
Cink

A karotinoidoknak nevezett természetes vegyületek gazdag színt adnak az édesburgonyának. A karotinoidok antioxidánsok is, ami azt jelenti, hogy képesek megvédeni a sejtjeit a mindennapi károsodástól.

Folytatás

Egészségügyi előnyök

Az édesburgonya elnyerte a "szuperétel" elnevezést a tápanyagok mennyisége miatt. Tanulmányok azt mutatják, hogy segíthetnek:

Rák. Az édesburgonya karotinoidjai csökkenthetik a rák kockázatát. A lila édesburgonyában magas egy másik természetes vegyület, az úgynevezett antocianin, amely csökkentheti a vastagbélrák kialakulásának esélyét.

Cukorbetegség. Az édesburgonya vegyületei segíthetnek a vércukorszint szabályozásában. Főzve az édesburgonya alacsony a glikémiás indexen (GI), ami azt jelenti, hogy nem emeli olyan gyorsan a vércukorszintjét, mint a magas GI tartalmú ételek.

Szívbetegség. A kutatások azt mutatják, hogy az édesburgonya csökkentheti az LDL "rossz" koleszterinszintjét, ami csökkentheti a szívproblémák esélyét.

Makula degeneráció. Az édesburgonyában található nagy mennyiségű béta-karotin és A-vitamin csökkentheti az esélyét ennek a szembetegségnek a megszerzésére, amely a látásvesztés leggyakoribb oka.

Elhízottság. A lila édesburgonya segíthet csökkenteni a gyulladást a szervezetben, és megakadályozza a zsírsejtek növekedését, ami segíthet a fogyásban.

Kockázatok és figyelmeztetések

Az édesburgonya sok szénhidrátot tartalmaz. Néhány főzési módszer, például sütés, pörkölés és sütés, emeli glikémiás indexüket és megnöveli a vércukorszintet. Ha 2-es típusú cukorbetegsége van, beszéljen orvosával vagy dietetikusával arról, hogyan lehet ezt a zöldséget biztonságosan bekapcsolni az étkezésbe.

Bár nagyon ritka, néhány embernek súlyos allergiája van az édesburgonyára.

Hogyan készítsem elő

Az üzletben válasszon szilárd, nem pépes édesburgonyát, amelynek héja egyenletes. Rozsdamentes acél késsel vágja le őket. A szénkés sötétebbé teszi a húst.

Bár a Hálaadás alkalmával az édesburgonyát általában barna cukorral és pillecukorral töltheti fel, egészségesebb módszerek vannak ezek elkészítésére. Gőzölheti, pörkölheti, főzheti vagy mikrohullámú sütőben készítheti őket. Az édesburgonya krumpli is ízletes, de ne egyél gyakran. Bár több tápanyagot kínálnak, mint a fehér burgonyából készült krumpli, mégis magas a zsírtartalma.

Hogyan kell tárolni

Ha édes burgonyáját száraz helyen, sok légáramlással tartja, körülbelül egy-két hétig tart. Ne tegye őket hűtőbe, csak ha főznek. A hideg megkeményíti őket középen, és megváltoztatja az ízüket.

Édesburgonya receptekért nézze meg:

Források

Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola: "Édes burgonya".

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa: "Alapjelentés: Édes burgonya, nyers, előkészítetlen."

Amerikai édesburgonya tanács: "A tökéletes édesburgonya".

Clevelandi Klinika: "Fehér burgonya vs. édesburgonya: melyek egészségesebbek?"

Észak-Karolina szövetkezeti kiterjesztése: "Milyen édes".

Louisiana édesburgonya bizottság: "Édes burgonya tények és tippek".

Országos Egészségügyi Intézet Étrend-kiegészítők Irodája: "A-vitamin"

Utah Egyetem Huntsman Cancer Institute: "Szuper édesburgonya".

Journal of Food Science: "A lila édesburgonya csökkenti a súlygyarapodást a magas zsírtartalmú étrend okozta elhízott egerekben."

Journal of Medicinal Food: "A lila édesburgonyakivonat elhízásgátló és antioxidáns hatása in vitro 3T3-L1 adipocitákban."

American Diabetes Association: "Glikémiás index és cukorbetegség".

Cukorbetegség ellátása: "Az Ipomoea batatas (Caiapo) hatékonysága a cukorbetegség kezelésében a diétával kezelt 2. típusú cukorbetegeknél."

FASEB Journal: "A koreai lila édesburgonyából," Shinzami "-ból izolált antocianinok antidiabetikus hatásai.

Journal of Nutrition and Metabolism: "Kapcsolat a feldolgozási módszer és a Jamaikában általánosan fogyasztott tíz édesburgonya (Ipomoea batatas) fajta glikémiás indexe között".

Élelmiszer- és táplálkozástudomány: "Az édesburgonya és a manióka módosíthatja a koleszterin profilját közepesen megemelkedett szérum koleszterinszinttel rendelkező embereknél."

A Journal of Allergy and Clinical Immunology: "Ipomoea Batatas okozta anafilaxia".

American Macula Degeneration Foundation: "Mi a makula degeneráció?"