Az egészséges táplálék drágább. Akkor most mi legyen?

Amikor meghallom, hogy valaki azt állítja, hogy az egészséges ételek nem kerülnek többe, mint az egészségtelenek, csak a fejemet rázhatom. És harapjon egyet az 1,50 dolláros bio méhpempő almából, amelyet véletlenül vettem a gazda piacán. Nem tudok rólad, de minél többet fókuszálok a friss, minimálisan feldolgozott élelmiszerek vásárlására, annál több pénzt költenek el.

Szerencsére vannak olyan emberek a Harvardon, akik támogatnak. A Harvard School of Public Health 2013-as tanulmánya azt mutatta, hogy az egészséges (gyümölcsökben, zöldségekben, halakban és diófélékben gazdag) táplálkozás körülbelül 1,50 dollárba kerül naponta személyenként, mint egy egészségtelen étrend (amely tele van feldolgozott ételekkel és finomított gabonákkal) ). Úgy hangzik, mint a zsebváltás, de ez évi 2200 dollár plusz egy négytagú család számára.

Így kapok: Sokkal többet költenek egy font friss halra, mint egy doboz halrudra. Könnyen fizethetnék 1 dollárt egyetlen narancsért. A bio csirke fontonként 2-3 dollárral több, mint a hagyományos. A teljes kiőrlésű spagetti drágább, mint a fehér. Úgy tűnik, hogy a festett, cukros gyerekes gabonafélék az egyetlenek, amelyek valaha is kaphatók.

Talán nem az a probléma, hogy az egészséges táplálék drága - de ez a hiperfeldolgozott, cukros, sós, adalékanyagokkal teli étel olyan olcsó. És természetesen az egészséges táplálkozás alacsonyabb egészségügyi költségeket jelenthet, így talán mégiscsak pénzt takarít meg az egészséges táplálkozás.

Időközben azonban a lényegünkre koncentrálok. És mivel fontos számomra a családom egészséges tápláléka, elfogadtam, hogy többet kell fizetnem egyes élelmiszerekért. De továbbra is kordában kell tartanom a kiadásokat. Ha ugyanabban a csónakban tartózkodik, akkor itt van néhány módszer erre:

Próbálj meg nem borulni. Keményen dolgozom, hogy elhallgattassam a fejemben kavargó aggodalmakat, miközben vásárolok (ez organikus? GMO-mentes? Festékmentes? Helyi? Tisztességes kereskedelem? Fenntartható?), Mert ez elég ahhoz, hogy megőrjítsen. Ehelyett az összképre összpontosítok: veszek sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát? A friss élelmiszerek száma meghaladja a csomagolást? Itt olvashat bővebben arról, hogyan hagytam abba a stresszt az élelmiszerboltokkal kapcsolatban.
Válassza ki, hogy hol költi el organikus dollárját. Egyszerűen nincs költségvetésem az összes organikus termék megvásárlásához. Tehát összehasonlítom az organikus és a hagyományos gyümölcsök és zöldségek árait, különösen azokat, amelyekben általában magasabb a növényvédőszer-maradvány (lásd a Környezetvédelmi Munkacsoport listáit itt). Spenóton, salátán és bogyókon szoktam szerves lenni, amikor csak tehetem. Hagyományos gyümölcsöket használok, amelyeknek vastag héja van, majd eldobom, mint a sárgadinnye, az ananász és a görögdinnye.
Prioritás. Fontos számomra a helyi vagy organikus hús, tej és tojás vásárlása. Aggódom a hormonok és az antibiotikumok használatával, valamint az állatok humánus kezelésével kapcsolatban. De mivel az organikus és a helyi drágább, van egy rakás olyan cikkem, amelyet NEM prioritásként kezelek, mint a fűszerek, a sütőkapocs és a szemek, mint a tészta és a rizs, így ezeket mind egy diszkont élelmiszerboltban vásárolom. Mindenkinek más a prioritása, és ez így van rendjén. A lényeg az, hogy eldöntsük, mi a prioritása, helyezze oda a hangsúlyt, majd keresse meg a módját, hogyan spóroljon meg a többi dologgal.
Étkezési terv. Ez messze a legnagyobb módja annak, hogy a költségvetésben maradjak. Az étkezési tervemet a hét elején készítem, miközben elkészítem az élelmiszerboltlistát. Végső célom: Nincs többszöri kirándulás a boltba. (Mert hányszor futottam be "csak egy hagymáért" és kijöttem 50 dollár értékű élelmiszerekkel? Túl sok.) Ingyenes, egyoldalas étkezéstervező munkalapért, amely helyet foglal egy bevásárlólistának és egy hét értékűnek vacsorák, menj ide.

Hogyan spórolhat meg egészséges ételeket?

Sally Kuzemchak, MS, RD, bejegyzett dietetikus, oktató és kétgyermekes anyuka, aki a Real Mom Nutrition-on blogol. Kövesse őt a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten és az Instagramon. Ő a Cooking Light Dinnertime Survival Guide, a szakácskönyv elfoglalt családok számára. Szabadidejében be- és kirakja a mosogatógépet. Ezután töltse be újra.